TOP 5 ricette con foto di cucinare piatti magri a digiuno. Le sottigliezze e le caratteristiche della cucina casalinga. Video ricette.
Il digiuno ha cessato da tempo di essere il privilegio dell'élite spirituale. Il digiuno è in voga in questi giorni e molte persone lo osservano. Nonostante il fatto che, secondo tutte le regole, il digiuno sia un momento di astinenza e restrizioni, vuoi sempre coccolarti con qualcosa di gustoso. Dopotutto, il post non dovrebbe essere gustoso! In questo periodo i protagonisti della dieta sono le verdure, i funghi, i legumi, i cereali e talvolta il pesce. Il set di prodotti non è piccolo! Da una lista così vasta di ingredienti, puoi fare molte prelibatezze. Allora il tempo del digiuno passerà impercettibilmente e con piacere. Inoltre, un tale menu andrà solo a beneficio del nostro corpo.
Borscht con fagioli
Il delizioso borsch rosso magro con fagioli in brodo vegetale risulta denso a causa dei fagioli e della ricchezza di brodo. Per mantenere le barbabietole il loro colore ricco, lessale sbucciate e intere. E l'aroma appetitoso del borscht è dato dalle erbe e dall'aglio aggiunti alla fine della cottura. Quindi il borscht magro non sarà inferiore al gusto del borscht cotto nel brodo di carne.
- Contenuto calorico per 100 g - 159 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Fagioli bianchi (essiccati) - 0,5 cucchiai.
- Barbabietole - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Cipolle - 1 pz.
- Foglia di alloro - a piacere
- Patate - 2 pezzi
- Passata di pomodoro - 1-2 cucchiai
- Olio vegetale - per friggere
- Sale qb
- Aglio - 2 spicchi
- Cavolo bianco fresco - 0,25 teste di cavolo
- Pepe nero macinato - a piacere
Cucinare il borscht con i fagioli:
- Versare i fagioli lavati con acqua fredda. Dopo 6 ore, scolatela, sciacquate i fagioli, riempiteli di acqua fresca e fateli bollire fino a renderli morbidi. A fine cottura aggiustate di sale.
- Sbucciare e tagliare le verdure: barbabietole e carote a strisce larghe, patate - a cubetti, cavoli - tritare.
- In una casseruola portare a bollore 3,5 litri di acqua, aggiungere le patate e cuocere fino a metà cottura.
- Mettere i fagioli in una casseruola e cuocere, coperti, per 15 minuti.
- Aggiungere il cavolo al borscht e cuocere per altri 10 minuti.
- In una padella con olio vegetale, soffriggere le cipolle e le carote e trasferire le verdure nella pentola.
- Nella stessa padella mettete le barbabietole e fatele rosolare con l'aggiunta di acqua e concentrato di pomodoro fino quasi a cottura. Quindi trasferitelo in una casseruola.
- Condire il primo piatto magro con sale e pepe a piacere, aggiungere l'aglio tritato e le erbe aromatiche.
- Continuare a cuocere il borscht magro con i fagioli per 5 minuti sotto il coperchio e togliere la padella dal fuoco. Lasciare riposare sotto il coperchio per 10 minuti.
Zuppa di pomodoro
La zuppa di pomodoro magra non è solo ottima per il digiuno. Questo è un piatto fuori stagione. Ti scalderà bene in inverno e in primavera umida. E nella stagione estiva può essere ottimamente consumato freddo. Per la ricetta sono adatti sia i pomodori freschi che quelli in scatola nel loro stesso succo, che vengono venduti tutto l'anno.
Ingredienti:
- Aglio - 2 spicchi
- Pomodori nel loro stesso succo - una lattina da 2 litri
- Cipolla bianca - 1 pz.
- Olio d'oliva - 3 cucchiai
- Ciabatta - 2 fette
- Lecho pronto - 1 lattina
- Basilico e prezzemolo - mazzetto
- Olio d'oliva - per friggere
Cucinare la zuppa di pomodoro:
- Lavate il basilico e il prezzemolo.
- Sbucciare l'aglio e la cipolla e tritarli finemente.
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere le cipolle e i gambi di basilico a fuoco medio per 5 minuti.
- Quindi aggiungere l'aglio e dopo un minuto - lecho.
- Dopo 5 minuti, versate i pomodori con il succo in cui erano nella padella e fate sobbollire per 15 minuti.
- Trasferire tutte le verdure in un frullatore e macinare fino a ottenere una purea.
- Trasferire la massa vegetale in una casseruola. Se la purea risultasse troppo densa, diluitela con brodo vegetale fino alla consistenza desiderata.
- Portare a ebollizione la zuppa di pomodoro, condire con sale e pepe a piacere. Servire con la ciabatta.
Stufato di verdure con funghi
Lo stufato di verdure con funghi può essere utilizzato come piatto indipendente e, al di fuori del digiuno, come contorno per carne o pesce. Il piatto è ben bilanciato. Contiene tutte le sostanze necessarie per il corpo: proteine, grassi e carboidrati. È facile da preparare e il gusto è eccellente.
