Il petto d'anatra è la parte secca della carcassa che non tutti amano. Ma se lo cucini correttamente, sarà tenero, morbido e degno di un tavolo festivo. Come preparare le fette di petto d'anatra, leggi questa ricetta passo passo con una foto. Videoricetta.
Molti piatti diversi sono preparati dalla carne d'anatra, dal pollame intero al forno alle insalate festive. Se ti stai chiedendo come preparare un delizioso antipasto di carne da questo uccello, allora ti suggerisco di affettare il petto d'anatra. Questo metodo, ovviamente, non è veloce, ma la maggior parte delle volte la carne verrà marinata e cotta in forno senza la tua partecipazione. Ma il piatto si rivelerà abbondante e gustoso. Sarà indispensabile in ogni festa festiva ed è appropriato nel menu di tutti i giorni. Il gusto magnifico, moderatamente salato e piccante dell'anatra al forno non lascerà nessuno indifferente. Questa è una vera prelibatezza di carne gourmet a base di carne che non arriva spesso sulla nostra tavola.
Tali salumi saranno un'ottima alternativa alle salsicce affumicate crude e secche, che contengono molte sostanze nocive. La carne di anatra tenera, morbida e succosa completerà perfettamente la composizione di qualsiasi insalata. Inoltre, è adatto sia per il salato che per la macedonia. Su un piatto di carne su un tavolo festivo, il filetto di petto d'anatra è l'ideale come piatto da portata. Può essere utilizzato anche per i panini che puoi dare ai tuoi figli a scuola o portare con te al lavoro. Inoltre, il petto d'anatra al forno può essere servito in combinazione con verdure, funghi, frutta, eventuali contorni, ecc. Si noti che questa ricetta può essere utilizzata per preparare fette di manzo, maiale, filetto di pollo e qualsiasi altra carne.
- Contenuto calorico per 100 g - 86 kcal.
- Porzioni - 2 Seni
- Tempo di cottura - 4 ore (di cui 3 ore per la marinatura della carne e 30 minuti per la cottura)
Ingredienti:
- Petti d'anatra - 2 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini
- Vino bianco secco - 100 ml
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Salsa di soia - 50 ml
- Olio vegetale - 30 ml
Preparazione passo passo dell'affettatura del petto d'anatra, ricetta con foto:
1. Versare la salsa di soia, il vino bianco secco e l'olio vegetale in un contenitore profondo per i petti d'anatra. Aggiungi le tue spezie ed erbe preferite a piacere. Mescolare bene.
Lavate i petti d'anatra, asciugateli con della carta assorbente e praticate dei fori con un coltello. Aiuteranno a marinare meglio la carne. Se il seno viene sbucciato, puoi lasciarlo, quindi lo spuntino sarà più nutriente e grasso, ma anche ipercalorico. Se vuoi un pezzo più magro, rimuovi la buccia. Molto spesso nelle ricette si consiglia di prendere il petto d'anatra con la pelle. Durante la cottura il grasso che si scioglie ad alta temperatura renderà la carne più tenera. E quando il piatto è pronto, la pelle dei filetti può essere rimossa.
2. Immergete i filetti d'anatra nella salsa fino a coprirli completamente e fateli marinare per 3 ore, ma si possono conservare più a lungo, ad esempio, per tutta la notte. Ma in questo caso, invia il seno al frigorifero. Quindi la carne sarà più succosa e tenera.
3. Trasferire i filetti in una teglia e versare la marinata rimanente. Coprire la pirofila con un coperchio o un foglio di alluminio e mettere il petto d'anatra in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Se vuoi che la carne abbia una crosta dorata, aprila 10 minuti prima della cottura.
Raffreddare bene il petto d'anatra finito in frigorifero e solo dopo tagliarlo. Poiché non è consigliabile tagliare il seno subito dopo la cottura, in modo che il delizioso succo non fuoriesca. Il grasso d'anatra, che rimane dopo la cottura, non può essere versato e successivamente utilizzato nella preparazione di altri piatti: ad esempio, friggere le patate.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il petto d'anatra.
