La pancetta al forno al forno è un piatto dal gusto mozzafiato che sarà apprezzato da tutti gli appassionati di questo prodotto. Leggi come cucinarlo deliziosamente in questa recensione.
Contenuto della ricetta:
- Pancetta al forno - segreti e caratteristiche della cottura
- Pancetta al forno al forno
- Pancetta al cartoccio al cartoccio
- Pancetta al forno nella manica
- Pancetta al forno in barattolo
- Rotolo di pancetta al forno
- Video ricette
Il lardo è un prodotto di un'ampia varietà di usi culinari. È salato, affumicato, bollito, cotto. Ma il più delizioso è cotto. Viene servito come antipasto caldo con contorno, oppure steso da solo sul pane. Completerà perfettamente il borscht e renderà il tuo pasto un vero piacere. Se sei un amante del lardo, assicurati di provarlo al forno e i nostri consigli ti aiuteranno a renderlo delizioso e unico.
Pancetta al forno - segreti e caratteristiche della cottura
La maggior parte di noi è abituata a vedere il lardo come uno spuntino freddo. Tuttavia, quando è caldo, risulta non meno gustoso e tenero. Avendo assaggiato la pancetta cotta al forno, la considererete sicuramente una prelibatezza di carne che può essere messa anche su una tavola festiva. Non è difficile cucinarlo, perché a causa della grande quantità di grasso, il pezzo non risulterà mai asciutto. Sebbene in una questione così semplice sia necessario conoscere alcune sottigliezze.
- Solo la pancetta fresca è adatta alla cottura.
- Si sconsiglia l'uso di cibi salati o congelati.
- Meglio prendere lo strutto da un maiale giovane.
- Il pezzo più delizioso è considerato un pezzo dal retro, quindi dalla bochina e all'ultimo posto - dal peritoneo.
- Il lardo viene scelto principalmente con una buccia sottile, sarà facile da masticare.
- Il lardo buono è bianco, con una sfumatura rosata, senza giallo.
- Dovrebbe esserci più strutto nel pezzo che carne. Altrimenti, il grasso può essere completamente sciolto e il risultato è un pezzo di carne dura incomprensibile.
- La dimensione del pezzo può essere qualsiasi.
- Puoi cuocere su una teglia, in una manica, in un foglio, in un barattolo.
- Maggiore è il numero di strati di carne sul grasso, più a lungo è necessario cuocerlo.
- Viene cucinato con tutti i tipi di condimenti, erbe e spezie.
- Non è consigliabile prendere lo strutto dai maschi, ha un odore sgradevole. Quando acquisti un prodotto, annusalo.
- Affinché il pezzo si impregni all'interno, vengono praticati piccoli tagli sulla sua superficie, dove vengono posizionati alloro e aglio.
- Il lardo viene marinato in un luogo freddo per diverse ore, è possibile tutta la notte.
Pancetta al forno al forno
Per cuocere una gustosa pancetta, devi avere un set minimo di prodotti economici, un po' di tempo e il desiderio di fare magie in cucina. E tra un paio d'ore, una bella fetta di carne con una fessura sfilerà in tavola.
- Contenuto calorico per 100 g - 758 kcal.
- Porzioni - 1 kg
- Tempo di cottura - 4 ore (15 minuti - preparazione, 3 ore - marinatura, 45 minuti - cottura)
Ingredienti:
- Lardo - 1 kg
- Pepe rosso macinato - un pizzico
- Aglio - 1 testa
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
Cuocere la pancetta al forno nel forno passo dopo passo:
- Sciacquare il grasso e asciugare con carta assorbente. Fai delle piccole fessure su tutta la superficie.
- Sbucciare l'aglio e tagliare gli spicchi in 2-3 pezzi. Farcire lo strutto con loro.
- Unite il sale ai peperoni e spennellate lo strutto su tutti i lati con il composto ottenuto.
- Lega un pezzo di filo e riponi in frigorifero per 3 ore, ma puoi farlo durante la notte.
- Metti la pancetta in una manica per arrosti, fissa i bordi del sacchetto con le clip.
- Metti un pezzo su una teglia e manda a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 minuti.
- Trascorso questo tempo, aprite la manica, girate la pancetta e proseguite la cottura per altri 10 minuti.
- Liberare il prodotto finito dai fili e servire.
Pancetta al cartoccio al cartoccio
La pancetta al forno con senape e spezie non lascerà nessuno indifferente. E la particolarità della ricetta è la semplicità di preparazione e un risultato finale impeccabile.
