I deliziosi funghi selvatici russula fritti in panna acida con cipolle sono deliziosi non solo per le patate, ma anche come piatto indipendente. Cuciniamo insieme secondo la nostra ricetta.
Se sei un avido forestale, probabilmente hai incontrato russula più di una volta. Questi sono funghi con diversi colori del cappuccio: verde, rosso, blu, bianco, giallo. Crescono da giugno a settembre, quindi puoi goderne il gusto per tutta l'estate.
Se ti imbatti in una russula giallastra, devi pulirla: rimuovi il film superiore dal cappuccio. Il resto delle varietà di questo fungo non viene pulito. Come cucinarli in panna acida con cipolle? Diamo un'occhiata.
Importante!!
Se non sei esperto di funghi o non sei sicuro che si tratti di una russula, non raccoglierli o comprarli. Alcune specie di russula sono molto simili al fungo mortale: il fungo pallido.
- Contenuto calorico per 100 g - 36 kcal.
- Porzioni - per 4 persone
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Russula - 300 g
- Cipolle - 1 pz.
- Panna acida - 3-4 cucchiai. l.
- Olio vegetale
- Spezie
Russula, fritta con cipolle in panna acida - preparazione passo passo con foto
Dopo la raccolta, immergi la russula in acqua per 30 minuti, in modo che tutti i rami e i detriti galleggino e i funghi siano facili da lavare.
La russula lavata e pulita deve essere bollita. Riempiteli di acqua calda e cuocete dopo aver fatto bollire per 7 minuti.
Dreniamo l'acqua. E mettiamo le russula in uno scolapasta e le lasciamo scolare un po'. Poi li tagliamo a pezzi.
Scaldare l'olio vegetale in una padella e stendere la russula. Friggerli fino a renderli croccanti a fuoco alto.
Aggiungere la cipolla a dadini. Riduci il fuoco e friggi per 5 minuti.
Aggiungere la panna acida, ridurre al minimo la fiamma. Salare e pepare a piacere, coprire la padella con un coperchio e far sobbollire per 7 minuti.
Servire subito la russula pronta con qualsiasi verdura. Buon appetito!