Ingredienti:
- Zucchine - 600 g
- Carote - 3 pezzi
- Peperone dolce - 1 pz.
- Radice di prezzemolo - 100 g
- Pomodori - 2 pezzi
- Cipolla - 2 pezzi
- Champignon - 200 g
- Cavoletti di Bruxelles - 200 g
- Fagioli in scatola - 100 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Olio vegetale - 2 cucchiai
- Verdure tritate - 70 g
Cucinare lo stufato di verdure con funghi:
- Mondate, lavate e tagliate a cubetti le zucchine e le carote.
- Lavate il peperone, privatelo del picciolo con i semi e tagliatelo a listarelle.
- Mondate, lavate e tritate la radice di prezzemolo.
- Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
- Sbucciare e tritare le cipolle.
- Lavate i funghi, sbucciateli e tagliateli in 4 parti.
- Scaldare l'olio in una padella, mettere la cipolla e la radice di prezzemolo e soffriggere per 5 minuti.
- Aggiungere le carote, le zucchine, il sale e cuocere per altri 10 minuti.
- Quindi aggiungere i funghi, il pepe, mescolare e cuocere per 7 minuti.
- Aggiungere i pomodori nella padella, versare l'acqua (2 cucchiai), sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
- Quindi aggiungere i cavoletti di Bruxelles e i fagioli, aggiungere altri 2 cucchiai. liquido dai fagioli e fate sobbollire per 5 minuti.
- Cospargere lo stufato di verdure finito con funghi alle erbe e servire.
Pilaf con verdure e uvetta
Un contorno luminoso e appagante, e un secondo piatto di riso con verdure e uvetta, si prepara molto velocemente e facilmente! Tale pasto diventerà il principale per coloro che aderiscono al digiuno, mangiano in modo sano e corretto e preferiscono le proteine vegetali agli animali. E negli altri giorni, il riso con le verdure decorerà il piatto principale di carne o pesce.
Ingredienti:
- Riso a chicco lungo - 100 g
- Acqua - 200 ml
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Carote - 2 pezzi
- Uvetta - 50 g
- Cipolla - 1 pz.
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
- Cumino - 0,5 cucchiaini
- Crespino - 0,25 cucchiaini
- Paprica - 0,25 cucchiaini
- Olio d'oliva - 0,5 cucchiai
Cucinare pilaf con verdure e uvetta:
- Sbucciare le cipolle e le carote, lavarle e tritarle finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella e saltare le verdure per 5 minuti.
- Sciacquare bene il riso sotto l'acqua corrente fino a quando l'acqua non diventa limpida. Versare in acqua pulita, salare e far bollire fino a metà cottura.
- Disporre l'uvetta, lavarla e asciugarla con un tovagliolo di carta.
- Unire tutti i prodotti in un piatto resistente al calore, condire con spezie, sale e pepe a piacere.
- Coprite e fate cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 20-30 minuti.
Involtini di cavolo cappuccio con riso e funghi
Gli involtini di cavolo magro si inseriscono armoniosamente nel menu della vigilia di Natale e occupano un posto d'onore tra 12 piatti simbolici. Cucinare questi involtini di cavolo è molto semplice, molto più facile della ricetta tradizionale. E per un gusto e un aroma maggiori, la cottura degli involtini di cavolo al forno sotto la salsa di pomodoro verrà in soccorso, il che darà loro succosità e il piatto non sarà asciutto.
Ingredienti:
- Cavolo bianco - 200 g
- Riso - 60 g
- Funghi secchi - 20 g
- Cipolle - 20 g
- Passata di pomodoro - 20 g
- Farina - 10 g
- Olio vegetale - 40 g
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cucinare involtini di cavolo con riso e funghi:
- Lessare il riso in acqua salata e metterlo in uno scolapasta.
- Mettere a bagno i funghi secchi, lessarli in acqua salata e tagliarli a listarelle.
- Sbucciare le cipolle, tritarle finemente e friggere in olio vegetale fino a doratura.
- Unire tutti i prodotti, mescolare, salare e pepare.
- Sciacquare il cavolo con acqua fredda e far bollire in acqua bollente fino a metà cottura per circa 12-15 minuti. Quindi estrarre la testa di cavolo e conservare in frigorifero.
- Smontare il cavolo in infiorescenze, tagliare o battere le protuberanze dure con un martello da cucina.
- Metti la carne macinata sulle foglie preparate e avvolgile a forma di busta.
- Friggere gli involtini di cavolo in una padella in olio vegetale su tutti i lati, fino a doratura.
- Metterli in una casseruola, coprire con la salsa e far sobbollire per 30 minuti sotto un coperchio a fuoco basso oppure cuocere a fuoco lento in forno a 180°C per 45 minuti.
- Per la salsa in una padella in olio vegetale, friggere la farina fino a renderla cremosa. Diluirlo con brodo di funghi, farlo bollire, aggiungere il concentrato di pomodoro e far bollire per 5 minuti.
