Vuoi cucinare una deliziosa carne d'anatra, ma non vuoi scherzare con un'intera carcassa di anatra per molto tempo? Quindi cuocere i filetti di anatra in salsa di prugne e mele. Il processo di cottura richiederà un po 'di tempo, mentre ti delizierà con un gusto ricco. Ricetta passo passo con foto.
Il filetto d'anatra in salsa di prugne con mele è un delizioso piatto caldo che starà benissimo su una tavola festiva, per non parlare di trasformare un pasto in famiglia fatto in casa in una cena di gala. Tutti gli ospiti, le famiglie e i mangiatori saranno deliziati dal risultato del piatto. La marinata di prugne neutralizza perfettamente il grasso d'anatra, ammorbidisce le fibre e rende la carne molto succosa, tenera e con un leggero retrogusto fruttato, moderatamente acidulo. Nei negozi, di norma, i filetti di petto d'anatra sono confezionati in confezioni da 2 pezzi con un peso totale di 300-350 grammi. Pertanto, non sarà un problema acquistarlo. E se hai una carcassa intera, tagliala a pezzi e ritaglia il petto per questa ricetta.
La pre-lavorazione e la selezione dei filetti d'anatra è un passaggio molto importante, perché è responsabile della qualità e del gusto del piatto risultante. Se utilizzi pollame o filetti congelati, scongelali prima sul ripiano inferiore del frigorifero. Per un'intera carcassa, questo può richiedere bussare, per il seno - 5-6 ore. Dopo aver acquistato un seno fresco o una carcassa, dovresti iniziare immediatamente l'elaborazione.
Vedi anche come cucinare i filetti d'anatra nel miele e nella marinata di soia.
- Contenuto calorico per 100 g - 203 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 2 ore 30 minuti
Ingredienti:
- Petto d'anatra - 2 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Mele - 2-3 pezzi
- Olio vegetale - per friggere
- Salsa di prugne - 150 g
Preparazione passo passo del filetto d'anatra in salsa di prugne con mele, ricetta con foto:
1. Rimuovere la pelle dal petto d'anatra. Anche se questo non è necessario. Ma la buccia contiene più calore e colesterolo. Pertanto, decidi tu stesso se lasciarlo o meno.
2. Tagliare la carne dalla cresta e tagliarla a pezzi medi: strisce o cubetti.
3. Metti i filetti d'anatra in una ciotola profonda.
4. Aggiungi la salsa di prugne e il pepe nero alla carne. Se lo si desidera, è possibile aggiungere spezie e spezie: luppolo suneli, noce moscata, zenzero, ecc.
5. Mescolare la carne per distribuire uniformemente la salsa. Chiudete lo stampo con un coperchio e lasciate marinare a temperatura ambiente per 1-1,5 ore. Più a lungo trascorre la carne nella marinata di prugne, più gustosa e tenera risulterà. Se decidi di marinarlo più a lungo, ad esempio durante la notte, conservalo in frigorifero.
6. Nel frattempo, prepara le mele. Lavare e asciugare con un tovagliolo di carta. Sbucciare e tagliare a pezzi di media grandezza.
7. In una padella, scaldare l'olio e aggiungere i pezzi di pollame con la salsa. Fatelo rosolare un po' a fuoco medio.
8. Quindi aggiungere i pezzi di mela nella padella.
9. Mescolare, salare e pepare. Far bollire e abbassare la temperatura al minimo. Cuocere i filetti di anatra in salsa di prugne e mele, coperti per 1 ora.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare l'anatra con salsa di prugne e insalata cinese.
