Pensi che le cosce di maiale abbiano una strada diretta verso la carne in gelatina? Allora ti sbagli! Cucinali in modo diverso oggi. Ricetta passo-passo con una foto di uno zoccolo di maiale al forno con prugne e salsa di soia. Videoricetta.
Venendo a fare la spesa, molte casalinghe ignorano le cosce di maiale, credendo che nulla di originale e gustoso, ad eccezione della carne in gelatina, possa essere cucinato da loro. Ma questa opinione è assolutamente vana! Le cosce di maiale impiegano più tempo a cuocere rispetto alle costolette o allo stinco di maiale. Tuttavia, la varietà dei piatti con loro e il gusto del prodotto consentono di rendere il cibo desiderabile per il nostro menu di tutti i giorni. Oggi vi propongo di imparare a cucinare le cosce di maiale al forno al forno. Un piatto simile si trova nella cucina tedesca, dove gli zoccoli vengono prima bolliti, marinati e poi cotti al forno. Questo piatto viene servito con birra fredda schiumosa con crauti o verdure. Ma in questa ricetta li cucineremo bypassando la cottura, e li cuoceremo subito in forno. E cuoceremo in salsa di soia, erbe e prugne. Le prugne secche daranno alla carne un retrogusto agrodolce e salsa di soia - un gusto piccante interessante e un aroma ricco. L'antipasto risulterà non solo gustoso, ma anche elegante.
Secondo la stessa ricetta, puoi cucinare non solo le cosce di maiale, ma anche le orecchie di maiale. Questa è un'opzione economica per una sorpresa, che, ovviamente, non è adatta per un tavolo festivo, ma per una cena familiare e familiare è abbastanza. Poiché il piatto è abbastanza soddisfacente e nutriente, ti riempirà bene. È particolarmente buono da servire con patate lesse e insalata di verdure fresche.
- Contenuto calorico per 100 g - 275 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 2 ore
Ingredienti:
- Zoccolo di maiale - 1 pz.
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
- Erbe italiane - 1 cucchiaino
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Prugne - 10 bacche
- Salsa di soia - 3-5 cucchiai
Preparazione passo passo dello zoccolo di maiale al forno con prugne e salsa di soia, ricetta con foto:
1. Lavare lo zoccolo di maiale sotto l'acqua corrente. Usa una spugna di ferro per raschiarlo via per rimuovere tutta l'abbronzatura, specialmente intorno alle dita. Asciugare la gamba con un tovagliolo di carta e posizionarla su un foglio di pellicola trasparente.
2. Cospargere con salsa di soia, cospargere di sale, pepe nero e una miscela di erbe italiane.
3. Lavare le prugne, asciugarle e stenderle intorno allo zoccolo. Se i frutti sono molto densi, prima cuocerli a vapore, versandoci sopra dell'acqua bollente. Rimuovere anche i noccioli se presenti all'interno della prugna secca.
4. Avvolgere lo zoccolo con un foglio di alluminio, metterlo in una teglia e metterlo in un forno riscaldato a 180 gradi per 1,5-2 ore. Se vuoi che la carne si dori, quindi 15 minuti prima della cottura, aprila dalla pellicola in modo che sia cotta. Servire lo zoccolo di maiale cotto al forno con prugne e salsa di soia subito dopo la cottura ben caldo con qualsiasi contorno.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le cosce di maiale (coscia) al cartoccio.
