Un piatto delizioso che è familiare a molti fin dall'infanzia - la torta di fegato - decora tradizionalmente la tavola festiva. Ma cosa ti impedisce di cucinarlo senza motivo e di compiacere i tuoi cari?
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare la torta di fegato - foto passo passo
- Video ricette
Quante ricette di torta di fegato ci sono? Ogni amante ha il suo. Il numero di strati, la carne macinata per le frittelle di fegato, il ripieno, la salsa possono variare. Ma ciò che accomuna tutte le ricette è che la torta di fegato è la prima a scomparire dalla tavola. Propongo di cucinarlo secondo la ricetta, secondo la quale, per i miei gusti, risulta essere il più tenero e appetitoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 210 kcal.
- Porzioni - 8 fette
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Fegato di maiale - 1 kg
- Uova di gallina - 3 pezzi
- Latte - 50-70 ml
- Farina - 3-4 cucchiai. l.
- Cipolle - 1-2 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Maionese - 1 confezione
- Verdi - 1 mazzo
- Olio vegetale per friggere
Cucinare una torta di fegato festiva farcita con carote e cipolle - foto passo dopo passo
1. Prepariamo il fegato. Lo laveremo, taglieremo i film e rimuoveremo nodi e vene. Tagliare a pezzetti e macinare in un tritacarne o macinare con un frullatore.
2. Aggiungere 1 uovo e la farina setacciata al fegato e versare il latte. Salare e aggiungere il pepe. Mescolare gli ingredienti. L'impasto del pancake dovrebbe assomigliare alla panna acida di media quantità. Alcune casalinghe sostituiscono la farina con la semola, quindi lasciano fermentare la carne macinata per 15-20 minuti in modo che la semola si gonfi.
3. Friggere le frittelle di fegato in una padella calda con l'aggiunta di una piccola quantità di olio vegetale. Non giriamo le frittelle, ma copriamo la padella con un coperchio in modo che il fegato subisca un buon trattamento termico. Non preoccuparti se la forma del pancake non è perfetta. Possiamo risolvere questo problema in seguito. Friggiamo i pancake fino alla fine della massa di fegato. Mettiamo i pancake-frollini finiti in una pila, li lasciamo raffreddare.
4. Non perdiamo tempo e, contemporaneamente alla frittura dei pancake, prepariamo il ripieno per la torta. Tre carote su una grattugia grossa.
5. Tagliare la cipolla a cubetti.
6. Friggere le verdure in una padella ben riscaldata. Aggiungiamo poco olio vegetale in modo che il ripieno per la torta non sia troppo grasso.
8. Quando tutte le frittelle di fegato sono pronte e sufficientemente fredde, coprile con un piatto e taglia i bordi. La torta avrà ora una forma perfettamente uniforme.
8. Coprire il piatto su cui raccoglieremo la torta con due fogli di pergamena. Distribuiamo la prima frittella di fegato, la ungiamo con la maionese, mettiamo sopra il ripieno di verdure e le verdure tritate. Quindi, raccogliamo l'intera torta fino a quando le torte di fegato non si esauriscono.
9. Ungere la torta finita con maionese su tutti i lati.
10. Cuocere due uova sode, raffreddare e separare l'albume dal tuorlo.
11. Macinare gli albumi separatamente dai tuorli su una grattugia fine. Cospargere i lati della torta con proteine e decorare la parte superiore con tuorlo grattugiato.
12. Decorare la torta di fegato finita con erbe tritate.
13. Servi una torta di fegato festiva con ripieno di carote e cipolle e goditi un piatto delizioso.
Guarda anche le video ricette:
1) Ricetta della torta di fegato fatta in casa
2) Torta di fegatini di pollo
