I crostini allo spratto sono un antipasto molto gustoso e originale. Ci sono molte ricette per la loro preparazione. Ma tutto dipende solo dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze di gusto.
Contenuto della ricetta:
- Come scegliere lo spratto di qualità sott'olio
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I crostini sono fette di pane che vengono leggermente fritte in padella nell'olio, oppure essiccate in forno fino a renderle croccanti. Gli spratti sono una deliziosa prelibatezza che ha sempre occupato il suo posto d'onore sulle tavole festive fin dai tempi dell'Unione Sovietica. Bene, se combini questi due prodotti, ottieni uno spuntino meraviglioso: crostini con spratti, che, tra un'ampia varietà di piatti popolari, vuoi cucinare ancora e ancora.
Come scegliere lo spratto di qualità sott'olio?
Per acquistare spratti di alta qualità, è necessario studiare attentamente i segni indicati sul coperchio del barattolo di latta. La prima riga di marcatura è la data di produzione (giorno, mese, anno). Le prime tre cifre della seconda riga sono il codice dell'assortimento del prodotto. Ad esempio, "Fegato di merluzzo" ha il numero 010, "Sauro naturale" - 308, "Spratti sott'olio" - 137, "Salmone rosa naturale" - 85D. Se vedi il marchio C20, significa che il prodotto è di scarsa qualità.
Prestare attenzione alla composizione del prodotto sull'etichetta incollata sulla lattina. Dovrebbe includere: pesce (aringa o spratto), olio vegetale e sale. Secondo GOST, la quantità di pesce in un contenitore deve essere almeno del 75%, ad es. non deve galleggiare nell'olio. Dopo aver aperto il barattolo, gli spratti di alta qualità dovrebbero essere dorati, interi, piccoli e impilati in una fila uniforme. Se il pesce si sbriciola, significa che il regime di temperatura è stato violato durante la sterilizzazione.
La confezione con gli spratti non deve essere deformata e le cuciture devono essere perfette. Se è presente ruggine, non acquistare questo prodotto. Il coperchio e il fondo del contenitore di latta non devono essere gonfi. In questo caso, il prodotto è molto pericoloso per la salute.
Bene, ora che conosci tutte le complessità della scelta corretta degli spratti, passiamo alla preparazione dei crostini con gli spratti.
- Contenuto calorico per 100 g - 209 kcal.
- Porzioni - 10
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Pagnotta bianca - 1 pz.
- Spratti sott'olio - 1 lattina
- Cetriolo fresco - 1 pz.
- Uovo - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Cipolle verdi - 1 pz.
- Maionese - 20 g
Cucinare i crostini con gli spratti
1. Tagliare la pagnotta in pezzi di 8 mm e friggerli in padella. Puoi friggere il pane in olio vegetale, ma poi i crostini saranno ricchi di calorie. Per ridurre il contenuto calorico di uno spuntino, il pane può essere fritto a fuoco medio e senza olio, oppure essiccato in forno.
2. Sbucciare l'aglio e strofinare con esso ogni crostino su tutti i lati.
3. Spennellare i crostini con la maionese.
4. Lavare le cipolle verdi, asciugarle, tritarle e distribuirle uniformemente sui crostini.
5. Lessare le uova in acqua sodo leggermente salata per circa 10 minuti. Quindi raffreddare in acqua ghiacciata, sbucciare, tagliare a rondelle spesse 4 mm e distribuirle sui crostini. Il sale durante la bollitura delle uova è necessario in modo che se il guscio si rompe, la proteina non fuoriesce, ma si arriccia immediatamente.
6. Lavare il cetriolo, asciugarlo, tagliarlo ad anelli di 3 mm e adagiarlo sui crostini davanti all'uovo.
7. Apri il barattolo con gli spratti e metti 2 pesci su ogni panino. Non versare l'olio rimasto nel cibo in scatola, può essere utilizzato per condire insalate di verdure.
Guarda anche la video ricetta: Crostini allo spratto.
