Una ricetta passo-passo con una foto di cotolette di fegato con cipolle e farina d'avena a casa. Benefici e valore nutritivo. Tecnologia di cottura, contenuto calorico e video ricetta.
Nella nostra vita, un ruolo importante è giocato dalle frattaglie, che alcuni non usano nemmeno o non sanno cucinare deliziosamente. E invano! La ricetta di oggi è incentrata sul fegato di vitello. Puoi ricavarne un'enorme varietà di piatti gustosi e salutari. Cucineremo cotolette di fegato succose e tenere con cipolle e farina d'avena. Questo piatto è in grado di fornire una dose giornaliera di proprietà necessarie per l'organismo, come vitamine A, gruppo B, calcio, ferro, fosforo, rame, zinco e molti aminoacidi. E grazie alla farina d'avena, le cotolette sono ancora più utili.
Se vuoi sperimentare e cucinare qualcosa di nuovo per la tua famiglia, prepara queste cotolette di fegato. Il loro gusto non è inferiore alle cotolette di carne. Inoltre, il processo tecnologico è molto semplice e veloce. La cosa principale è non avere fretta e sopportare la carne macinata in modo che la farina d'avena si gonfi leggermente. Quindi i pancake risulteranno succosi e teneri e nella padella si gireranno facilmente.
Queste cotolette di fegato saranno un pranzo o una cena meravigliosi. Basta integrarli con un'insalata di verdure fresche e ci sarà un pasto completo. Possono anche essere chiamati pancake, che i bambini adorano molto. In effetti, nella loro forma e nella somiglianza del processo di cottura, assomigliano molto ai pancake.
Vedi anche come cucinare le cotolette di fegato di vitello con zucca e semolino.
- Contenuto calorico per 100 g - 255 kcal.
- Porzioni - 15
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Fegato - 300 g (qualsiasi varietà)
- Uova - 1 pz.
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Fiocchi d'avena istantanei - 70 g
- Olio vegetale - per friggere
- Cipolle - 1 pz.
- Spezie ed erbe aromatiche (qualsiasi) - a piacere
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Cucinare passo passo le cotolette di fegato con cipolle e farina d'avena, ricetta con foto:
1. Il fegato per il piatto è adatto a qualsiasi tipo, quindi prendi quello che ti piace di più. Questa ricetta utilizza carne di vitello, ma sono adatti carne di maiale, manzo, pollo, coniglio, tacchino e altri tipi. Se senti amarezza nel fegato, prima immergilo nel latte per mezz'ora per sbarazzartene. Di solito le varietà di maiale e manzo sono amare.
Lavate le frattaglie selezionate sotto l'acqua corrente fredda e asciugatele con carta assorbente. Rimuovere le pellicole con recipienti e deflettori. Installa il tritacarne e ruotalo attraverso la coclea centrale.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle sotto l'acqua corrente, asciugarle con carta assorbente e passarle anche nella griglia.
3. Se lo si desidera, aggiungere alla carne macinata l'aglio passato attraverso una pressa.
4. Aggiungi l'uovo crudo al cibo.
5. Quindi condire la carne macinata con sale e pepe nero e aggiungere eventuali spezie ed erbe aromatiche. Noce moscata macinata, luppolo suneli, erbe provenzali, aglio macinato essiccato, ecc. Sono adatti.
6. Aggiungi la farina d'avena al cibo. In alternativa puoi usare farina di frumento o semola. Inoltre, in modo che il trito di fegato non sia molto liquido, puoi finire la farina d'avena al vapore.
7. Mescolare bene la carne macinata e lasciarla riposare per 15 minuti in modo che la farina d'avena si gonfi leggermente, si satura di liquido e aumenti di volume. Lo stesso dovrebbe essere fatto quando si aggiunge la semola. Se usi la farina, i pancake possono essere fritti immediatamente.
8. Versare l'olio vegetale in una padella, scaldare bene e scaldare a fuoco moderato. Prendete una porzione di impasto con un cucchiaio e versatela nella teglia, formando una frittella tonda o ovale.
9. Friggere le polpette di fegato con cipolla e farina d'avena su entrambi i lati fino a doratura e doratura. Il tempo di tostatura su ciascun lato non richiede più di 5 minuti. Si friggono molto velocemente, quindi attenzione a non bruciare.
Servire frittelle già pronte con qualsiasi contorno: purè di patate, pasta, riso, porridge, insalata di verdure … Puoi anche farne un antipasto sotto forma di torta di fegato, solo in porzioni.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le cotolette con la farina d'avena.
