Ricetta passo-passo per le costolette di pollo: una serie di prodotti e regole per preparare un delizioso piatto di filetto di pollo. Video ricette.
Le soffici braciole di pollo sono un'interessante interpretazione di un delizioso piatto di carne a base di filetto di pollo con pastella di albumi montati a neve. Tale cibo viene solitamente preparato abbastanza velocemente, quindi consente di risparmiare molto tempo in cucina. Naturalmente, secondo questa ricetta, la carne può essere preparata in anticipo e poi riscaldata o preparata immediatamente prima dell'arrivo degli ospiti.
La carne fritta del filetto di pollo risulta essere molto gustosa e morbida. E se fai la pastella giusta, l'umidità rimarrà nei pezzi e il piatto sarà molto succoso. Il clou di questa ricetta di braciola di pollo è la separazione dell'uovo in tuorlo e albume. Ed è proprio dalle proteine che si ricava un pelo soffice, molto appetitoso e un po' croccante.
I gusti possono essere molto diversi. Puoi usare qualsiasi spezia che si abbini bene al pollo, come rosmarino, aglio, timo, origano. E se, poco prima della cottura, marinate il prodotto con la curcuma, allora potete dare alla polpa una bella tinta giallastra. Puoi anche usare la senape o la salsa di soia.
Quindi, presentiamo alla tua attenzione una ricetta semplice ma interessante per le costolette di pollo con una foto dell'intero processo di cottura.
- Contenuto calorico per 100 g - 210 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Filetto di pollo - 1 kg
- Uova - 3 pezzi
- Farina - 4-5 cucchiai
- Sale e pepe a piacere
- Olio vegetale - 50 ml
Cucinare soffici costolette di pollo passo dopo passo
1. Prima di preparare le costolette di pollo in pastella, lavora il filetto di pollo. Deve essere lavato, asciugato, tagliato da esso gli elementi non necessari: pelle, cartilagine e ossa. Quindi tagliamo ciascuna metà in tre parti nel senso della lunghezza per ottenere pezzi larghi. Quindi, sbattere con un martello speciale e condire con pepe e sale.
2. Separare le uova con molta attenzione in modo che il tuorlo non entri nell'albume, altrimenti la massa non batterà. Sbattere i bianchi con una frusta o un mixer fino a formare una massa ariosa ma stabile. Sbattere un po' i tuorli con una forchetta.
3. Quindi, immergi completamente la braciola di pollo nel tuorlo.
4. Quindi arrotolare la farina setacciata su tutti i lati.
5. Prima di rendere soffici le costolette di pollo, immergetele in una ciotola di albumi. Per coprire l'intera superficie, aiutiamo con le nostre mani.
6. Preriscaldare una padella con una moderata quantità di olio vegetale. Disponiamo le preparazioni di carne una per una.
7. Lasciar riposare per circa 5 minuti e girare. Durante questo periodo, un lato acquisirà una bella tonalità dorata e la carne sarà quasi completamente fritta. Continuiamo sul secondo lato per 4-5 minuti, in modo che diventi anche attraente. Togliere dalla padella e scolare il grasso vegetale in eccesso. Serviamo il piatto.
8. Deliziose e sostanziose costolette di pollo in un soffice rivestimento proteico sono pronte! Li serviamo con un contorno di verdure o un porridge. Puoi anche offrire sottaceti o insalate di verdure fresche.
Guarda anche le video ricette:
1. Soffici costolette di pollo
2. Costolette di pollo, le più tenere
