Quando si preparano prodotti a base di latte fermentato fatti in casa, ci sono molti componenti collaterali. Ad esempio, molto spesso dobbiamo versare il siero del latte cagliato o della ricotta nel lavandino. Ma sulla sua base, puoi cuocere frittelle delicate.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Se hai mai cucinato la ricotta fatta in casa, probabilmente saprai che il siero di latte viene rilasciato durante questo processo. Alcune casalinghe non lo usano, ma invano! Da esso vengono preparati deliziosi piatti, ad esempio i pancake. Ti consiglio di cucinarli. I cerotti a base di siero sono ariosi e porosi. Loro, ovviamente, non possono essere definiti né rigogliosi né magri, sono di spessore moderato. Questi pancake piaceranno sia agli adulti che ai più piccoli buongustai. E ti consiglio di banchettarli con panna acida, marmellata o miele. Anche se anche il latte condensato sarebbe un'ottima opzione.
Vale la pena notare che la ricetta per i pancake al siero di latte può variare, ma ci sono linee guida generali per tutte le diverse versioni. Conoscerli renderà la cottura più facile, veloce e piacevole. Innanzitutto, la temperatura del siero dovrebbe essere a temperatura ambiente, o meglio ancora, scaldarlo un po'. In secondo luogo, è molto importante che la teglia sia molto calda. Su una superficie ben riscaldata, i pancake cuoceranno meglio e non bruceranno. Terzo, se versi un cucchiaio di brandy nell'impasto, i pancake diventeranno meno densi, mentre notevolmente più plastici. E la bevanda stessa darà un aroma gradevole e un gusto delicato. Non preoccuparti di aggiungere "grado" all'impasto, quando si friggono i napholes, l'alcol evapora e le frittelle possono essere servite ai bambini.
- Contenuto calorico per 100 g - 194 kcal.
- Porzioni - 18-20
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Siero - 400 ml
- Farina - 200 g
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Sale - un pizzico
- Zucchero - 3 cucchiai o da gustare
Preparare i pancake con il siero di latte:
1. Prima della cottura, togliere il siero dal frigorifero per portarlo a temperatura ambiente. Quindi versarlo in un contenitore profondo per impastare l'impasto.
2. Quindi aggiungere l'uovo e sbattere gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Versare la farina, precedentemente setacciata attraverso un setaccio di ferro fine. Aggiungere anche sale e zucchero.
4. Usa una frusta o un frullatore per impastare l'impasto in modo che non ci siano grumi.
5. Versare l'olio vegetale e mescolare bene l'impasto. La consistenza dovrebbe essere come la panna acida liquida. Allo stesso tempo, ricorda che più sottile è l'impasto, più sottili sono le frittelle, rispettivamente, e viceversa: più denso, più spesso.
6. Metti la padella sul fuoco e scalda bene. Lubrificarlo con un sottile strato di olio in modo che il primo pancake non esca grumoso. Con un mestolo prelevate l'impasto e versatelo sulla superficie. Friggere il pancake a fuoco medio fino a quando i bordi non saranno dorati, questo processo richiederà 2 minuti.
7. Quindi gira il pancake sul lato posteriore, dove tienilo per circa 1 minuto. Perché sul retro, i cerotti vengono fritti due volte più velocemente rispetto al primo. Servite caldo con la vostra salsa o marmellata preferita.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare frittelle sottili e delicate con siero di latte.
