Le orecchie in salamoia con cipolle e zucchine sono il miglior antipasto per la vodka, che può essere seconda solo alle aringhe. Cucinare spighe in salamoia piccanti con straordinaria piccantezza e un piacevole retrogusto.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Per molti, i sottoprodotti, come polmoni, code, zoccoli, orecchie, rimangono al di fuori della catena alimentare. Tuttavia, tutti questi prodotti vengono ingiustamente dimenticati dalle casalinghe. Oggi propongo di utilizzare le orecchie di maiale come componente principale del piatto e di integrarle con cipolle con zucchine e una marinata piccante. Allo stesso tempo, va notato che il costo del piatto è economico ed è molto semplice prepararlo. Pertanto, se hai amanti del piccante a casa e mostri interesse e passione per la cucina, ti propongo di espandere la solita struttura del menu di tutti i giorni ed evocare un nuovo capolavoro in cucina.
Questa ricetta di snack speziati è unica a modo suo. Poiché le verdure non sono cotte, vengono messe in salamoia crude. Si trasformeranno in modo irriconoscibile, risulteranno croccanti e piccanti. Ma in generale, il piatto, grazie alle orecchie di maiale, si rivelerà soddisfacente e gli spicchi d'aglio - fragranti e appetitosi. E in generale, l'odore di aglio dello spuntino risveglia un incredibile appetito. Puoi servire il pasto con porridge di piselli, purè di patate, fagioli, riso bollito, ecc. Bene, ora scopriamo come cucinare una prelibatezza coreana in stile europeo.
- Contenuto calorico per 100 g - 235 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 30 minuti per la cottura, 2 ore per bollire le orecchie, 2 ore per raffreddare le orecchie, 3-4 ore per marinare lo spuntino
Ingredienti:
- Orecchie di maiale - 1 pz.
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Cipolle - 1 pz.
- Melanzane - 1 pz.
- Aglio - 2-3 spicchi o a piacere
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Salsa di soia - 4 cucchiai
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Spezie piccanti ed erbe aromatiche a piacere
Preparazione passo passo delle orecchie in salamoia con cipolle e zucchine:
1. Lavare bene le orecchie di maiale, se necessario strofinare con una spugna di ferro per raschiare via l'abbronzatura. Lavare molto bene i condotti uditivi per rimuovere lo sporco. Immergeteli in acqua e fateli bollire per mezz'ora. Quindi cambiare l'acqua e continuare a cuocere per 1, 5 ore. Durante la cottura, puoi usare spezie, erbe aromatiche, erbe e radici a piacere Metti l'occhiello finito su un tagliere e lascia raffreddare completamente. Quando l'orecchio è freddo, tagliarlo a strisce sottili. Se lo tagli mentre è ancora caldo, quindi a causa del collagene presente, tutti i pezzi semplicemente si attaccheranno e si formerà un grumo di cibo incomprensibile, che sarà difficile da separare, poiché il processo di cottura e raffreddamento delle orecchie richiede molto di tempo, consiglio di farli bollire in anticipo, ad esempio la sera in modo che si raffreddino bene durante la notte.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle e tagliarle a semianelli.
3. Lavate le zucchine, asciugatele, eliminate le estremità e tagliatele a listarelle. È importante che tutti gli alimenti della merenda siano tagliati della stessa dimensione. Quindi il piatto sarà bellissimo.
4. Piegare le orecchie di maiale tritate, le zucchine e le cipolle in un contenitore per sottaceti.
5. In una piccola ciotola, unire olio vegetale, salsa di soia, aglio spremuto, sale, pepe macinato ed eventuali spezie, ad esempio condimenti per carote coreane, cardamomo, zenzero, ecc. Mescolare bene tra loro e condire il cibo.
6. Mescolare l'antipasto e inviare a marinare in frigorifero per 3 ore, ma più a lungo. Assaggiate e aggiustate secondo necessità. Puoi aggiungere aglio, pepe nero, versare dell'aceto o dell'aceto di vino, spremere il succo di limone, ecc.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare le orecchie di maiale in coreano.
