Scopri i benefici dell'olio di palma che ti sono stati nascosti per così tanto tempo da medici e atleti professionisti. Ti stai chiedendo perché hanno fatto questo? Ci sono molte voci sull'olio di palma nel nostro paese. Nella maggior parte dei casi, l'opinione su questo prodotto è estremamente negativa. Si ritiene che influisca negativamente sul tratto intestinale, possa portare allo sviluppo del cancro, ecc. Oggi sfatiamo i miti dell'olio di palma più popolari nel bodybuilding.
L'olio di palma è una fonte di grassi trans
Naturalmente, i grassi trans sono molto dannosi per il corpo. Tuttavia, l'olio di palma non li contiene affatto. Fondamentalmente, i grassi trans si formano durante la produzione di burro duro, ad esempio per l'ulteriore produzione di margarina. Di conseguenza, un tale prodotto rimarrà solido anche a temperatura ambiente e verrà conservato a lungo. L'olio di palma è naturalmente solido e non richiede idrogenazione aggiuntiva.
Se parliamo dei pericoli dei grassi trans, allora possono disturbare l'equilibrio del colesterolo, spostandolo verso le lipoproteine a bassa densità. Questo, a sua volta, aumenta notevolmente il rischio di sviluppare malattie del sistema vascolare e del cuore. Il contenuto di grassi trans negli alimenti è regolato dalla legislazione e, se hai paura di queste sostanze, dovresti prima guardare l'olio di palma.
L'olio di palma tecnico viene fornito alla Russia
Nel nostro stato esiste una legge che separa rigorosamente gli oli tecnici da quelli commestibili. Se il prodotto non soddisfa gli standard alimentari, non può essere utilizzato nell'industria alimentare e non arriverà sugli scaffali dei negozi. Va inoltre ricordato che tutti i prodotti alimentari sono realizzati solo con olio raffinato, che è insapore e inodore a causa di un'ulteriore purificazione.
Naturalmente, c'è anche l'olio di palma tecnico e, ad esempio, l'olio di girasole. Inoltre, si sente spesso che l'olio di palma arriva sul mercato russo da serbatoi destinati al trasporto di prodotti petroliferi. Questa è una sciocchezza assoluta, dal momento che ci sono organizzazioni che regolano il trasporto di cibo. Inoltre, queste non sono solo organizzazioni nazionali, ma anche straniere.
L'olio di palma non fa bene al corpo
Il contenuto calorico dell'olio di palma corrisponde a quello di qualsiasi altro olio vegetale ed è di 9 chilocalorie. L'olio di palma contiene una grande quantità di vitamine B6, D, F, A ed E, coenzima Q10. Non contiene praticamente colesterolo, sebbene in termini di quantità di omega-3 sia ancora inferiore ad altri oli vegetali. Tuttavia, è necessario ricordare che qualsiasi olio vegetale passa attraverso diverse fasi di raffinazione, che portano alla perdita di una grande quantità di sostanze nutritive. Se confrontiamo il girasole raffinato e l'olio di palma, in termini di quantità di nutrienti sono approssimativamente uguali. Tuttavia, questo indicatore sarà significativamente inferiore agli oli che non sono stati sottoposti a raffinazione.
Per ottenere il massimo da qualsiasi olio vegetale, dovresti acquistare solo cibi non raffinati. Non sono ottimi per friggere, ma sono ottimi integratori alimentari. Diciamo che l'olio di palma rossa è naturale e conserva tutti i nutrienti di cui sopra.
Il tronco di una palma viene utilizzato per la produzione dell'olio
L'olio di palma è ottenuto dal frutto di un tipo speciale di palma: la palma da olio. Il tronco di questa pianta non ha nulla a che fare con esso. Esteriormente, i frutti sono simili ai datteri e l'olio è ricavato dalla loro polpa o nucleoli. Tuttavia, in quest'ultimo caso, si chiama palmisti, non palm.
La principale differenza tra l'olio di palma e altri tipi di olio vegetale è la consistenza. Come abbiamo detto sopra, è solido, non liquido. Se la palma da olio cresce nelle regioni settentrionali, contiene più grassi polinsaturi. Di conseguenza, più a sud si trovano le piantagioni della pianta, più grassi saturi sono contenuti nell'olio.
L'olio di palma non si scioglie nel tratto digestivo
Completa assurdità, poiché tutti gli alimenti nel tratto digestivo vengono digeriti, non sciolti. L'olio di palma viene digerito allo stesso modo di altri prodotti alimentari e il suo utilizzo non rappresenta un pericolo per l'organismo.
Se sei un sostenitore di una corretta alimentazione, dovresti essere consapevole della necessità di consumare diversi tipi di oli. Questo ti permetterà di fornire al tuo corpo tutti gli acidi grassi essenziali.
Le materie prime dell'olio di palma sono molto economiche
L'olio di palma in realtà costa un po' meno, diciamo, dell'olio di girasole domestico. Tuttavia, ciò non è dovuto al costo delle materie prime, ma anche alla maggiore produttività nelle piantagioni dei principali produttori.
Viene anche utilizzato dai produttori di alimenti non per il suo basso costo, ma per la sua elevata producibilità. Essendo solido, questo fatto rende l'olio molto appetibile per l'industria della panificazione e pasticceria. In precedenza, molto spesso in questi rami dell'industria alimentare, venivano utilizzati altri oli vegetali, che subivano idrogenazione e, di conseguenza, contenevano una grande quantità di grassi trans. Ora è possibile utilizzare l'olio di palma.
Nei paesi sviluppati, l'olio di palma è vietato
L'olio di palma non è vietato in nessun paese del pianeta. Possiamo dire ancora di più: oltre il 55 percento del consumo totale di oli vegetali nel mondo ricade sulla quota di palma.
L'affermazione che l'olio di palma rappresenti un serio pericolo per i bambini è completamente sbagliata. Inoltre, questo prodotto è indispensabile nella produzione di alimenti per l'infanzia. Per riprodurre completamente la composizione del latte materno in termini di acidi grassi, è necessario utilizzare l'olio di palma. Per questo vengono utilizzate frazioni separate di questo prodotto.
Olio di palma nocivo o salutare? Dottore in scienze mediche, il professor Oleg Medvedev risponde:
