Vi introdurrò alla cucina giapponese e preparerò un filetto di anatra Teriyaki piccante e originale. Una ricetta passo passo con una foto sorprenderà gli ospiti con sapori orientali e raffinatezza. Videoricetta.
Teriyaki è una salsa tradizionale giapponese nazionale. È composto da salsa di soia, sake, zucchero e mirin (vino dolce giapponese). Nel nostro paese, i prodotti giapponesi possono essere facilmente sostituiti con ingredienti domestici. Ad esempio, sostituisci il sake con la vodka e il mirin con il tuo vino preferito. Il teriyaki viene solitamente servito con piatti di pesce e carne. Viene anche utilizzato per preparare tutti i tipi di prodotti che vengono automaticamente chiamati Teriyaki. La lavorazione dei prodotti comporta il taglio della carne in piccoli pezzi, la marinatura leggermente in una salsa e la frittura fino a caramellare. E grazie allo zucchero presente, il piatto acquista la sua caratteristica lucentezza. I giapponesi chiamano Teriyaki sia la salsa che il modo di cucinare i piatti che vi vengono cotti. I nostri supermercati ora vendono salsa Teriyaki già pronta, ma quella fatta con le nostre mani è ancora più gustosa.
Puoi cucinare carne, pesce e pollame in salsa Teriyaki. Le ali di pollo, le costolette di maiale e il petto d'anatra sono molto gustose. Il riso bollito viene solitamente servito come contorno. I piatti teriyaki sono un'ottima opzione non solo per il menu di tutti i giorni, ma anche per una festa festiva. Oggi cucineremo i filetti di anatra Teriyaki. La carne d'anatra risulta essere sorprendente, tenera e aromatica. Questo piatto gourmet è veloce da preparare e occuperà il posto d'onore su qualsiasi tavola.
- Contenuto calorico per 100 g - 275 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Petti d'anatra - 2 pz. peso totale 400-500 g
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Zucchero - 1/3 cucchiaio. (puoi metterne di meno)
- Olio vegetale - per friggere
- Vino bianco dolce - 100 ml
- Salsa di soia - 100 ml
- Aceto di riso - 2 cucchiaini (può essere sostituito con vino o aceto di mele)
- Vodka - 30 g
- Scorza d'arancia - 1 cucchiaino
- Noce moscata macinata - 2/3 cucchiaini
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo del filetto di anatra teriyaki, ricetta con foto:
1. In un contenitore, unire tutti gli ingredienti liquidi: salsa di soia, vino bianco dolce, aceto di riso, vodka.
2. Aggiungi lo zucchero alla marinata.
3. Quindi aggiungere la noce moscata macinata, il sale e il pepe nero.
4. Quindi grattugiare la scorza d'arancia su una grattugia fine. Se usi la scorza essiccata, macinala in un mortaio o in un mulino. Mescolare bene la salsa e scaldare a 70 gradi per sciogliere lo zucchero.
5. Lavare i petti d'anatra e asciugarli con un tovagliolo di carta. Se lo si desidera, togliere la pelle o lasciarli così come sono. Tagliare i filetti in pezzi uguali, come strisce sottili.
6. Immergere la carne d'anatra nella salsa calda, mescolare e marinare per 20 minuti.
7. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere i filetti di anatra teriyaki alla griglia. Per prima cosa, friggerli bene fino a doratura in una padella molto preriscaldata, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti. Quindi aggiungere l'intera marinata e continuare a cuocere a fuoco medio per altri 5-10 minuti.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare il petto d'anatra nella marinata Teriyaki.
