La descrizione della pianta vitellaria è sorprendente e la composizione dettagliata dei suoi frutti. Proprietà utili quando dovresti rifiutarti di usarle. Applicazione del prodotto in cottura. L'olio più prezioso si ottiene dai semi di alberi secolari che hanno 50 o più anni. Poche piante possono dare frutti fino a 300 anni. Da un albero si possono raccogliere circa 20 kg di frutta. Da questa quantità di materie prime si possono ottenere circa 4-5 kg di un prodotto pregiato.
Yassa è il piatto di burro di karitè più comune. Questa ricetta del karité è il segno distintivo di tutti i ristoranti senegalesi del mondo. Il piatto è pollo e pesce. Il pollame o il pesce sono molto teneri grazie all'uso di una marinata speciale. Gli ingredienti principali della marinata sono burro di karitè, succo di limone, cipolle e senape.
Il prodotto può essere utilizzato nella preparazione di creme spalmabili (combinazioni di grassi vegetali) per vegetariani. Tuttavia, a causa dell'alto costo, questo è estremamente raro.
Nei paesi dell'Africa occidentale e centrale, le salse vengono preparate dai frutti di baobab o foglie di acetosa, il cui componente obbligatorio è il burro di karitè.
Fatti interessanti sul frutto del karitè
L'albero di karité ha diversi nomi in Africa. Questo karite, quadrato, colo, si, vitellaria è fantastico.
La stagione delle piogge è il tempo del raccolto. Tradizionalmente, i frutti vengono raccolti dalle donne. La condizione principale per questo è la precisione. I rami danneggiati potrebbero quindi non dare più frutti. È meglio raccogliere i frutti caduti, poiché puoi ottenere più olio da loro.
Durante il giorno della raccolta non si possono raccogliere più di 40-50 kg di frutti, poiché le piante crescono a una distanza considerevole.
La maggior parte dei frutti del sego africano si trova in Burkina Faso. Ecco questo è il cosiddetto "oro delle donne": la raccolta e la lavorazione dei frutti forniscono lavoro alle donne del paese.
Ci sono molti usi diversi per il burro di karitè o il sego africano. Tradizionalmente viene utilizzato per la cottura dei cibi, ma costituisce anche ottimi materiali da costruzione (terra mista ad olio). È usato per preparare mezzi con cui trattare la pelle screpolata. È usato nelle lampade a olio, con l'aiuto dell'olio neutralizza i terreni acidi.
Gli antichi egizi conservavano il pregiato prodotto in recipienti di terracotta, quando arrivava la stagione secca, se ne spalmavano i capelli per proteggerli dai raggi del sole e dai venti. Dal legno del sego africano furono realizzati sarcofagi per la nobiltà defunta.
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