Okroshka è il primo piatto della stagione estiva. È con questa zuppa che si incontrano le giornate calde. E puoi cucinare l'okroshka non solo con verdure fresche, ma anche surgelate. E come farlo, leggi questa recensione.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le ricette di Okroshka sono disponibili per tutti i gusti. Puoi modificare tu stesso la ricetta, sperimentare aggiungendo diversi ingredienti o condire con tutti i tipi di salse e liquidi. Ad esempio, al posto del kvas, vengono utilizzati con successo siero di latte, kefir, acqua minerale, brodo di carne o vegetale, ecc. Per l'acidificazione, utilizzare succo di limone, aceto, acido citrico. Quindi il piatto assumerà un gusto completamente diverso.
Okroshka ha anche una regola generale, che è la principale differenza rispetto agli altri primi piatti. I prodotti utilizzano tutto precotto e li riempiono di liquido. E le verdure, per il piatto, puoi usare sia fresche che congelate, che hai preparato per un uso futuro per l'inverno. Ad esempio, qui sono adatti cetrioli congelati, ravanelli, cipolle verdi, aneto, prezzemolo.
La differenza tra la ricetta okroshka di oggi è la seguente. Innanzitutto, l'ingrediente della carne è il petto d'anatra bollito. Il secondo sono cetrioli congelati, cipolle verdi e aneto. Terzo, okroshka è pieno di kefir. In quarto luogo, è acidificato con succo di limone. Questa interpretazione della ricetta dell'okroshka, penso, piacerà a molti.
- Contenuto calorico per 100 g - 79 kcal.
- Porzioni - 5
- Tempo di cottura - 20 minuti per affettare il cibo, più tempo per bollire e raffreddare patate, uova e carne
Ingredienti:
- Patate - 2 pezzi
- Aneto congelato - zhmenya
- Uova - 2 pezzi
- Petto d'anatra - 1 pz.
- Kefir - 1,5 l
- Acqua potabile - 1 l
- Cetrioli surgelati - 250 g
- Cipolle verdi congelate - zhmenya
- Limone - 0,5 pezzi
- Sale - 1,5 cucchiaini
Come cucinare l'okroshka con limone e verdure surgelate:
1. Lavare le patate e lessarle nelle loro divise. Non aggiungere sale, altrimenti i tuberi potrebbero sfaldarsi. Per lo stesso motivo, controlla la prontezza perforando uno stuzzicadenti. Dopo che le patate si sono raffreddate bene, sbucciatele e tagliatele a cubetti.
2. Immergere le uova in una casseruola, coprire con acqua fredda e far bollire dopo aver fatto bollire per 8 minuti fino a ottenere una consistenza ripida. Se ci versi sopra dell'acqua calda, possono rompersi. Mettere le uova sode in acqua ghiacciata e lasciar raffreddare. Quindi sbucciare e tagliare a cubetti.
3. Lavare il filetto d'anatra, togliere la pelle e far bollire con sale e pepe macinato. Togliete la carne cotta dal brodo e lasciate raffreddare. Il brodo non è utile per questa ricetta, quindi puoi usarlo per un altro piatto. Ad esempio, prepara uno stufato. Ma, se lo desideri, puoi usare il brodo per l'okroshka invece dell'acqua potabile.
4. Poiché questa ricetta utilizza cetrioli congelati, cipolle verdi e aneto, non è necessario scongelarli. Metti subito il cibo nella padella con tutti gli ingredienti. Ma se usi verdure fresche, lavale prima, taglia le estremità e tagliale.
5. Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola e spremere il succo di mezzo limone.
6. Versare l'okroshka con kefir, acqua potabile, condire con sale e mescolare. Assaggialo e, se lo desideri, portalo al desiderato. Invia la padella al frigorifero a raffreddare per un'ora, quindi servi il piatto in tavola.
Ho condito l'okroshka con il kefir con un'alta percentuale di grasso, quindi l'ho diluito con acqua in modo che il piatto non fosse molto denso. Ma se riempi il cibo con kefir a basso contenuto di grassi, potresti non aver bisogno di acqua.
Guarda anche una ricetta video su come cucinare l'okroshka autunnale con succo di limone.
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