Descrizione dell'albero delle candele e numerosi nomi di frutti pregiati. Il loro contenuto calorico, proprietà utili e pericolose. Come si mangia il kukui, quali piatti vengono preparati da loro. Curiosità sulle noci tropicali, il valore e le proprietà benefiche dell'olio. Il succo di noci acerbe aiuta le donne a liberarsi del mughetto. L'estratto di frutta matura allevia il dolore della dentizione nei bambini e aiuta a curare la stomatite. L'estratto dolce delle foglie e delle noci mature è usato per curare la tonsillite ed eliminare l'alitosi.
Le tinture delle foglie vengono utilizzate per l'avvelenamento, provocando un attacco di vomito per pulire lo stomaco.
I benefici per la salute riproduttiva di Kukui sono stati dimostrati nella ricerca ufficiale. Alla Vali do Itajai State University (Brasile), gli scienziati hanno scoperto che l'estratto dei feti aumenta la produzione di sperma e migliora la qualità dello sperma. È vero, finora c'erano topi nel gruppo sperimentale.
L'olio di Kukui blocca i cambiamenti legati all'età, migliora il tono della pelle, stimola la produzione di collagene ed è usato per trattare le ustioni.
Il tè ai fiori secchi impedisce ai bambini di sviluppare la SIDS, un disturbo respiratorio improvviso durante il sonno. Ciò che causa una patologia pericolosa non è stato ancora chiarito.
Controindicazioni e danni di kukui nut
Il principale danno del prodotto appare quando il frutto viene consumato crudo: a causa del contenuto troppo elevato di saponine, la polpa è velenosa.
I residenti locali usavano noci crude per curare la dissenteria e altre infezioni intestinali. Recenti studi hanno dimostrato che tale uso è pericoloso per la vita.
Non è possibile utilizzare kukui durante il trattamento di bambini di età inferiore a 3 anni, durante la gravidanza e l'allattamento. Non dovresti provare un nuovo prodotto se sei incline a diarrea e ipotensione. L'allergia alle noci è abbastanza comune, quindi dovrebbero essere introdotte nella dieta con cautela.
Come mangiare e cosa cucinare con le noci kukui
Le noci crude, mature o meno, sono velenose. Se vuoi banchettare con i chicchi oleosi, vengono fritti in un forno preriscaldato a una temperatura di 200 ° C. I frutti diventano innocui quando diventano dorati.
C'è anche un modo per mangiare le noci kukui: vengono messe a bagno per 1, 5 ore in acqua corrente. Questo metodo viene utilizzato quando in futuro verrà preparato un piatto complesso dal prodotto, ad esempio una salsa, o aggiunto a un contorno.
La polvere del frutto dell'albero delle candele viene aggiunta a prodotti da forno o dolci; a Giava, la polpa viene utilizzata come ingrediente per il sugo. Le noci mature tostate vengono anche utilizzate per fare l'olio, che viene poi utilizzato per condire le insalate.
Ricette con noci kukui:
- Inamona è un condimento popolare … Per prepararlo, tostare 12 noci, tritare e mescolare con 1 baccello di peperoncino, aggiungere un cucchiaino di sale marino fino.
- Maiale in salsa di noci … Tagliare il maiale, 0,5 kg, a cubetti, 1 pz. peperoni rossi e verdi a listarelle, grattugiare le carote e tritare finemente un mazzetto, circa 100-150 g, di cipollotti. Apri un barattolo di ananas in scatola. Gli hawaiani preferiscono immergere le fette di ananas fresco in una marinata di aceto con pepe rosso e bianco per 3 ore, ma questo allunga il processo di cottura. L'ananas insieme allo sciroppo ha bisogno di 250 g. In primo luogo, la carne viene fritta in olio di semi di girasole o di mais in una padella profonda, quindi, quando è pronta per metà, metti tutte le verdure e gli ananas nella padella, scola il succo. Aggiungere 3-4 spicchi d'aglio schiacciato e stufare sotto il coperchio, salare a piacere. Mentre la carne cuoce, si prepara la salsa. Kukui prefritti, 3 pezzi, pestati, mescolati con succo d'ananas, 200 ml, 2 cucchiai di amido e salsa di soia, 6 cucchiai. La salsa viene bollita in modo che bolle 1/3 e si addensa. Si versa in una padella poco prima che si spenga, si fa bollire tutto insieme per 3 minuti. La stessa salsa può essere servita con il pesce. Il riso bollito tradizionale viene servito come contorno per il maiale.
- Burro di arachidi … Le noci kukui ammollate vengono sbucciate e stese su una teglia. Il forno viene riscaldato a 230 ° C e cotto per 15 minuti. Quindi i frutti vengono schiacciati e posti in un barattolo di vetro, aggiungendo olio di girasole raffinato in modo che le noci siano coperte. Mettere a bagno per 2-3 giorni in un luogo fresco e assicurarsi che il composto non diventi rancido. L'olio pronto può essere condito con insalate di verdure e aggiunto al riso.
