Le cipolle verdi sono sempre state un'ottima aggiunta a qualsiasi piatto grazie alla loro piccantezza e piccantezza. Ha molte proprietà utili e anche più vitamine che nel bulbo stesso. Le cipolle verdi sono chiamate piume di cipolla verde acerbe. Molti scienziati hanno convenuto che la sua patria è il territorio degli attuali Afghanistan e Iran. Per germinare le piume, spesso prendono:
- cipolle (conservate a lungo senza perdere le loro proprietà benefiche);
- cipolla-batun (ha un effetto disinfettante);
- cipolla melmosa (migliora la composizione del sangue, contiene fitoncidi);
- porro (ha proprietà diuretiche, coleretiche, purifica il sangue);
- scalogno (contiene flavonoidi che prevengono il cancro).
Le cipolle verdi sono spesso utilizzate come additivo per vinaigrette e insalate, nonché in piatti di carne e verdure, carne macinata, sughi, salse, zuppe. Le proprietà curative della pianta sono ampiamente utilizzate nella medicina popolare per il trattamento di molte malattie e in cosmetologia per rafforzare e rinnovare i follicoli piliferi, stimolare la crescita della caduta dei capelli.
Composizione di cipolla verde
Contenuto calorico delle cipolle verdi
per 100 g - 19 kcal:
- Proteine - 1, 3 g
- Grasso - 0, 0 g
- Carboidrati - 4, 6 g
Contiene vitamine A, B1, B2, B5 (leggi quali alimenti contengono vitamina B5), colina, piridossina, molta vitamina C (acido ascorbico), oltre a tocoferolo (vitamina E), niacina, acidi grassi insaturi, fibra alimentare … Le proprietà medicinali delle piume sono dovute alla presenza di oligoelementi: potassio, sodio, magnesio, calcio, ferro, rame, fosforo, selenio, manganese, zinco. Le cipolle verdi contengono carotene (fino a 5 mg), flavonoidi, fitoncidi, oli essenziali, clorofilla.
I benefici delle cipolle verdi
All'inizio della primavera, il corpo umano ha più che mai bisogno di verdure fresche per ricostituire la carenza di vitamine e minerali che si sono formate durante il lungo inverno. È la cipolla verde che serve come un'eccellente prevenzione di tutti i raffreddori, migliora il processo di digestione, aumenta l'appetito ed è un agente antiscorbutico, e tutto grazie alla vitamina C, che è molte volte più nelle piume e in una gamba bianca che nelle arance e nelle mele. Rispetto alle cipolle, le cipolle verdi contengono clorofilla, che è necessaria per l'emopoiesi ed è utile per l'anemia sideropenica. Grazie al contenuto di calcio e fosforo in esso contenuto, la condizione dei denti migliora: le gengive smettono di sanguinare e diminuisce il rischio di sviluppare malattie dentali.
Un altro vantaggio nell'elevata quantità di zinco nelle piume di cipolla ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo femminile, sulla condizione delle unghie, dei capelli, della pelle. Per gli uomini, questo oligoelemento è utile per la produzione di testosterone (ormone sessuale maschile) e per aumentare l'attività degli spermatozoi (in caso di infertilità). Queste sono le proprietà benefiche di un raccolto verde tutto l'anno in tavola.
Alla padrona di casa su una nota sulle cipolle verdi:
La maggior parte delle sostanze e delle proprietà utili sono concentrate nella gamba bianca carnosa, leggermente meno - nelle piume verdi stesse, situate a una distanza di 10 cm dalla parte bianca. Per migliorare l'effetto benefico che la pianta ha sul corpo, è si consiglia di aggiungere del sale e del burro vegetale.
Quando acquisti una pianta, cerca un bulbo forte e bianco e piume luminose e verde scuro. Non usare cipolle verdi giganti. Le piume non dovrebbero essere asciutte, specialmente sulle punte. Nessun rivestimento bianco e muco.
Magazzinaggio:
si conserva bene in frigorifero in un contenitore separato (ma non tagliato). Se strappati dalle radici, è meglio avvolgerli (radici) in un materiale umido e avvolgerli con un sacchetto di plastica sopra.
Congelamento e salatura:
prima di congelare, è meglio far bollire in acqua per 3-5 minuti, quindi, man mano che l'acqua drena, confezionare in un sacchetto e riporre nel congelatore. Salatura: sciacquare bene le piume di cipolla verde, asciugarle, metterle in barattoli sterili, cospargere di sale.
In che modo i porri sono diversi dalle cipolle verdi?
Il porro è considerato un raccolto vegetale separato, mentre il verde rappresenta germogli di cipolle o cipolle.
Il danno delle cipolle verdi
Nonostante tutti i benefici di questa pianta, ha controindicazioni per l'uso: non può essere abusata per le malattie dello stomaco e del duodeno.
Una grande quantità di cipolle verdi consumate può aumentare la pressione sanguigna, influire negativamente sull'attività cardiovascolare e causare un attacco di asma bronchiale. Quindi, i benefici delle cipolle verdi si manifestano in misura maggiore rispetto al danno di questa cultura è molto e non dovrebbe essere abbandonato.
