Ricco, appetitoso, poco costoso: si tratta di cavoli in umido con pollo. Questo piatto è il contorno russo più popolare ed è facile da preparare. Ma ha anche le sue sottigliezze e segreti.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Qualsiasi cavolo è adatto per lo stufato: fresco, crauti, cavolo bianco, cavolo di Pechino, rosso. Qualsiasi cosa farà un piatto delizioso che riempirà il corpo di molte vitamine e proprietà benefiche. Allo stesso tempo, il contenuto calorico minimo rimarrà nel piatto. Qualsiasi tipo di verdura va benissimo quando si cuociono in acqua, e in brodo, e con l'aggiunta di olio, e con salsa di pomodoro, e in abbinamento a molti prodotti. Ad esempio, la combinazione più comune di cavolo è considerata con fagioli, funghi, pollo, carne, prugne, uvetta, concentrato di pomodoro, ecc.
Puoi servire il cavolo stufato come contorno, ma fa anche un ottimo lavoro come piatto principale. Il cavolo stufato viene utilizzato anche per riempire gnocchi e torte. Ma per renderlo gustoso bisogna seguire alcune regole.
- Se durante la cottura senti un odore specifico della verdura, metti una crosta di pane raffermo e, al termine della cottura, rimuovi il pane ammorbidito.
- Se preferisci il sapore agrodolce del piatto, aggiungi aceto e zucchero 5 minuti prima che il cavolo sia pronto.
- Tritare il cavolo non troppo finemente, altrimenti si trasformerà in porridge, ma non troppo grossolanamente, da questo potrebbe non cuocere bene.
- Se usi i crauti per stufare, ordinali e rimuovi i pezzi grandi. Se è acido, sciacquare o immergere in acqua. Tuttavia, in questo caso, molte vitamine verranno lavate via.
- Contenuto calorico per 100 g - 82 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1,5 ore
Ingredienti:
- Pollo - 1 carcassa
- Cavolo bianco - 1 testa di cavolo
- Carote - 1 pz.
- Aglio - 3-4 spicchi
- Passata di pomodoro - 3 cucchiai
- Foglia di alloro - 3-4 pezzi
- Piselli pimento - 4-5 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
- Olio vegetale - per friggere
Cucinare cavoli stufati con pollo
1. Lavare il pollo e asciugarlo con un asciugamano. Eliminate il grasso interno e dividete la carcassa. Per cucinare, puoi usare non un uccello intero, ma metà o una terza parte, a seconda delle sue dimensioni.
2. Rimuovere le foglie superiori dalla testa del cavolo, sono sempre sporche e strappate. Successivamente, lavalo e asciugalo con un asciugamano di cotone. Quindi tritare finemente con un coltello affilato.
3. Versare l'olio vegetale nella padella e mettere il cavolo da friggere. Per prima cosa fatelo scaldare bene, poi abbassate la temperatura e friggete il cavolo, mescolando di tanto in tanto fino a doratura.
4. Sbucciare e tagliare le carote a strisce sottili o grattugiarle su una grattugia grossa.
5. In un'altra padella, soffriggere le carote in olio vegetale a fuoco medio fino a renderle trasparenti.
6. Friggere il pollo in un'altra padella in olio vegetale fino a quando non ha una caratteristica crosta dorata. Fatela prima cuocere a fuoco vivo. In modo che si ricopra di una crosta e mantenga tutto il colore. Quindi, ridurre la temperatura a media e portare a metà cottura.
In una padella grande, unire tutti gli ingredienti: pollo fritto, cavolo cappuccio fritto, carote fritte, aglio fresco tritato finemente, concentrato di pomodoro, alloro e grani di pepe.
7. Mescolare bene tutti i prodotti, versare 50 ml di acqua potabile, far bollire, chiudere il coperchio, accendere il fuoco più piccolo e far sobbollire il piatto per mezz'ora.
8. Servire il cavolo caldo con il pollo. Questo piatto può essere un ottimo contorno indipendente e, se questo piatto non è abbastanza per te, cucina il purè di patate. Questi due piatti sono perfettamente combinati e si completano a vicenda. Guarda anche una video ricetta su come cucinare a casa un delizioso cavolo in umido con pollo.
