Se hai ancora purè di patate che non sono state mangiate dalla cena di ieri, non correre a buttarlo via, prepara deliziosi cartoni con la carne. Questo è un piatto molto facile da preparare e delizioso per tutta la famiglia.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I cartografi con carne hanno anche un secondo nome "zrazy", che si riferisce alla cucina lituana, polacca, bielorussa e ucraina. Inizialmente, questo piatto consisteva in carne sbattuta con un ripieno di verdure insieme a uova. Dopo che il piatto si è evoluto, sono apparse le sue varietà, come la patata zrazy o i cartopi. È un piatto sotto forma di focacce o cotolette di patate bollite con qualsiasi ripieno: carne, funghi, verdure. E la parte più nutriente e soddisfacente di questo piatto si ottiene proprio con il ripieno di carne, che si usa come qualsiasi tipo di carne: maiale, manzo magro, filetto di pollo. Bene, e tuberi di patata, è consigliabile prendere quelli che fanno bollire bene.
Le hostess preparano molto spesso un piatto del genere per il menu di tutti i giorni, sebbene sia anche ottimo per il trattamento di una festa festiva. Tra i vantaggi di questo piatto: può essere consumato sia caldo che freddo. Inoltre, tali cotolette di patate sono comode da portare con sé in viaggio e da lavorare come spuntino. Quando si friggono le patate, potrebbero iniziare a rompersi, il che significa che c'è poca farina nell'impasto. E se all'improvviso vai troppo lontano con la farina, sbatti un altro uovo nell'impasto. Possono essere serviti come piatto separato o con il primo piatto, ad esempio con il borscht.
- Contenuto calorico per 100 g - 123 kcal.
- Porzioni - 10-12 pz.
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Patate - 5-6 pezzi
- Maiale - 500 g
- Filetto di pollo - 200 g
- Cipolle - 1 pz.
- Uova - 2 pezzi
- Farina di frumento - 3-5 cucchiai
- Aglio - 2 spicchi
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo di cartoni animati con carne:
1. Sbucciare le patate e lavarle sotto l'acqua corrente.
2. Tagliare le patate a pezzi e metterle nella pentola di cottura. Aggiungere le foglie di alloro, gli spicchi d'aglio sbucciati e il sale.
3. Riempire con acqua potabile e mettere sul fuoco a bollire. Far bollire, eliminare la schiuma, abbassare la fiamma, coprire la pentola e far sobbollire a fuoco basso per circa 20-30 minuti. Quindi provate le patate con una forchetta o un coltello, devono risultare morbide.
4. Quindi scolare l'acqua e trasferire i tuberi bolliti in un contenitore profondo. Prendete una cotta e schiacciate le patate fino ad ottenere una purea. Quindi assaggiare e aggiustare di sale se necessario.
5. Quindi, aggiungi la farina al purè di patate e mescola bene. La consistenza dell'impasto deve essere tale da poter formare delle cotolette con le mani.
6. Nel frattempo, lavare e asciugare i filetti di maiale e pollo. Macinare la carne attraverso la griglia centrale in un tritacarne. Sbucciate la cipolla e passatela anche al tritacarne.
7. Condire la carne macinata con sale e pepe e mescolare bene.
8. Scaldare una padella con olio vegetale e aggiungere la carne macinata. Friggere a fuoco vivo fino a doratura.
9. Quindi prendi una porzione di purè di patate, arrotolalo in una palla, che premi verso il basso per fare una torta. Adagiatela su una spianatoia infarinata e mettete al centro la carne macinata. Ricoprite la carne macinata con la stessa torta di patate e fissate i bordi. Quando si modellano le mani, cospargere di farina in modo che le patate non si attacchino ai palmi.
dieci. Scaldare una padella con olio e mettere a friggere i cartoni. Friggerli a fuoco medio fino a doratura, quindi girare sul retro e portare alla stessa consistenza Servire il piatto finito con panna acida, salsa all'aglio, insalata di verdure, borscht e altri piatti.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare patate zrazy con carne.
