Una deliziosa e facile ricetta di melanzane sott'aceto in stile coreano passo dopo passo diventerà il tuo salvavita ogni giorno.
Contenuto della ricetta:
- Interessante sulle melanzane
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Gli snack freddi piccanti sono piuttosto popolari, sono particolarmente amati dal sesso maschile. Esiste un numero sufficiente di ricette per la loro preparazione, tuttavia non ce ne sono così tante di successo. Con una ricetta di uno di questi, voglio presentarvi oggi. Appetitose, aromatiche, succose e facili da preparare - Melanzane sott'aceto alla coreana. Durante la stagione di questo ortaggio, questo spuntino è particolarmente popolare. Farò notare, nonostante il fatto che l'antipasto sia preparato in modo molto semplice, ma sarà possibile utilizzarlo solo in un giorno, poiché le melanzane richiedono tempo per marinare.
La cucina coreana è molto popolare e famosa in tutti i paesi. Se sei un loro fan, non devi visitare ristoranti costosi per banchettare con loro. Puoi prepararli tu stesso a casa. Puoi cucinare melanzane in salamoia secondo questa ricetta, sia per una tavola quotidiana o festiva, sia per un uso futuro per l'inverno. Anche se questo non è più necessario, perché le melanzane vengono vendute nei negozi tutto l'anno, quindi preparare un piatto del genere non è più un problema.
Interessante sulle melanzane
La melanzana è molto salutare. Contengono molte fibre, che abbassano il colesterolo cattivo nel sangue e regolano l'equilibrio acido-base. Inoltre, le melanzane hanno poche calorie (24 kcal), il che è utile per chi segue una figura snella!
- Contenuto calorico per 100 g - 49 kcal.
- Porzioni per confezione - 9
- Tempo di cottura - 20 minuti per preparare il cibo, 24 ore per marinare
Ingredienti:
- Melanzane - 3 pezzi
- Sale - un pizzico
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Peperoncino - 1/2 baccello
- Verdi di coriandolo - mazzetto
- Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Aceto - 3 cucchiai
- Olio vegetale raffinato - 3 cucchiai
Caratteristiche della cottura delle melanzane sott'aceto in coreano
1. Le melanzane per questa ricetta si possono preparare in due modi: bollire in acqua salata o cuocere in forno. Ognuna di queste opzioni sarà corretta e gustosa e quale scegliere dipende da te. Preferisco bollirli di più, perché secondo me è più veloce e più facile che scaldare il forno d'estate, quando fuori dalla finestra fa caldo. Se li cucini, taglia le code e, se li cuoci, fora la pelle con uno stuzzicadenti in più punti. Questo per evitare che le melanzane scoppino durante la cottura.
Inoltre, se senti amarezza nelle melanzane, puoi rimuoverle in anticipo. Per farlo è sufficiente cospargerli di sale o immergerli in una soluzione salina e lasciarli riposare per 20 minuti. Quindi sciacquare bene con acqua corrente.
2. Mentre le melanzane stanno bollendo (cuocere), prepara il resto del cibo. Sbucciare le cipolle, togliere i baccelli e i semi dai peperoncini piccanti. Lavare il coriandolo, la cipolla e il pepe.
3. Quindi tritare finemente le cipolle a semianelli.
4. Tritare i verdi di coriandolo.
5. Tagliare molto finemente i peperoncini piccanti.
6. Sbucciare l'aglio, lavarlo e passarlo al torchio.
7. Metti tutti i prodotti in un contenitore in cui marinarerai le melanzane. Aggiungi il resto delle spezie: coriandolo macinato, aceto, salsa di soia, olio vegetale raffinato.
8. Mescolare bene il tutto e lasciare in infusione la salsa.
9. Quando le melanzane sono pronte, tagliarle in qualsiasi forma (cubetti, strisce, bastoncini) e aggiungerle alla marinata. Condite le melanzane con tutti gli ingredienti e lasciate marinare in frigorifero per 24 ore. Se vuoi preparare uno spuntino del genere per l'inverno, avrai bisogno di più aceto, circa 100 g. Arrotola le melanzane in barattoli sterilizzati e conservale in un luogo fresco.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane in coreano:
