Descrizione della pianta gelso bianco. Composizione e contenuto calorico delle bacche, proprietà utili e presunti danni. Deliziose ricette e applicazioni di cucina. Importante da ricordare! Le bacche di gelso bianco dovrebbero essere mangiate da persone emaciate dopo una malattia, in particolare ragazzi che hanno avuto la parotite e la scarlattina, per evitare problemi nell'area genitale.
Controindicazioni e danni al gelso bianco
Nonostante il gran numero di elementi utili e proprietà curative, il gelso bianco può ancora danneggiare il corpo. Pertanto, è necessario mangiarlo con moderazione, senza abusarne.
Controindicazioni all'uso del gelso bianco:
- Ipertensione … Quando si consumano bacche di gelso bianco, soprattutto quando fa caldo, perché maturano in queste giornate estive, la pressione sanguigna può aumentare e c'è persino il rischio di ictus.
- Diabete mellito grave … I frutti di questa pianta contengono molto zucchero, quindi le persone con questo disturbo dovrebbero astenersi dal consumarli.
- Intolleranza individuale … Bacche e frutta sono forti allergeni, per questo motivo si consiglia di includere il gelso bianco nella propria dieta con molta attenzione.
Ricette con il gelso bianco
L'ottimo sapore dolce e l'aroma gradevole fanno del gelso bianco una bacca molto apprezzata, conosciuta e consumata volentieri in molte parti del mondo. Vari dessert, conserve, marmellate, composte, vini e liquori, macedonie di frutti di bosco e frutta, prodotti da forno - questo non è l'intero elenco di delizie culinarie, in cui queste bacche sono uno dei componenti.
Deliziose ricette con il gelso bianco:
- Dessert "La magia della tenerezza" … Maciniamo 1 pezzo di pasta frolla in briciole con le mani e lo mettiamo sul fondo della ciotola. Spalmare sopra 70 g di crema di cagliata. Sia il dessert alla fragola che la ricotta per bambini sono adatti per la nostra ricetta. Laviamo 50 g di bacche di gelso bianco e mettiamo su una massa di ricotta. Ora lavoreremo con un frullatore. Sbattere 50 g di frutta lavata, 70 g di crema di ricotta e vanillina (a piacere). Aggiungere 1 cucchiaino di miele. E distribuiamo la massa risultante sulle bacche. Ancora una volta dobbiamo lavorare con un frullatore: frullare 70 ml di panna. Tagliamo 1 pezzo di biscotti di pasta frolla e lo versiamo in una ciotola, ricopriamolo con una miscela cremosa sopra. Il nostro dolce è pronto! Può essere guarnito con frutti di bosco e foglie di menta.
- Mannik al caffè con gelso bianco su kefir … Per prima cosa devi mescolare 1,5 tazze di kefir, 1 tazza di semolino, 0,5 tazze di zucchero e 1 uovo e lasciare in infusione per 1 ora. Quindi aggiungere 2 cucchiaini di lievito e mescolare bene. Dopodiché, versa 1-2 cucchiai di caffè istantaneo nell'impasto e mescola di nuovo fino a quando i grumi si dissolvono. Laviamo 1 tazza di gelso bianco, tagliamo le code e mettiamo nell'impasto, mescoliamo di nuovo e mettiamo nella ciotola del multicooker. Cuociamo per 1 ora, poi sforniamo, giriamo e inforniamo per altri 10 minuti affinché il prodotto si dori. Buon appetito!
- Smoothie alla fragola e al gelso bianco … Laviamo 150 g di fragole e gelsi bianchi ciascuno. Macinateli in un frullatore. Aggiungere 1-2 cucchiai di zucchero, 75 g di gelato e 2-3 cucchiai di acqua. Amalgamare bene tutti gli ingredienti, sbattere e il piatto è pronto. Un dessert così agrodolce è perfetto per un tavolo quando fa caldo.
- Frappè al gelso bianco … Risciacquare con 1,5 tazze di gelso bianco e sbattere con 1 cucchiaio di miele e 2 cucchiai di zucchero in un frullatore. Aggiungere gradualmente 150 g di gelato e continuare a sbattere. L'ultimo componente è 1 bicchiere di latte, versalo nella massa preparata e mescola bene.
- Vino di gelso bianco … Laviamo con 1 kg di bacche e le lasciamo asciugare per 24 ore. Spremere il succo e aggiungere la stessa quantità di acqua. Per ogni litro di succo diluito aggiungere 5 g di cannella in polvere e 150 g di zucchero. Versare il prodotto in un barattolo e lasciare fermentare per 5-6 giorni. Filtrare e versare 1 litro di vino bianco fortificato in 10 litri di vino e lasciare per 2 settimane. Aggiungere lo zucchero a piacere, versare e sigillare.
- Composta di gelsi … Laviamo 300 g di gelso bianco e lo coliamo in uno scolapasta. Mettiamo le bacche in barattoli riscaldati, le riempiamo di sciroppo composto da 650 ml di acqua, 350 g di zucchero e 1 g di acido citrico. Sterilizziamo i vasetti con una capacità di 0,5 litri per 10-25 minuti, a seconda della temperatura, sigilliamo e avvolgiamo fino a quando non si raffreddano.
- Confettura di gelsi bianchi … Laviamo con 1 kg di frutti di bosco, li versiamo con 1 kg di zucchero e lasciamo per 6-8 ore. Trascorso questo tempo, mettiamo la marmellata sul fuoco, portiamo a bollore e facciamo cuocere per 5-10 minuti. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare il prodotto e rimettetelo sul fuoco, proseguite la cottura: portate a bollore e fate cuocere per 5-10 minuti. E questo dovrebbe essere fatto 5-6 volte. La marmellata finita ha lo spessore di una buona panna acida. Aggiungi 2-3 g di acido citrico. Sterilizziamo i vasetti, li riempiamo con il prodotto e li sigilliamo.
- Macedonia … Per prima cosa lavare con 9 prugne, 2 pesche e 30 g di gelsi bianchi. Quindi togliere i semi alle prugne e alle pesche e tagliare tutte le bacche a pezzetti. Successivamente, riempire i componenti con 1 cucchiaino di zucchero e mescolarli. Riempi l'insalata con 2 cucchiai di qualsiasi yogurt.
Curiosità sul gelso bianco
Gli abitanti dell'Oriente chiamano il gelso bianco "l'albero della vita" e i suoi frutti - la "regina delle bacche". Una grande pianta ha la capacità di produrre fino a 200 kg di bacche e talvolta fino a 500 kg. I cristiani raccontano una leggenda che una volta Gesù Cristo si nascose sotto il gelso bianco. Questo albero può ancora essere visto a Gerico.
È diventata una meravigliosa tradizione a Cipro tenere una volta all'anno un festival del baco da seta, che qui viene trattato con grande rispetto.
C'è una connessione tra il gelso e i tessuti di seta. Le foglie di questo albero sono un prodotto alimentare per il bruco, che è chiamato baco da seta, la sua pupa è il suo seguito di fili di seta. Da qui il secondo nome del gelso: gelso. La seta è diventata nota al mondo dopo un incidente molto curioso. C'è una leggenda su questo. La principessa cinese Xi Lying Shi stava riposando sotto un gelso e bevendo tè. Un bozzolo di baco da seta cadde nella sua tazza. E nel piatto con questa bevanda profumata, il bozzolo iniziò a disfarsi e i suoi fili sottili ma forti scintillarono al sole. È così che le persone hanno appreso che un bruco che vive su un albero di seta ci regala tessuti di seta meravigliosamente belli.
Nei paesi orientali e in Asia centrale, il gelso è considerato sacro. La corteccia è un materiale eccellente per amuleti e ciondoli. Nel cortile, sotto questo albero, apparecchiano un tavolo dove si riunisce tutta la famiglia, perché gli spiriti maligni hanno paura di avvicinarsi al gelso e tutti i membri della famiglia sono al sicuro qui.
Gli abitanti dell'Europa hanno conosciuto questa meravigliosa pianta nel XII secolo. Dal 17 ° secolo, iniziarono a coltivarlo in Russia, nelle regioni situate vicino a Mosca. Ma il clima qui si è rivelato poco adatto alla coltivazione del gelso bianco, a causa della sua durezza e del freddo. Pertanto, la coltivazione è stata spostata a sud. Attualmente, il gelso si trova sia culturalmente che selvatico.
Guarda un video sul gelso bianco:
Quindi, il gelso bianco è una pianta che dà frutti eccellenti nel gusto e nell'aroma, inoltre sono anche molto utili per la salute. Puoi mangiarli sia crudi che lavorati termicamente. Ci sono molte ricette per queste bacche. Ci sono piatti che si consumano subito dopo la cottura, e ci sono quelli che si conservano per l'inverno: conserve, marmellate, composte, vini e prodotti secchi. Puoi ottenere i frutti nei mercati e nei supermercati. Ma è meglio piantare un albero nella tua zona e coltivare queste bacche da solo, confidando nella loro completa utilità e nell'assenza di sostanze chimiche. Inoltre, questa pianta sarà un talismano per tutta la famiglia dalla cattiva energia e dalle persone cattive.
