Pensi che il gelato sia il dolce più delizioso? Allora probabilmente l'hai cucinato tu stesso a casa. Alcune ricette di gelato artigianale sono molto complesse e richiedono molto tempo e sforzi per essere implementate. Ma non questo…
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il gelato può essere preparato utilizzando prodotti diversi, ad esempio sulla stessa panna, se poco grassi, su panna e latte, su latte e burro e altri prodotti. Più densa e densa sarà la crema di latte, migliore sarà la consistenza del gelato. L'importante è non trasformare il cibo in una frittata! Se non sei sicuro delle tue capacità, prepara il gelato a bagnomaria. Se le uova si arricciano improvvisamente, abbassa immediatamente il mestolo con loro in un contenitore di acqua ghiacciata o in una ciotola di ghiaccio, quindi filtra la massa attraverso un setaccio fine. Ma non lasciarti spaventare. Se segui tutti i passaggi della ricetta, tali incidenti non ti succederanno. In effetti, questa ricetta del gelato è abbastanza semplice.
Questa recensione di ricetta ti mostrerà come preparare il gelato al caffè. Per la sua preparazione si possono utilizzare sia caffè macinato che caffè istantaneo. Il caffè alla crema può essere preparato in una macchina da caffè o in un turco. Con quest'ultima opzione, dovrà essere filtrato attraverso una filtrazione fine. È più facile lavorare con il caffè istantaneo. Può essere aggiunto alla massa di latte caldo e mescolato fino a completa dissoluzione. Anche se puoi sperimentare all'infinito con questo dessert. Puoi anche aggiungere qualsiasi altro cibo, come cioccolato tritato, cocco, pezzi di frutta e bacche, noci, semi di girasole, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 207 kcal.
- Porzioni - 500-600 g
- Tempo di cottura - 20 minuti per la cottura, più il tempo per il raffreddamento
Ingredienti:
- Latte - 250 ml
- Crema a medio contenuto di grassi - 250 ml
- Uova - 2 pezzi
- Caffè istantaneo - 3 cucchiai
- Zucchero - 100 g
Preparare il gelato al caffè passo dopo passo:
1. Versare il latte in un pentolino, aggiungere lo zucchero e il caffè istantaneo. Mettere il recipiente sul fuoco e portare a bollore a fuoco basso. Quando vedete che in superficie si è formata una massa di schiuma ariosa, che tende a sollevarsi, togliete subito la padella dal fuoco. Mettere da parte a raffreddare in modo che il composto sia a temperatura ambiente.
2. Rompi delicatamente le uova e separa gli albumi dai tuorli. Metti ciascuno in un contenitore separato, pulito e asciutto senza una goccia di grasso e umidità.
3. Sbattere i tuorli con un mixer fino a renderli spumosi e color limone. Quindi, attraverso un colino fine o una garza, versarvi il latte al caffè raffreddato.
4. Mescolare il cibo con un mixer fino a che liscio.
5. Riportare il composto in una casseruola pulita e versare la panna.
6. A fuoco basso, mescolando continuamente, scaldare la panna a una temperatura calda, ma non portarla a bollore, altrimenti la panna e i tuorli si arricceranno. Mettere da parte il cibo caldo per farlo raffreddare a temperatura ambiente.
7. Sbattere i bianchi con un mixer fino a quando non si formano picchi e una massa ariosa bianca. Devono essere elastici e immobili, quindi possiamo supporre che gli albumi siano montati bene.
8. Aggiungere delicatamente gli albumi alla massa di caffè e mescolare lentamente dall'alto verso il basso in una direzione.
9. Versare il liquido in un contenitore di plastica che può essere riposto nel congelatore e inviarlo al congelatore.
10. Congela il composto fino alla consistenza del gelato. Allo stesso tempo, periodicamente, con un intervallo di un'ora, mescolalo con un mixer in modo che non si formino cristalli. Servire in tavola il gelato finito distribuendolo nelle coppe. Guarnire con cioccolato tritato, scaglie di cocco, glassa al cioccolato e altri gustosi condimenti se lo si desidera.
Guarda anche una video ricetta su come fare il gelato al caffè.
