Propongo una ricetta deliziosa, veloce e semplice per una cena autunnale: melanzane in umido con pomodori in stile georgiano. Una ricetta passo-passo con una foto di un piatto delizioso e sano. Videoricetta.
La fine dell'estate e l'inizio dell'autunno sono il periodo in cui non è necessario pensare a cosa cucinare a pranzo e a cena, perché le verdure fresche e sode, succose e aromatiche sono vendute ad un prezzo accessibile. E i preferiti invariabili della stagione sono melanzane e pomodori di tutti i tipi di forme e sfumature. Sono buoni in un'ampia varietà di piatti, sia separatamente che insieme. Le melanzane al forno, fritte e in umido sono sempre gustose e salutari. E in combinazione con altre verdure e le tue spezie preferite, puoi ottenere ogni volta un piatto con un gusto nuovo. Oggi impareremo una ricetta molto semplice e veloce per cucinare melanzane in umido con pomodori in georgiano. Si rivelano molto succosi, luminosi e con un aroma sorprendente.
Un piatto così piccante deve essere preparato e assaporare il gusto gradevole delle verdure. L'antipasto caldo non è solo delizioso nel gusto, ma anche molto salutare, perché contiene molta fibra, che è così necessaria per il nostro corpo. Le melanzane arricchiscono il piatto, si sposano bene con pomodori ed erbe aromatiche. Questo è un delizioso contorno, un antipasto e un piatto caldo per una tavola vegetariana e magra. Inoltre, la composizione dello snack può variare. Nella ricetta di queste prelibatezze prefabbricate, puoi aggiungere altre verdure a piacere, come zucchine, peperoni, carote, cipolle, ecc.
- Contenuto calorico per 100 g - 175 kcal.
- Porzioni - 3-4
- Tempo di cottura - 1 ora, più il tempo per rimuovere l'amarezza dalle melanzane
Ingredienti:
- Melanzane - 3 pezzi
- Pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
- coriandolo - mazzetto
- Olio vegetale - per friggere
- Prezzemolo - un mazzetto
- Pomodori - 5 pezzi
- Sale - 1 cucchiaino
Cottura passo passo di melanzane in umido con pomodori in georgiano, ricetta con foto:
1. Lavare le melanzane, asciugarle con carta assorbente e tagliarle a listarelle. Se stai usando frutti maturi, rimuovi prima l'amarezza da loro. Per fare questo, cospargere le melanzane affettate con sale e lasciare per mezz'ora. Insieme all'umidità rilasciata, anche l'amarezza uscirà dal vegetale. Per evitare questa azione, acquista giovani melanzane da latte. Sono di piccole dimensioni, con buccia sottile e piccoli semi.
2. Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere le melanzane.
3. Soffriggere a fuoco medio fino a doratura, mescolando di tanto in tanto.
4. Lavare i pomodori, asciugarli con carta assorbente e tagliarli a spicchi.
5. Mettere i pomodori nella ciotola del robot da cucina utilizzando l'accessorio per affettare.
6. Macinare i pomodori in una purea liscia.
7. In una padella con melanzane fritte, aggiungi la passata di pomodoro.
8. Mescolare il cibo, chiudere il coperchio, portare a ebollizione, ridurre la temperatura al minimo e far sobbollire le verdure per mezz'ora.
9. Condire le melanzane con sale e pepe nero.
10. Tritare finemente le verdure e aggiungerle nella padella. Mescolate, fate sobbollire per 5 minuti e togliete dal fuoco. Servire in tavola melanzane cotte con pomodori in stile georgiano calde o fredde. L'antipasto risulta comunque delizioso.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare le melanzane in umido con i pomodori.
