Descrizione del frutto dei monaci buddisti. Contenuto calorico e proprietà utili del frutto del monaco. Chi non dovrebbe mangiare frutta dolce. Ricette e bevande dall'endemico cinese, fatti interessanti. È sufficiente inumidire le labbra con succo di frutta di monaco fresco dopo il colpo di calore e puoi continuare a essere attivo. La bevanda disseta e ripristina rapidamente l'equilibrio idrico ed elettrolitico. Se i pazienti hanno costantemente una temperatura subfebbrile, l'introduzione regolare del frutto del monaco nella dieta aiuterà a stabilizzare la condizione.
I guaritori tradizionali con il suo aiuto alleviano i pazienti dalla dipendenza da alcol o droghe, dalla dipendenza dal fumo e, cosa molto importante, eliminano i sintomi che causano il rifiuto di queste abitudini distruttive.
Controindicazioni e danno del monaco
Non sono state identificate controindicazioni all'uso di Lo Han Guo. Tuttavia, esiste una categoria di persone per le quali il danno del cappello di monaco supera i benefici dell'introduzione nella dieta. Questi sono i diabetici, indipendentemente dalla forma della malattia, le donne in gravidanza, soprattutto nel terzo trimestre, al fine di evitare lo sviluppo della gestosi, il diabete in gravidanza. La polpa del frutto è 300 volte più dolce dello zucchero. Sebbene si ritenga che il suo utilizzo non aumenti i livelli di zucchero nel sangue, va tenuto presente che l'esperimento è stato finora condotto solo su topi. Dovrebbe essere preso in considerazione anche il possibile sviluppo dell'intolleranza individuale. Sebbene allergico al frutto del monaco sia molto raro.
Se ti viene offerto di acquistare Lo Han Guo fresco, devi rifiutare categoricamente. I frutti vengono conservati, anche in frigorifero, per non più di una settimana, e durante la fermentazione iniziano ad avere un sapore amaro e ad acquisire un sapore di marcio. Un tale prodotto può essere avvelenato.
Come i monaci buddisti mangiano la frutta
I frutti possono essere acquistati essiccati o essiccati. Vengono portati nei negozi cinesi subito dopo il raccolto e portati a piena prontezza in forni speciali. Questo aiuta a sbarazzarsi dello sgradevole odore aspro e dell'amarezza, che aumenta gradualmente con una conservazione impropria.
Arhat viene mangiato come una normale zucca nella sua forma grezza, ma questo metodo è disponibile solo per coloro che raccolgono o coltivano frutti. Tutti gli altri usano un prodotto a scatti o essiccato come dolcificante per zuppe e bevande, base dell'alimentazione sportiva, e viene aggiunto alle bevande alcoliche. Ma la vera poltiglia di momordica è molto costosa: i monaci conservano con cura i segreti della preparazione. I contadini, invece, distillano i frutti delle liane, che hanno già iniziato a deteriorarsi, in chiaro di luna.
Ricette di frutta del monaco
Dalla fresca dolce momordica, puoi cucinare assolutamente gli stessi piatti della normale zucca, solo tu dovresti tagliare con cura il guscio sottile. È amaro.
Ricette di frutta del monaco per piatti deliziosi:
- Dolce … I frutti vengono sbucciati, privati dei semi, tagliati a pezzi e posti in una casseruola. Non è necessario aggiungere zucchero. Versare la scorza di un limone in modo che il dessert non risulti zuccherino, mescolare bene il tutto. Se il frutto del monaco non è molto fresco, dovrai usare lo zucchero - questo è necessario per stimolare la produzione di succo. Lasciare il contenitore con il pezzo per 3-4 ore. Far bollire lo sciroppo fino a renderlo denso, lasciare raffreddare. Quindi tirano fuori ogni pezzo, lo lasciano asciugare in uno scolapasta in modo che lo sciroppo in eccesso possa drenare. Passate ogni boccone nelle noci tritate e nello zucchero a velo. La panna viene aggiunta prima di servire.
