Cosa si trova nello zucchero di canna e in che modo queste sostanze influiscono sull'organismo? Il prodotto può essere dannoso per la salute e come si manifesta? Come usarlo in cucina. Se hai molte cavità in bocca, allora è meglio rifiutare il prodotto, poiché accelera il processo della loro distruzione. Chi non resiste e lo mangia dovrà lavarsi i denti immediatamente.
Ricette Zucchero Di Canna
È un ingrediente ideale per frittelle, pasticcini, torte, crostate, biscotti. Viene utilizzato anche per la preparazione di vari waffle, biscotti, frittelle, panini, muffin. È rilevante quando si tratta di vari succhi, yogurt, gelati, conserve, marmellate. Sulla base, le marinate per il barbecue sono meravigliose. Viene aggiunto attivamente durante la conservazione e il decapaggio di verdure, frutta, bacche.
Vi presentiamo le seguenti ricette con lo zucchero di canna
- Muffin vegetariani … Per prepararli, mescola farina integrale biologica (1 cucchiaio), olio vegetale raffinato (mezzo bicchiere), zucchero (150 g). Quindi aggiungere il latte fatto in casa (200 ml) alla massa, sale qb, bicarbonato di sodio spento con aceto (1,5 cucchiaini). Quindi, impastare bene l'impasto, portandolo a una pappa densa senza grumi. Quindi sbucciare e tritare 5 mele verdi da aggiungere al composto. Ora mescola di nuovo e lascialo in un luogo caldo per 20 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno, ungere gli stampini da muffin e riempirli con l'impasto quasi fino in cima. Poi mettete tutto in forno per 20-30 minuti. Quando i prodotti da forno saranno pronti, aspettate che si raffreddino, adagiateli su un piatto e spolverate con zucchero a velo.
- Yogurt … Per prima cosa devi portare a ebollizione il latte fatto in casa ad alto contenuto di grassi (2 L). Quando si è raffreddato, rimuovere la schiuma che appare con un cucchiaio e aggiungere la coltura starter, che non avrà bisogno di più di 150 ml. Ora lava e asciuga i barattoli da mezzo litro, in cui poi metti 3 cucchiai. l. la tua marmellata preferita. Dopodiché, riempilo con il latte preparato e mettilo in una yogurtiera per 10 ore. Trascorso questo tempo, togliete i contenitori e lasciateli coperti per 3 ore in frigorifero.
- torta di mele … Unire olio vegetale raffinato (0,5 tazze), uova (2 pezzi), zucchero (100 g), farina (250 g) e soda schiacciata (1 cucchiaino). Ora sbucciate le mele (0,5 kg), tagliatele e mescolatele all'impasto. Quindi, posizionarlo su una teglia unta. Poi mettete in forno ben caldo per 30 minuti. La stessa ricetta può essere utilizzata per una doppia caldaia.
- Marmellata di albicocche … Lavare, sbucciare e versare 5 kg di albicocche con acqua. Lasciarli per 3 ore, quindi scolare il liquido e ricoprire la frutta con lo zucchero (2 kg). Quindi lasciarli riposare per 24 ore. La mattina dopo, metteteli a cuocere a fuoco lento in una casseruola profonda. Ricordati di mescolare le albicocche ogni 10-20 minuti per evitare di bruciarle. In totale, la frutta deve essere cotta per circa 2 ore. A questo punto, dovresti lavare e sterilizzare le lattine con coperchi di metallo. Quando la marmellata si sarà leggermente raffreddata, riempitela di contenitori puliti, arrotolatela, capovolgetela e lasciatela sotto una coperta per 2 giorni. Successivamente, le lattine possono essere abbassate nel seminterrato.
- Halva … Friggere i semi di girasole pelati senza olio. Quando sono freddi, ridurli in polvere con un robot da cucina o un frullatore. Ora setacciare la farina premium (mezza tazza), tenerla in una padella asciutta per circa 10 minuti e unire al primo ingrediente. Macinare nuovamente il composto in modo che non rimangano grumi. Quindi, versare lo zucchero (180 g) con acqua bollita, portare a ebollizione, rimuovere la schiuma, mescolare con olio di girasole vegetale (150 ml) e una massa di semi e farina. Schiacciatela bene con una forchetta e trasferitela in contenitori di vetro, che poi vanno riposti in frigorifero per 4 ore. Se vuoi che l'halva non sia friabile, premilo sopra con una pressa.
- Composta … Fai bollire l'acqua, che non avrà bisogno di più di 5 litri per 1 kg di frutta. Lavare le ciliegie (300 g), le mele (400 g), le albicocche (300 g), tritarle e metterle in una casseruola con del liquido. Dopo 5 minuti aggiungere lo zucchero, che richiede circa 170 ml per 3 litri di acqua. Dopodiché, lascia la composta a fuoco basso per mezz'ora.
Importante! Poiché lo zucchero di canna è marrone, non sembra molto appetitoso.
Curiosità sullo zucchero di canna
I leader nell'esportazione di questo prodotto sono Brasile, Isole Canarie, Sri Lanka, Cina, India. Non è dolce come la classica barbabietola e meno dannosa. In Europa, l'hanno appreso per la prima volta anche prima della nostra era. Lo zucchero ha guadagnato un'immensa popolarità durante le crociate, ma gradualmente ha cominciato a svanire. Le sue vendite rappresentano circa il 35% di tutte le offerte, il resto del mercato è occupato dal prodotto di barbabietola.
Lo zucchero di canna è circa 4 volte più costoso dello zucchero normale, quindi le sue vendite nella CSI sono basse. È molto popolare solo tra coloro che conducono uno stile di vita sano. Su Internet, può essere acquistato a peso e nel negozio è principalmente confezionato in confezioni da 1 kg. I produttori offrono anche il prodotto sotto forma di zucchero raffinato (pezzi interi). Spesso sul mercato puoi trovare un falso sotto forma di normale zucchero di barbabietola. Per spacciarlo per una versione a canna, semplicemente non viene pulito, di conseguenza il colore risulta essere marrone. A tale scopo, i produttori ricorrono spesso anche alla colorazione con composti speciali. L'indice glicemico di questo prodotto è 55 unità e l'analogo bianco è 77. Pertanto, è più sicuro per i pazienti con diabete mellito.
Può essere conservato in casa per più di un anno. Ma per questo, dovrebbe essere esclusa l'umidità elevata, la temperatura dovrebbe essere superiore a + 25 ° C e inferiore a 0 ° C. Ha bisogno di contenitori per cereali.
La canna, che funge da prodotto originale, viene raccolta a mano. Quindi viene essiccato, schiacciato, ne viene spremuto il succo, che viene mescolato con acqua. Quindi la miscela viene pulita con calce spenta, che consente di rimuovere tutti gli enzimi da essa. Lo sciroppo liquido risultante viene evaporato in un contenitore speciale, con conseguente formazione di cristalli (melassa). Dopo di ciò, vengono messi sotto la stampa.
Sul mercato sono disponibili tre tipi di zucchero di canna. Il primo è Demerara, che ha un colore bruno-dorato e può essere raffinato. Un altro è il muscovado, che è il più dolce a causa del più alto contenuto di melassa. Se i cristalli sono grandi, allora questa è la varietà "Turbinado", caratterizzata da un odore pungente e forte.
Guarda il video sullo zucchero di canna:
Considerando tutte le controindicazioni esistenti per lo zucchero di canna, è difficile definirlo un prodotto completamente sicuro. In piccole quantità può essere senz'altro inserito nel menù, sostituendo la classica controparte bianca. Ma non vale ancora la pena lasciarsi trasportare, perché la salute dei denti, e non solo loro, è molto più importante di vari dolci.