- pesce hawaiano … Cospargere generosamente 2 filetti di tonno con sale e spruzzare abbondantemente con succo di lime. Il succo viene scolato dalla noce di cocco e metà della polpa viene tagliata a cubetti. Il pesce viene steso in uno stampo di ghisa, versato con latte di cocco e cotto in forno per 20 minuti ad una temperatura di 160-180°C. Mentre il pesce cuoce, preparano un contorno. Riso, 100 g, cuocere fino a metà cottura. Versare l'olio d'oliva in una padella calda, stendere le fette: cipolla, gambo di porro, gambo di sedano, un cucchiaio di polvere di noce kukui arrostita e riso semicotto. Quando diventa morbido, ma non si è ancora trasformato in porridge, puoi spegnerlo. Mescolare la salsa: un po' di olio vegetale, succo di limone o arancia, mezzo peperoncino. A parte mescolare i cubetti di polpa di mezza noce di cocco, 2-3 foglie di insalata verde tritate, i pezzi di mezzo ananas, versare la salsa e interrompere il tutto con un frullatore. Questa salsa viene versata sul pesce al momento di servire.
Alla granola vengono aggiunti pezzi di frutta, un mix assortito. Il resto della sana colazione: nocciole, germe di grano, pinoli, goji e bacche di gelso essiccate. I Tikami alle Hawaii sono chiamati gli idoli degli dei locali. Ma lo stesso nome è stato dato ai cocktail, che spesso includono i frutti fritti dell'albero Lumbang.
tiki hawaiano:
- Zombie … La polpa del frutto della passione viene spremuta in uno shaker. Aggiungere il rum Bacardi Superior e Bacardi 8 in quantità uguali, circa 2 cucchiai ciascuno, 1 cucchiaio di rum Demerara e ancora un po' di liquore al sandalo. La quantità degli ingredienti è specificata in base alle dimensioni del frutto della passione. Versare il succo di pompelmo appena spremuto, circa un cucchiaio e 2 porzioni di bitter. Questo è il nome delle bevande alcoliche che, oltre al vermouth, includono tinture a base di erbe. Questo cocktail utilizza Amargo Chuncho. Mescolare in modo speciale, versare in un bicchiere. Cospargere con 1, 5 cucchiai di Bacardi 151 galleggiante sopra, aggiungere una foglia di menta e cospargere con kukui schiacciato.
- Birra … In primo luogo, i cubetti di ghiaccio vengono posti in un bicchiere, quindi a strati, senza mescolare, 2 varietà di birra locale in quantità uguali, generalmente chiara, chiara e densa, scura, in un bicchiere da 100 g Cospargere con kukui grattugiato.
Il kukui fritto non viene mescolato con il latte, sebbene, secondo gli esperti, il gusto di tale bevanda assomigli a un cocktail di macadamia. Tuttavia, i prodotti non sono sostitutivi. I bambini bevono tali bevande e, se la noce non viene lavorata a sufficienza, i resti di saponine possono provocare intossicazione.
Fatti interessanti sull'albero delle candele
Nel maggio 1959, il kukui fu dichiarato albero nazionale delle Hawaii. L'area di coltivazione totale dell'albero di candela sempreverde nei climi tropicali è di 205.532 ettari.
Il nome botanico Aleurite deriva dal greco "aleuron", cioè "coperto di farina". Ecco come appare una pianta con le giovani foglie argentate.
L'albero era chiamato albero delle candele, poiché il frutto, per il suo alto contenuto di olio, è stato a lungo utilizzato al posto delle candele. Le noci furono infilate su bastoncini, date alle fiamme e bruciarono a lungo come lampade a olio. Tali lampade difficilmente fumano.
Dalle noci carbonizzate, viene prodotta la vernice per i tatuaggi sul corpo, l'olio viene aggiunto al pigmento invece dell'olio essiccante.
I pescatori masticano noci crude e le sputano nell'acqua: il succo di noci migliora la visibilità ed elimina le increspature.
I tronchi sono usati per fare canoe e capanne mobili.
Se usi kukui 2-3 volte al giorno prima del concepimento, nascerà un maschio.
I nativi tongani producono ancora detersivi da noci crude mature. I frutti, che in questa zona sono chiamati tuitui, vengono macinati in una pasta di tuquilamulam e viene bollito un sapone cosmetico delicato, che i turisti sono felici di acquistare.
L'olio di Kukui è molto popolare. Nutre e idrata la pelle secca, blocca i cambiamenti legati all'età, elimina la desquamazione e combatte le malattie dermatologiche. È usato per trattare ustioni e ferite aperte. Sulla sua base vengono prodotte creme cosmetiche e shampoo medicinali.
L'olio spremuto a freddo viene utilizzato per prevenire la decomposizione delle strutture in legno e delle reti da pesca. Fu a causa dell'uso industriale che l'albero di Lumbang fu completamente distrutto. All'inizio del ventesimo secolo, una specie quasi estinta doveva essere ripristinata alle Hawaii.
Per questo le noci sono state importate da Panama, piantate, e solo allora, grazie all'uomo, hanno riportato la pianta al suo ambiente naturale. Le persone stesse attraversavano la giungla per spargere il frutto. Gli uccelli non possono ingoiare semi grandi e la nuova crescita non attecchisce da pezzi di polpa.
Guarda il video sulle noci kukui:
Nella foto, la noce kukui sembra più un frutto, e questo non sorprende se ricordi le sue dimensioni. Quando si cammina da soli nelle foreste dell'Indonesia e delle Hawaii alla fine di dicembre, non si dovrebbe scegliere un posto per fermarsi sotto un albero di candele che si allarga. Se il dado colpisce la testa, il viaggio finisce in ospedale. Inoltre, non provare le noci che sono già cadute dall'albero, anche se la polpa dei frutti maturi è dolce. Come già accennato, sono velenosi quando sono crudi. Questo deve essere ricordato con fermezza se viaggi in modo indipendente in paesi "caldi".
