Mangostano da frutto tropicale, descrizione della pianta, condizioni di crescita, composizione della garcinia, proprietà utili, applicazioni. L'indicatore del valore energetico varia a seconda delle diverse fonti, il che è giustificato dalle fluttuazioni nel rapporto quantitativo delle sostanze organiche contenute nella polpa. Il contenuto calorico del mangostano va da 60 a 65 kcal per 100 g di prodotto, di cui:
- Proteine - da 0,5 a 0,6 g;
- Carboidrati - da 14, 3 a 15, 5 g;
- Grassi - da 0,1 a 0,6 g;
- Fibra - da 5 a 5, 1 g;
- Colesterolo - 0 g;
- Grassi saturi - 0 g;
- Zucchero - da 16,4 a 16,8 g.
Si scopre che per ricostituire il 13% dell'assunzione giornaliera richiesta di fibre nel corpo, è sufficiente consumare 100 g di polpa di mangostano. Inoltre, quando mangi garcinia, non dovresti aver paura di intasare i vasi sanguigni con il colesterolo.
Proprietà utili della garcinia
Qualsiasi prodotto alimentare, in misura maggiore o minore, ha sia proprietà benefiche che controindicazioni all'uso. Diamo un'occhiata a questi problemi in modo più dettagliato per valutare il rapporto benefici-danni della garcinia.
I benefici del mangostano dipendono interamente dalla sua composizione. Questo frutto è stato utilizzato per molti anni nel sud-est asiatico, nelle Filippine e in altri paesi come medicina tradizionale per una serie di problemi di salute.
Azione:
- immunostimolante … Migliorando il funzionamento del sistema linfatico, il mangostano aiuta a rafforzare il sistema immunitario.
- Nutriente … Con l'assunzione di mangostano negli alimenti, il corpo riceve molte sostanze essenziali.
- protettivo … Aiuta a migliorare le barriere protettive contro le influenze esterne, ad esempio radiazioni ultraviolette, radicali liberi.
- Antinfiammatorio … Riduce l'intensità dei processi infiammatori, è in grado di prevenire l'insorgenza di artriti, nevralgie, nonché altre gravi malattie, come ipertensione, calcoli renali, glaucoma, morbo di Alzheimer e di Lyme, acne.
- Anti allergico … Riduce la gravità delle reazioni allergiche.
- Antibatterico, antimicotico … Gli xantoni, penetrando nella cellula, distruggono i batteri, impedendo loro di iniziare a influenzare il DNA, il che consente la conservazione del materiale genetico umano.
- antiossidante … Normalizza la produzione di collagene ed elastina, importanti per preservare la giovinezza. Migliora l'apporto di sostanze nutritive alle cellule, aumenta le funzioni protettive del corpo, favorisce l'eliminazione di sostanze pericolose e prodotti di decomposizione.
- anticancro … Gli studi condotti presso lo Sloan-Kettering Institute Cancer Center hanno portato alla conclusione che gli xantoni, che fanno parte del mangostano, sono in grado di costringere le cellule tumorali ad autodistruggersi.
- Normalizzazione del corpo … Il miglioramento del corso dei processi metabolici influisce inevitabilmente sul miglioramento della capacità lavorativa di tutti i sistemi corporei.
L'uso del mangostano come medicinale è giustificato in molti casi. Ecco alcuni esempi di disturbi che la polpa di garcinia aiuta a far fronte:
- Il sistema cardiovascolare … Il problema della permeabilità vascolare, dell'emopoiesi alterata e della necessità di stabilizzare la coagulabilità, migliorano l'afflusso di sangue.
- Sistema nervoso … Difficoltà a trasmettere impulsi nervosi, riduzione delle condizioni di stress, riduzione dell'eccitabilità, eliminazione dell'emicrania, miglioramento dell'attività cerebrale.
- Tratto gastrointestinale … Produzione di enzimi.
- Massa corporea … Eccesso di peso, la necessità di sciogliere i depositi di grasso.
- Sistema endocrino … Interruzione della produzione di ormoni.
Effetti collaterali del frutto degli dei
Nonostante le ovvie proprietà benefiche, dovresti comunque mangiare questo frutto con cautela e dosare le sue porzioni, perché se consumato in eccesso, può avere più di semplici effetti benefici.
Il danno del mangostano può essere descritto in diversi punti:
- Alcuni componenti possono interrompere la velocità di coagulazione del sangue, ma ciò accade in casi eccezionali. Pertanto, non è consigliabile consumare il frutto per le persone che assumono farmaci per fluidificare il sangue.
- Ha un lieve effetto sedativo, rallentando la velocità di reazione se vengono utilizzati altri farmaci.
- È possibile un aumento del livello di acidità nel tratto gastrointestinale.
- Il verificarsi di reazioni allergiche dovute all'intolleranza individuale a qualsiasi componente del mangostano.
È interessante notare che in caso di effetti collaterali, è sufficiente abbandonare l'uso di frutti di garcinia o ridurre la dose a 1 cucchiaio 3 volte al giorno. Il trattamento dei sintomi non comporta l'assunzione di alcun farmaco. il mangostano è un frutto non tossico.
Come scegliere il mangostano giusto
Il frutto tropicale ha diversi usi: in cucina, in cosmetologia, in medicina. Prima di capire i casi d'uso, devi imparare come scegliere i frutti giusti per acquistare un prodotto succoso maturo.
Dopo che i frutti della garcinia sono stati raccolti dai rami, la loro durata è piuttosto limitata (fino a 2 settimane con conservazione e trasporto adeguati), quindi è abbastanza difficile trovare mangostano di alta qualità nel nostro paese. Molto spesso possono essere trovati congelati, sotto forma di succo: qui il problema della scelta non vale praticamente la pena a causa della mancanza di una varietà di opzioni.
Se acquisti garcinia nei paesi tropicali, devi prestare particolare attenzione alla scelta. Quindi, il costo di 1 chilogrammo di mangostano nelle città turistiche varia da $ 0,55 a $ 5. Un prezzo elevato potrebbe non essere sempre una garanzia di buona qualità. L'alto costo è dovuto alla complessità della coltivazione, al mantenimento delle condizioni di crescita necessarie, alla raccolta manuale.
Suggerimenti per la scelta dei frutti di garcinia:
- La crosta deve essere soda, non secca. Se è morbido o duro e screpolato, il frutto è troppo maturo o non ancora maturo. Quando viene premuto, il guscio dovrebbe sollevarsi leggermente.
- Colore della guaina: viola brillante, senza macchie. La presenza di macchie indica una conservazione a lungo termine, il gusto potrebbe non essere il migliore.
- Se la buccia è danneggiata, c'è un'alta probabilità che il suo succo amaro penetri nel nucleo, a causa della quale il gusto del mangostano può essere rovinato. Pertanto, selezionare solo campioni interi.
- Un frutto normale è pesante, si sente nella mano.
- Dai la preferenza a frutti più grandi, hanno anche un nucleo più grande.
- Anche le foglie della garcinia possono raccontare la sua qualità: il colore marrone delle foglie indica che il frutto è troppo maturo ed è del tutto possibile che il processo di decadimento sia già iniziato. Le foglie in cima alla testa dovrebbero essere di un verde brillante.
Come viene pulito Mong Khut?
Il mangostano deve essere sbucciato con cura e attenzione per non danneggiare la polpa nel processo.
Ecco alcuni suggerimenti per sbucciare i frutti della garcinia:
- Strappa le foglie superiori. Premi leggermente sulla parte superiore del frutto per rompere la buccia e rilasciare la polpa. Tali manipolazioni sono efficaci con la massima maturazione del frutto.
- Se la buccia non si spezza con una leggera pressione, è meglio ricorrere all'uso di un coltello.
- Fai un taglio circolare poco profondo, quindi usa le dita per aprire il frutto per raggiungere il torsolo.
- Quando sbucci un mangostano dal guscio molto duro con un coltello, fai molta attenzione perché lo farà c'è un'alta probabilità che il coltello scivoli e si ferisca.
Come si mangia il mangostano?
Il sapore del mangostano è difficile da descrivere. La prima cosa che viene in mente è agrodolce, fresca, unica. Si consuma crudo o lavorato. Viene fornito al mercato sia fresco, congelato ed essiccato. I frutti trasformati perdono leggermente il loro aroma naturale, il gusto e alcune proprietà utili.
Diamo un'occhiata più da vicino a come si mangia il mangostano:
- Dopo la pulizia, la polpa viene tritata con un frullatore e aggiunta come condimento alle macedonie, ingrediente aggiuntivo in mousse, cocktail, salse per pesce o carne.
- Il nucleo schiacciato può essere incorporato nell'impasto della torta, mescolato con gelato o yogurt.
- Far bollire brevemente la polpa di garcinia con zucchero di canna e cannella rende facile preparare la marmellata di mangostano.
- I semi possono essere mangiati tostandoli in anticipo.
- La morbida crosta viene lavorata e aggiunta alla gelatina diluita in acqua per ottenere una meravigliosa gelatina dal gusto esotico.
- Una combinazione unica di mangostano con frutti di mare come gamberi o calamari.
- Il modo più semplice e più comune è quello di servire il midollo di frutta appena tritata su una cialda di ghiaccio tritato.
- Viene prodotto anche il succo di mangostano. È interessante notare che non solo la polpa vi entra, ma anche la buccia, che contiene una maggiore quantità di sostanze nutritive. A causa del guscio frantumato, il gusto del succo si deteriora, quindi, per migliorarne il gusto, i produttori spesso mescolano succhi di altri frutti.
L'uso della garcinia in medicina
Il frutto essiccato del mangostano raccolto è ampiamente utilizzato nella medicina popolare. La più utile è la buccia del frutto, perché contiene sostanze più preziose.
Le opzioni per l'utilizzo del frutto del mangostano come medicinale sono le seguenti:
- La buccia essiccata sminuzzata viene utilizzata per la dissenteria.
- Puoi fare un decotto dalla corteccia di un albero per combattere diarrea, cistite, gonorrea, uretrite.
- Trattando una ferita aperta con un decotto della corteccia, è possibile ottenere una rapida coagulazione del sangue ed evitare grandi perdite di sangue.
- Per combattere febbre, stomatite e malattie delle vie urinarie si fa un decotto di foglie e corteccia.
- I decotti dalla radice del mangostano sono usati per le irregolarità nel ciclo mestruale.
- La polpa cotta viene ammollata in acqua e aggiunta alla purea, che va consumata ogni 2 ore per curare la diarrea.
Guarda un video sul mangostano:
È impossibile acquistare mangostano in un normale negozio di alimentari nel nostro paese. Anche negli ipermercati più avanzati è difficile trovare un prodotto di qualità a causa delle difficoltà di trasporto e stoccaggio. I frutti più maturi e sani vengono venduti nei paesi tropicali, a partire da maggio e terminando ad agosto-settembre.
