Pensi ancora che bollire le barbabietole sia lungo e faticoso? Ma conoscendo consigli semplici ed efficaci, le barbabietole intere verranno cotte il più velocemente possibile, pur conservando tutte le loro proprietà benefiche uniche. Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Le barbabietole sono un ortaggio unico con molte proprietà benefiche, motivo per cui sono molto comuni in cucina. Con esso si preparano insalate, primi e secondi piatti. Per il primo, sono necessarie radici più spesso bollite. Le barbabietole vengono cotte per un tempo piuttosto lungo - da 1, 5 a 2 ore. Dipende dalla taglia e dall'età. Pertanto, nella maggior parte dei casi, questa sfumatura viene presa in considerazione e i tuberi vengono bolliti in anticipo. Ma a volte capita che non ci sia tempo per una lunga cottura, e quindi sorge il compito di ridurre il tempo di cottura della verdura. Oggi scopriremo uno di questi modi.
Segreti su come cucinare correttamente le barbabietole e altro ancora …
- Non tagliare la coda durante la cottura. Se violi l'integrità delle barbabietole, il succo ne uscirà, risulterà biancastro e acquoso.
- All'inizio della cottura non salate le barbabietole, perché il sale evaporerà ancora e indurirà la verdura, il che aumenterà il tempo di cottura. Salare il piatto già di barbabietole.
- Le barbabietole manterranno il loro bel colore brillante se, dopo l'ebollizione, aggiungi 0,5 cucchiaini. aceto, 1 cucchiaino. zucchero o un po' di succo di limone.
- Non ti piace l'odore delle barbabietole? Neutralizzalo mettendo una crosta di pane in una casseruola.
- Se le barbabietole sono secche scottatele con acqua bollente, riempitele d'acqua a temperatura ambiente e lasciate gonfiare. Dopodiché, mandalo al fuoco senza cambiare l'acqua.
- Per evitare che altre verdure (ad esempio le patate) si "macchino" nella vinaigrette, tagliare a pezzi le barbabietole bollite e cospargerle di olio vegetale.
- Contenuto calorico per 100 g - 89 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Barbabietole - 3 pezzi
- Olio vegetale - 1 cucchiaio
- Acido citrico - 1 cucchiaino
Preparazione passo passo di barbabietole a cottura rapida, ricetta con foto:
1. Versare l'acqua potabile in una casseruola e metterla sul fuoco.
2. Aggiungi olio vegetale all'acqua.
3. Quindi aggiungere l'acido citrico e portare a ebollizione l'acqua.
4. Usa una spazzola per pulire e lavare bene le barbabietole. Non rimuovere la buccia, cuocere i frutti con essa.
5. Immergere le barbabietole in acqua bollente in modo che le radici siano completamente coperte, altrimenti l'acqua bolle prima che le verdure siano cotte.
6. Portare di nuovo l'acqua a ebollizione a fuoco alto. dopo aver aggiunto le barbabietole, la temperatura si abbasserà leggermente.
7. Lessare le barbabietole per mezz'ora, senza coprire la padella, e trasferire i frutti in una ciotola di acqua ghiacciata. Immergilo per 15 minuti.
8. Scolare l'acqua fredda e utilizzare le barbabietole per insalate e altri piatti.
Il segreto della cottura veloce delle barbabietole sta proprio nell'abbassamento di temperatura, che porta le barbabietole alla prontezza e l'intero processo di cottura dura 40-50 minuti. Se metti gli ortaggi a radice in una casseruola di acqua fredda e li metti sul fuoco, il tempo di cottura sarà di 2-3 ore. Pertanto, terminare sempre il processo di cottura con acqua fredda. Poi le barbabietole, oltre ad essere cotte, saranno ancora più facili da sbucciare.
Guarda anche una video ricetta su come bollire rapidamente le barbabietole.