Ingredienti:
- Grasso - 0,8 kg
- Senape russa - 50 g
- Pepe nero in grani - 8 pz.
- Garofano - 4 pezzi
- Aglio - 4 spicchi
- Foglia di alloro - 2 pezzi
Preparazione passo passo della pancetta al cartoccio al cartoccio:
- Lavare il grasso, sbucciarlo, raschiare la pelle con un coltello e asciugarlo con un canovaccio.
- Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli in 3-4 pezzi.
- Fate dei piccoli buchi nella pancetta e farcitela con l'aglio.
- Premi i grani di pepe e i germogli di chiodi di garofano nella pancetta.
- Spalmare la senape su un pezzo e lasciare in un luogo fresco.
- Dopo un'ora, adagiate le foglie di alloro su un pezzo e avvolgetele in più strati di pellicola in modo che il grasso non coli sulla teglia.
- Scaldare il forno a 180 gradi e mettere una teglia con la pancetta a cuocere per 45 minuti.
Pancetta al forno nella manica
L'accostamento di lardo con coriandolo, paprika e semi di cumino non può essere considerato classico, ma il piatto finito ha per molti un gusto armonioso e familiare. Dopo aver fatto semplici manipolazioni con lo strutto, otterrai uno spuntino incredibilmente gustoso.
Ingredienti:
- Grasso - 1 kg
- Aglio - 5 spicchi
- Coriandolo - 5 g
- Paprica - 10 g
- Cumino - 5 g
- Pepe nero macinato - 5 g
- Sale qb
Preparazione passo passo della pancetta al forno nella manica:
- Sbucciare e tagliare l'aglio.
- Lavare la pancetta e pulire la pelle. Usa un coltello per fare dei buchi poco profondi, che sono ripieni di aglio.
- Unire sale, coriandolo, paprika, cumino, pepe nero macinato. Grattugiate su tutti i lati i pezzi di pancetta con il composto ottenuto.
- Lasciare marinare lo strutto per un'ora.
- Mettere la pancetta in una manica per arrosti e legarla su entrambi i lati. Praticare alcuni piccoli fori nella manica con uno stuzzicadenti per far uscire il vapore.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi e mettere una teglia con la pancetta.
- Cuocere la pancetta per 45 minuti.
Pancetta al forno in barattolo
La ricetta del lardo al forno in lattina è una vera prelibatezza. Morbido, con un leggero aroma di aglio e una crosta dorata. Questo antipasto decorerà qualsiasi tavola. E la miscela di spezie con cui viene strofinata la pancetta può essere modificata, puntando sul proprio gusto.
Ingredienti:
- Lardo - 1 kg
- Condimento per carne di maiale con sale - 1, 5 cucchiai
Preparazione passo passo della pancetta al forno in barattolo:
- Lavare la pancetta, raschiare la pelle e tagliarla a pezzi di media grandezza in modo che passino nel collo del barattolo.
- Strofinare la pancetta con il condimento e scuotere l'eccesso.
- Metti i pezzi in un barattolo pulito e asciutto.
- Metti il barattolo in un forno freddo per evitare che si rompa.
- Accendere il forno a 160° e cuocere la pancetta per un'ora.
- Spegnete il forno, ma non rimuovete il vasetto. Tienilo finché non si scalda.
- Conservate lo strutto in frigorifero nello stesso vasetto.
Rotolo di pancetta al forno
Non sei sicuro di quanto sia gustoso cuocere la pancetta al forno? Un rotolo di pancetta vi aiuterà a preparare un antipasto davvero sfizioso.
Ingredienti:
- Lardo con la pelle (sottile) - 0,5 kg
- Aglio - 4 spicchi
- Prezzemolo fresco - 50 g
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Eventuali condimenti a piacere
Preparazione passo passo di un rotolo di pancetta al forno:
- Lavare e asciugare il grasso.
- Usando un coltello, tagliare con cura la pancetta dalla pelle.
- Sbucciare e tritare l'aglio.
- Affettare il prezzemolo.
- Strofinare la pancetta su entrambi i lati con spezie e sale.
- Cospargere uno strato di aglio e prezzemolo e arrotolare in un rotolo.
- Avvolgere il rotolo risultante in una pelle e avvolgere con fili.
- Inserirlo nella manica da forno, fissandolo a entrambe le estremità.
- Cuocere il rotolo in forno a 180 ° C per 1 ora.
- Raffreddare il rotolo finito, rimuovere i fili e tagliare in bellissimi cerchi.
Video ricette:
