Lo sgombro al forno con funghi e formaggio è un piatto incredibilmente gustoso ed estremamente salutare.
Contenuto della ricetta:
- Principi generali di cottura
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Lo stesso sgombro, ripieno, al forno o in umido, è sempre apprezzato dai nutrizionisti e consigliato per la tavola dietetica. Contiene infatti pochissime calorie, in 100 g ci sono solo 200 kcal. Lo sgombro è ricco di olio di pesce ed è ricco di fosforo, zinco, vitamina D e proteine. E le sue proteine vengono assorbite dal corpo umano tre volte più velocemente delle proteine di manzo e maiale. E gli acidi grassi insaturi della carne nel corpo umano funzionano come antiossidanti e rafforzano perfettamente le membrane cellulari.
Principi generali di cottura dello sgombro al forno con funghi e formaggio
Lo sgombro al forno è uno dei piatti di pesce più sfiziosi e versatili. Lo sgombro cotto in questo modo può essere servito sia per una tavola festiva che per una normale cena in famiglia. Inoltre ci vuole solo mezz'ora per la cottura ed è già pronta.
Ci sono molte ricette su come cucinare deliziosi sgombri al forno. Il modo più comune è usare un foglio o delle maniche da forno. Quindi il pesce viene cotto uniformemente, pur rimanendo succoso e aromatico.
I condimenti più usati sono il pepe bianco o nero, i semi di senape, l'aglio, il sale o speciali spezie per il pesce. Per il ripieno sono stati utilizzati funghi, ma possono essere integrati con carote, patate, ecc. Per la marinata, c'è anche un campo infinito per esperimenti. La marinata può essere integrata con salsa di soia, olio d'oliva, bevande alcoliche …
Non importa come cucini lo sgombro, ricorda che il risultato del piatto finito giustifica pienamente lo sforzo e il tempo speso.
- Contenuto calorico per 100 g - 205 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 20 minuti per la preparazione del cibo, 1 ora per la marinatura e 30-35 minuti per la cottura del pesce
Ingredienti:
- Sgombro - 2 carcasse
- Champignon - 300 g
- Cipolle - 1 pz.
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Maionese - 50 g
- Aglio - 1 spicchio
- Limone - 0,5 pezzi
- Sale qb
- Salsa di soia - 4 cucchiai
- Pepe nero macinato - a piacere
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Olio vegetale raffinato - per friggere
Cucinare lo sgombro al forno con funghi e formaggio
1. Scongelare e tagliare lo sgombro: tagliare la testa, le pinne, la coda e le interiora. Questi scarti (tranne le interiora) non possono essere buttati via, ma usati per fare la zuppa. Assicurati di tagliare la pellicola nera. Quindi dividere il pesce in filetti, tagliando la cresta. Lavare i pezzi di pesce risultanti e asciugarli con un tovagliolo di carta.
2. Ora prepara la marinata. Metti la maionese, il condimento per il pesce in un contenitore, spremi il succo di mezzo limone, aggiungi sale e pepe nero.
3. Mescola bene la marinata.
4. Ora prendi ogni filetto e ricoprili con la marinata preparata. Avvolgere il recipiente con il pesce con pellicola trasparente e lasciar marinare per 1 ora.
5. Nel frattempo lavate i funghi, asciugateli e tagliateli a listarelle, come mostrato nella foto. Se lo desideri, puoi sbucciare i cappucci dei funghi prataioli, anche se non è necessario.
6. Riscaldare una padella con olio vegetale raffinato e inviare i funghi a friggere. Durante la frittura uscirà molto liquido dai funghi, è necessario che tutto evapori completamente, quindi impostare la modalità di riscaldamento alto.
7. Mentre il liquido dei funghi evapora, sbucciare le cipolle e tagliarle a semianelli.
8. Quindi manda la cipolla a soffriggere in una padella con i funghi. Condire i funghi con sale e pepe nero.
9. Metti lo sgombro sottaceto su una teglia. Condire con salsa di soia e aglio con aglio tritato finemente.
dieci. Adagiate sopra i funghi fritti.
11. Macinare l'intera composizione con formaggio grattugiato e inviare lo sgombro a cuocere in forno per 30 minuti a 200 gradi.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare lo sgombro al forno al forno.
