Oggi cucineremo petti d'anatra fritti per renderli teneri e sciogliersi in bocca. E parliamo anche di questo uccello e scopriamo come sceglierlo correttamente. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
L'anatra stessa è un uccello grasso e molti peccano ancora per il suo gusto e aroma specifici. Ma se conosci alcuni suggerimenti, allora questi problemi possono essere evitati e puoi goderti il gusto davvero brillante della carne d'anatra! Per prima cosa devi scegliere l'anatra giusta. Per fare questo, è meglio acquistarlo non congelato, ma refrigerato. Tale pollame può essere conservato in frigorifero per circa 3 giorni. Anche l'aspetto della carcassa è importante. È meglio scegliere un'anatra di medie dimensioni. I grandi uccelli contengono più grasso. Anche l'età conta, si consiglia di scegliere un'anatra non più vecchia di 6 mesi. Anatra confezionata di buona qualità nel negozio è difficile da valutare correttamente. Pertanto, è meglio scegliere la carne nel mercato locale. Il petto d'anatra viene scelto secondo gli stessi criteri.
Nonostante l'anatra non sia considerata la carne più dietetica, il seno è la parte più magra. Si usano per preparare insalate, snack, piatti caldi… La salsa dolciastra ai frutti di bosco o alla frutta è perfetta per il seno, che ne esalta il gusto con un delicato aroma di selvaggina. Va notato che la carne d'anatra è un intero magazzino di proprietà utili. Contiene molti micro e macro elementi, vitamine del gruppo B e vitamina A, che migliorano il colore della pelle e la funzione visiva degli occhi.
Vedi anche come fare il basturma di petto d'anatra.
- Contenuto calorico per 100 g - 198 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Petti d'anatra - 2 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Ketchup in agrodolce - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Salsa di soia - 30 ml
- Buccia d'arancia essiccata - 0,5 cucchiaini
Preparazione passo passo del petto d'anatra fritto, ricetta con foto:
1. Versare la salsa di soia in una ciotola profonda e aggiungere il ketchup agrodolce. Aggiungere la scorza d'arancia, che può essere essiccata o fresca. Unite anche i grani di pepe nero. Se lo desideri, puoi aggiungere tutte le spezie e le spezie che ti piacciono di più.
2. Mescola bene la marinata.
3. Rimuovere la pelle dai petti d'anatra, lavarli e asciugarli con carta assorbente. Mettere i petti nella marinata cotta.
4. Immergere i filetti nella marinata fino a coprirli completamente.
5. Lasciare marinare i petti per 1 ora a temperatura ambiente. Anche se, se lo desideri, puoi resistere più a lungo. Ad esempio, la notte. Ma poi mandali in frigorifero, coperti con un coperchio. In modo che la carne sia meglio marinata e più morbida. Puoi fare diverse forature sul seno con un coltello.
6. Metti la padella sul fuoco, aggiungi l'olio vegetale e scalda. Mettici dentro i petti d'anatra e accendi il fuoco medio.
7. Cuocere l'anatra su entrambi i lati per circa 7 minuti fino a doratura.
8. Versare la restante salsa di filetti marinati nella padella e portare a ebollizione.
9. Chiudere la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento i petti d'anatra fritti per 5-7 minuti. Servite i petti d'anatra in tavola caldi, versandoli sopra la salsa in cui hanno languito. Dopo che si sono raffreddati, puoi usarli come uno degli ingredienti di un'insalata, uno spuntino o come un affettato.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il petto d'anatra fritto.
