Vuoi imparare a preparare sofisticati pasticcini francesi? Allora inizia con la Kish pie! E come fare una base croccante sabbiosa per questo, leggi una ricetta passo-passo con una foto. Videoricetta.
La quiche è una torta aperta tradizionale francese non zuccherata, nota anche come torta Laurent con un ripieno di uova e latte. La sua particolarità sta nella preparazione della base da pasta frolla friabile (brezza) e colata. Questo è seguito dalla cottura di una miscela di formaggio, panna, uova, latte e altri ingredienti. In questa recensione, vedremo come preparare la base per un prodotto con foto e istruzioni dettagliate: l'impasto per la torta Kish.
L'impasto per il prodotto francese è friabile, croccante, mentre tenero e morbido. Kish viene cotto in una forma rotonda profonda con un diametro di 20-25 cm con lati ondulati verticali. L'impasto può essere cotto in grandi quantità in una volta, diviso in parti e congelato per un uso futuro. E quando serve, scongelare in frigorifero sul ripiano inferiore e cuocere una torta fresca. Avendo in magazzino una ricetta per uno spazio vuoto sabbioso, puoi cuocere costantemente Kish con diversi ripieni, di cui ci sono molte opzioni. Ad esempio torta al formaggio, pollo, funghi, spinaci, pomodori, cavolfiori, salame, ecc. La quiche francese è deliziosa e semplice. Dà allo chef un grande volo di immaginazione. La torta decorerà qualsiasi tavola e può diventare il piatto forte di una piccola azienda accompagnata da un bicchiere di vino.
Vedi anche come fare la quiche salsiccia e pomodoro.
- Contenuto calorico per 100 g - 495 kcal.
- Porzioni - 300 g di impasto
- Tempo di cottura - 10 minuti per impastare, più tempo per raffreddare in frigorifero prima di infornare
Ingredienti:
- Burro - 100 g
- Farina - 200 g
- Sale - un pizzico
- Bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini
- Uova - 1 pz.
Preparazione passo passo dell'impasto per la torta Kish, ricetta con foto:
1. Posizionare l'accessorio per taglierina nel robot da cucina. Tagliare a fette il burro freddo e metterlo nella ciotola del robot da cucina.
2. Aggiungi le uova crude al burro.
3. Versare la farina nella mietitrebbia, che è preferibile setacciare attraverso un setaccio fine, in modo che sia arricchita di ossigeno. Questo renderà la torta più tenera e morbida. Aggiungere anche sale e bicarbonato.
4. Impastare un impasto elastico in modo che non si attacchi ai lati dei piatti e alle mani. Se non hai un robot da cucina, lavora l'impasto con le mani. Ma poi fallo in fretta, perché la pasta frolla non ama il calore delle mani, dalle quali perderà la sua croccantezza nel prodotto finito. Per l'impasto manuale, tagliare il burro a pezzetti o grattugiare su una grattugia grossa.
Mettere l'impasto per la torta di quiche in un sacchetto di plastica, avvolgerlo ben stretto e inviarlo al frigorifero per mezz'ora o al congelatore per 15 minuti. Quindi iniziare a cuocere il prodotto.
Guarda anche la video ricetta su come preparare l'impasto per quiche - French open pie.
