Non mi piace il filetto d'anatra, perché pensi che questa sia carne secca e insapore? Ma se conosci una buona ricetta, il seno sarà tenero, morbido e si scioglierà in bocca.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Il filetto d'anatra è considerato un prodotto interessante in termini di base di sapore. Risulta essere molto morbido, succoso e insolito. La marinata è preparata semplicemente, da prodotti disponibili e combinati. La cosa più importante è mantenere la carne nel sugo per il tempo necessario, circa 12 ore, ma è possibile per un giorno. È questa lunga ammollo che renderà il petto indimenticabile.
Ci sono molte varianti di salse. E per cambiare i sapori del piatto, puoi aggiungere diverse spezie ed erbe aromatiche. Quindi, i seguenti prodotti si combinano meravigliosamente con il filetto d'anatra: salsa di soia, miele, aceto (da tavola, vino, mela), aglio, ketchup, zenzero, succo di limone, senape, tutti i tipi di peperoni. Sono accettabili anche quasi tutti i tipi di erbe e spezie! Tutti questi ingredienti possono cambiare il gusto del filetto oltre il riconoscimento. Pertanto, se ti piace sperimentare, combina diversi prodotti nelle proporzioni appropriate.
Puoi servire un piatto così profumato in vari modi. È perfetto per una cena in famiglia con purè di patate, può essere utilizzato come uno degli ingredienti per un'insalata, per fare panini o per essere tagliato su una tavola festiva.
- Contenuto calorico per 100 g - 133 kcal.
- Porzioni - 2 Filetti
- Tempo di cottura - circa un giorno per la marinatura, 15 minuti per la frittura
Ingredienti:
- Filetto d'anatra - 2 pezzi
- Miele - 1 cucchiaio
- Limone - 0,5 pezzi
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Olio vegetale - 4 cucchiai
- Aglio - 1 spicchio
- Sale - 2 pizzichi o qb
- Pepe nero macinato - sussurro
Come cucinare i filetti d'anatra in marinata di miele e soia
1. Seleziona un contenitore adatto ai filetti. Versare la salsa di soia con olio vegetale, mettere il miele, passare gli spicchi d'aglio attraverso una pressa e spremere il succo di mezzo limone. Aggiungi pepe nero e tutte le spezie che ti piacciono, come noce moscata o zenzero in polvere. Mescolare bene il cibo e mettere da parte.
2. Nel frattempo, lavare i filetti e asciugarli con carta assorbente. Usa un coltello affilato per praticare fori profondi attraverso i quali la marinata penetrerà nella carne. Mettilo nella salsa.
3. Premere sulla carne finché il filetto non è completamente immerso nella salamoia. Coprire con un coperchio o avvolgere con pellicola e conservare in frigorifero per un giorno a marinare. Se il tempo è limitato, lascialo nella stanza per 6 ore.
4. Trascorso questo tempo, la carne cambierà colore e diventerà un po' più chiara.
5. Rimuovilo dalla marinata e usa un coltello per fare dei tagli cruciformi poco profondi.
6. Metti la padella sul fuoco, aggiungi uno strato sottile di olio vegetale e scalda bene. Mettere i filetti in una padella calda e cuocere a fuoco medio per circa 6-7 minuti.
7. Capovolgilo e cuoci per lo stesso tempo. Non esagerare troppo a lungo, altrimenti il filetto diventerà secco e duro. Usa il petto d'anatra preparato come indicato, sia caldo che freddo.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il petto d'anatra in umido con le verdure.
[media =
