Cuciniamo i nostri amati dolci alle noci fin dall'infanzia senza conservanti e aromi. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Il grillage è un famoso dessert francese a base di noci tostate. Questo è un trattamento preferito sia per i bambini che per gli adulti. Puoi trovarlo in vendita sugli scaffali dei supermercati, ma puoi facilmente preparare queste caramelle a casa da solo. Inoltre, va notato che tali dolci non contengono nulla di dannoso per la salute, a differenza della loro controparte industriale. Non ci sono coloranti, conservanti o aromi nei dolci fatti in casa. L'insieme richiesto di prodotti e costi di manodopera sono minimi, non è necessario molto tempo, ma il risultato è sorprendente. Se volete rendere i dolci ancora più gustosi, possono essere ricoperti con glassa al cioccolato. Inoltre, lo chef può regolare da solo la densità delle noci tostate, rendendole più morbide e piuttosto dense. Per piccante, a volte viene aggiunto un po 'di alcol alla composizione. Il cognac “suona” meglio di tutti nelle caramelle tostate. Ma i dolci sono gustosi anche senza, e per la tavola dei bambini è meglio fare a meno dell'alcol.
In assenza di noci, le noci tostate possono essere fatte in casa indipendentemente da arachidi, mandorle, nocciole, semi di sesamo, girasole o zucca. In questa ricetta ho usato come base una noce, sulle cui proprietà benefiche non ci sono dubbi. I nuclei di questi frutti contengono molti oligoelementi, vitamine curative e sostanze biologicamente attive. Le noci fanno bene a tutti, soprattutto ai bambini, agli anziani e alle persone con un sistema immunitario indebolito. Tuttavia, vale la pena ricordare l'alto contenuto calorico del prodotto, soprattutto per coloro che seguono la figura e hanno paura di aumentare di peso.
- Contenuto calorico per 100 g - 565 kcal.
- Porzioni - 300 g
- Tempo di cottura - 30 minuti, più il tempo di raffreddamento
Ingredienti:
- Noci sgusciate - 300 g
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Miele - 2 cucchiai
- Zucchero - 2 cucchiai
Preparazione passo passo di caramelle tostate alle noci, ricetta con foto:
1. Sbucciare le noci. In una padella pulita e asciutta, forarli fino a renderli dorati e rossicci. Mescolare di tanto in tanto come possono bruciare rapidamente e rovinare il gusto delle caramelle.
2. Trasferisci le caramelle fritte su un piatto e usa un mattarello per romperle in pezzi più piccoli di diverse dimensioni.
3. Versare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il miele. L'olio vegetale ammorbidirà le caramelle. Se vuoi che il croccante sia denso, sostituisci l'olio con acqua potabile.
4. Mescolare e riscaldare il cibo fino a quando la massa diventa omogenea.
5. Immergere le noci in una casseruola.
6. Mescola le noci e scaldale a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché ogni boccone non è ricoperto di caramello dolce.
7. Ungere la pergamena con uno strato sottile di olio vegetale e distribuire la massa di noci in uno strato uniforme non più spesso di 7 mm. Tamponalo bene. Mentre la massa è calda, fai dei tagli con un coltello nei punti di frattura dello strato in pezzi porzionati di caramelle. Manda le caramelle alle noci tostate a congelare in frigorifero per 1 ora e servile sul tavolo dei dolci.
Guarda anche una video ricetta su come preparare le caramelle tostate alle noci.
