Propongo una ricetta passo-passo con una foto di carne, che viene cotta nel suo stesso succo, grazie alla quale risulta tenera, aromatica e dal gusto naturale. Videoricetta.
Il modo più semplice e più comune per cucinare la carne è cuocerla a fuoco lento nel tuo stesso succo. Lasciar andare è uno dei modi principali per riscaldare il cibo. Inoltre, non esiste un chiaro confine tra la cottura a vapore e l'ebollizione in una piccola quantità di liquido. In via eccezionale, a volte viene aggiunto un po 'di brodo o acqua. In questo modo la carne può essere cotta con l'aggiunta di liquido o nel liquido secreto. Grazie a questo tipo di trattamento termico, la carne risulta succosa, tenera e conserva il suo gusto e aroma naturale. Pertanto, è adatto a qualsiasi contorno e piatto. Può essere utilizzato per preparare qualsiasi tipo di insalata e antipasto. Va notato che questa è l'opzione più dietetica e ipocalorica per preparare piatti di carne. Tale cibo può essere utilizzato per l'alimentazione dietetica, le malattie gastrointestinali, incluse nel menu di donne incinte, bambini e anziani.
Se lo si desidera, la carne può essere integrata con verdure, che verranno anche cotte nel loro stesso succo. Quindi le verdure saranno sature di succo di carne e si scioglieranno semplicemente in bocca. In questo caso si otterrà un piatto delizioso da un minimo di ingredienti, che può essere un piatto autonomo o servito con un contorno a scelta. Cipolle, carote e patate sono comunemente usate come verdure. Anche se qui non puoi aver paura di sperimentare e aggiungere altre verdure di stagione: peperoni, melanzane, zucchine, pomodori, ecc. Il tipo di carne per la ricetta viene scelto dallo chef a suo gusto. Questo può essere maiale, manzo, pollo, tacchino, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 185 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 1 ora e 45 minuti
Ingredienti:
- Carne (qualsiasi varietà) - 700 g (nella ricetta viene utilizzato il maiale)
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Foglia di alloro - 2 pezzi
- Aglio - 1 spicchio
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Piselli pimento - 3-4 pezzi
Cottura passo passo della carne bollita nel suo stesso succo, ricetta con foto:
1. Lavare la carne e asciugarla con un tovagliolo di carta. Tagliare l'intero film con le vene e tagliarlo a pezzi medi. Mettilo in una pentola dal fondo pesante.
2. Aggiungere alla carne l'alloro, i grani di pepe e l'aglio sbucciato.
3. Versare acqua potabile sulla carne in modo che la copra quasi e far bollire. Ridurre la temperatura al minimo, coprire la pentola e cuocere per mezz'ora. Quindi aggiustate di sale e pepe nero e proseguite la cottura per un'altra mezz'ora. Controllare la prontezza al gusto: i pezzi dovrebbero dividersi facilmente lungo le fibre. Se ciò non accade, continuate a cuocere la carne per altri 15 minuti e assaggiate nuovamente.
Servire il bollito nel suo sugo è molto gustoso con purè di patate, pasta bollita, riso o cereali.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare la carne di manzo nel tuo succo.
