Come preparare la pasta di patate tenera per torte, crostate, gnocchi? Ricetta passo passo con foto. Videoricetta.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
L'impasto è diverso. Molto spesso usiamo lievito, sfoglia o pasta frolla per la cottura. C'è anche un impasto più raro in cucina: cagliata e patate. In questa recensione vedremo come cucinare la pasta di patate. È adatto non solo per zraz, ma anche per cuocere torte, panini, torte, biscotti e basi per pizza sia dolci che salati. Carne, cavoli o funghi sono adatti come ripieno per prodotti su pasta di patate. Opzioni non zuccherate: mele, prugne, albicocche, pere, conserve, marmellate, ecc. Puoi anche mostrare la tua immaginazione e scegliere un'altra opzione che fa per te.
È facile intuire che l'impasto di patate è fatto con le patate. Alla sua preparazione possono partecipare non solo le patate fresche, ma anche il contorno della cena non consumato ieri, il purè di patate già pronto. La farina di frumento viene utilizzata principalmente per l'impasto, ma è adatta anche la segale. La quantità di farina va aggiunta a occhio, perché il glutine è diverso per le diverse varietà di patate. L'impasto si considera impastato quando non si attacca alle mani e alle pareti delle stoviglie. Grazie all'insolita tecnologia di cottura risulta essere molto arioso e si scioglie in bocca. E dopo la cottura, l'impasto risulterà morbido e tenero con una crosta uniformemente fritta. Bene, l'indubbio vantaggio dell'impasto di patate è che è senza pretese, semplice e veloce da preparare dai prodotti disponibili.
- Contenuto calorico per 100 g - 137 kcal.
- Porzioni - 400 g
- Tempo di cottura - 40 minuti
Ingredienti:
- Patate - 3 pezzi
- Farina di frumento - 200 g
- Uova - 1 pz.
- Zucchero - un pizzico
- Sale - un pizzico
Preparazione passo passo dell'impasto di patate, ricetta con foto:
1. Sbucciare e lavare le patate. Se ci sono occhi neri o macchie sui tuberi, tagliali.
2. Tagliare le patate a tocchetti e metterle nella pentola.
3. Versare le patate con acqua potabile e aggiungere sale. Facoltativamente aggiungere alloro e grani di pepe per aroma e gusto.
4. Invialo ai fornelli per cucinare. Fatelo bollire a fuoco alto. Dopo l'ebollizione, ridurre la temperatura al minimo, coprire e cuocere fino a quando non saranno morbide, circa 20 minuti.
5. Scolare tutta l'acqua dalla padella e metterla con le patate sul fuoco per far evaporare l'umidità in eccesso. Successivamente, trasferisci le patate in una ciotola e fai raffreddare per non scottarti durante ulteriori lavori. Non puoi versare il liquido in cui sono state cotte le patate, ma sulla base preparare l'impasto per le frittelle. Sarà delizioso.
6. Usa una cotta per schiacciare le patate in una purea liscia e senza grumi.
7. Aggiungi un po 'di farina e impasta l'impasto. All'inizio, puoi farlo con una cotta o un cucchiaio.
8. Impastare gradualmente l'impasto, aggiungendo un po' di farina. è desiderabile setacciarlo attraverso un setaccio fine. Così si arricchirà di ossigeno e l'impasto risulterà più arioso.
9. Sbattere le uova nell'impasto e impastare di nuovo per distribuirlo uniformemente.
10. Aggiungere altra farina e impastare l'impasto con le mani. Quando smette di attaccarsi alle mani e alle pareti dei piatti, si considera completamente impastato. Quindi puoi usarlo per cuocere tutti i tipi di prodotti.
Guarda anche la video ricetta su come preparare l'impasto di patate per una cottura ariosa!