- Frutta secca del monaco … A casa, Luo Han Guo può essere essiccato in diversi modi. Estate: tagliata a fettine sottili e appesa sotto un cappuccio o alla spina, in un luogo buio. Se c'è un essiccatore elettrico, prima le fette vengono bollite per 2-3 minuti, quindi vengono gettate in uno scolapasta in modo che l'acqua sia di vetro, disposta in un essiccatore elettrico. La temperatura è impostata a 55-60 ° C. Il tempo di asciugatura in forno è esteso a 9 ore. La preparazione è come in un essiccatore elettrico. 6 ore vengono mantenute alla temperatura specificata in un forno con serranda leggermente aperta, quindi 2-3 ore a 80 ° C.
- Patatine dolci … Grandi pezzi di frutta del monaco vengono posti su una teglia in un forno preriscaldato a 170 ° C per 25 minuti. Quindi la polpa "fusa" viene trasferita su pallet in un essiccatore elettrico, impostare la modalità - 55 ° C, conservata per 16 ore. Le patatine già pronte possono essere mangiate così come sono o macinate in polvere e aggiunte come dolcificante. Conservare in un contenitore di vetro asciutto e ben chiuso.
- Frutta secca del monaco … I semi vengono rimossi dal frutto, sbucciati, tagliati a fette. Cospargere di zucchero, nonostante il fatto che la polpa sia dolce, non sarà possibile estrarre il succo senza zucchero. Dopo 14-15 ore, lo sciroppo viene scolato, bollito, le fette di Lo Han Guo vengono disposte in una padella, versate con sciroppo bollente, mantenute a 85 ° C per 8-10 minuti. Quindi lo sciroppo viene scolato e la padella viene rimessa in forno per mezz'ora. Ridurre la temperatura a 65 ° C, lasciare agire per 40 minuti. Quindi i pezzi vengono ributtati in un colino di metallo per drenare il liquido in eccesso. Dopo un'altra ora, l'essiccatore elettrico viene impostato a 30 ° C e lasciato per diversi giorni. La prontezza è determinata dal gusto. Nei climi caldi, le fette vengono essiccate a temperatura ambiente, lasciandole in uno scolapasta.
- Contorno veloce … Tagliare a pezzetti 600 g di polpa di frutto del monaco e tritare una cipolla grande. Fritto in olio d'oliva. I pomodori vengono saltati - 400 g, pelati, tritati finemente e aggiunti alla padella. Friggere per 15 minuti, condendo con sale marino, basilico, aglio schiacciato, una miscela di peperoni ed erbe provenzali. Il sapore sarà dolciastro. I pezzi di frutto del monaco vengono immersi in acqua bollente salata per 6-7 minuti, quindi gettati in uno scolapasta ad asciugare un po', condire con olive o burro e cospargere di formaggio grattugiato.
Quando si preparano dei dolci con polvere di frutta secca del monaco, è possibile sostituire lo zucchero. In questo caso, è necessario utilizzare 2-2,5 volte meno dolcificante di quanto indicato nella ricetta. Quando si cuociono casseruole di cagliata e torte di cagliata, il tasso di dolcificante viene ridotto di 1/3. La cagliata neutralizzerà la dolcezza di Lo Han Guo. Il tè può essere preparato da foglie di vite essiccate, polpa essiccata e frutti maturi. Per preparare una deliziosa bevanda, la testa di zucca viene riposta in un sacchetto di lino, schiacciata con un martello in modo che la polpa e i semi si mescolino, e poi immersa in acqua bollente. Far bollire per 30-40 minuti.
Un altro metodo di fermentazione da Lo Han Guo: l'intero frutto viene versato con acqua bollente - 1 litro, diversi fori vengono praticati nella buccia ammorbidita, coperta con un coperchio, isolata, lasciata per un'ora, acqua decantata, assaggiata. Non appena si ottiene la dolcezza desiderata e la zuccherina scompare, si diluisce con latte caldo.
La bevanda per la tosse è anche un tonico e ripristina le forze dopo l'esercizio. Il frutto maturo viene tagliato a fettine sottili, si tolgono tutti i semi, si fa essiccare in forno a 60°C, aprendo leggermente il forno. Quindi viene schiacciato in polvere, che viene prodotta, dopo averla precedentemente messa in un sacchetto di garza. Insistere 2-3 ore. La fortezza è determinata secondo il proprio gusto.
Puoi determinare se le bevande sono state preparate correttamente. Se tutto è fatto correttamente, è caramello. Se sovraesposto al fuoco, apparirà un'amarezza. In questo caso, le proprietà medicinali non si perdono, ma bisognerà aggiungere zucchero o miele. Le bevande amare sono sgradevoli da consumare e la secchezza delle fauci si verifica come effetto collaterale.
Fatti interessanti su Lo Han Guo
Arhat è considerato il frutto dei monaci buddisti e ha preso il nome proprio per la sua crescita nella zona dove sorgono ancora molti templi buddisti. Così vengono chiamati i monaci che hanno raggiunto l'illuminazione.
Le prime menzioni risalgono al XIII secolo. Tuttavia, per scopi alimentari, i frutti sono stati utilizzati in misura limitata: la pianta è stata coltivata nelle province di Hainan, Hunan, Guizhou e Jiangxi, lungo le pendici dei monti Guangdong e Guangxi. Per questo motivo, sono sorte difficoltà nell'uso della liana curativa nella medicina tradizionale, ma è descritta in un erborista cinese.
I monaci credevano che se mangi regolarmente un arhat, puoi vivere per più di 100 anni. Ecco perché il feto è stato introdotto solo nella dieta di pochi eletti.
Gli europei furono introdotti alla frutta dolce nel 1938. In primo luogo, secondo la descrizione degli scienziati cinesi, Hoh Hin Chung, e del professor Groff inglese. Allo stesso tempo, i semi furono portati negli Stati Uniti, dove iniziarono a coltivarli attivamente. I primi studi sono attribuiti agli scienziati cinesi Tsunematzu e S. H. Lee. Attualmente, prosegue lo studio, dai frutti vengono estratti estratti con proprietà curative.
Il contenuto calorico degli estratti, che vengono successivamente introdotti nell'alimentazione sportiva, è di 2, 3 kcal. I frutti di una pianta piantata su un davanzale conservano tutte le proprietà benefiche, sebbene assomiglino a grandi acini di dimensioni. Liana è capricciosa. Affinché possa germogliare, è necessario fornire cali di temperatura: + 20-22 ° durante il giorno e + 8-12 ° С durante la notte. L'irrigazione è necessaria spesso, ma non consente all'acqua di ristagnare. Il terreno dovrebbe essere costantemente umido, alimentazione regolare con humus.
I semi vengono prima messi a bagno per 3-4 giorni, l'acqua viene cambiata regolarmente. Quindi viene aggiunto goccia a goccia nel terreno umido. Non dovresti essere arrabbiato se il seme non germina entro 2-3 mesi. Questo processo a volte richiede fino a 7-9 mesi. Per tutto questo tempo, la superficie della pentola di torba è coperta da un film.
Lo sforzo ripaga. Si possono togliere circa 3-4 kg di frutta da una vite. Per coloro che stanno perdendo peso, un raccolto generoso è un tesoro prezioso. Consumando polpa secca al posto dello zucchero, puoi liberarti di 3-5 kg di peso entro un mese. Un anno di tale dieta - e puoi dimenticare l'eccesso di peso per sempre.
Tuttavia, quando prepari un dolcificante fatto in casa, dovrai fare i conti con un odore non molto gradevole. Se un prodotto del genere venisse messo in vendita, difficilmente ci sarebbe nessuno disposto a comprarlo.
Procter & Gamble ha brevettato un processo per produrre un dolcificante nel 1995. Arhat viene raccolto verdastro e la lavorazione inizia al momento della maturazione finale. Questo semilavorato può essere utilizzato non solo come concentrato di frutta, ma anche come materia prima per la purea per bambini. Che aspetto ha un monaco - guarda il video:
