Come cucinare patate zrazy con salsiccia e formaggio a casa? Contenuto calorico e selezione dei prodotti. Tecnologia e segreti del piatto. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Zrazy è una cotoletta insolita che a volte viene fornita con un ripieno. Ci sono carne zrazy, verdure e altri. Ma, di regola, sono fatti con pasta di patate. Propongo di cucinare cotolette di patate molto sostanziose e deliziose con formaggio e salsiccia. Per loro, devi prima preparare il purè di patate, che sarà l'impasto. Può essere preparato appositamente per una ricetta oppure puoi utilizzare gli avanzi della cena di ieri. Questo è un ottimo modo per riciclare il purè di patate.
Gli spazi vuoti delle cotolette vengono formati nella dimensione desiderata e fritti in padella. Le polpette finite hanno una crosta fritta leggermente croccante all'esterno e una struttura di patata morbida all'interno. Di solito all'interno della cotoletta si mette il ripieno di salsiccia-formaggio, e io ho deciso di utilizzarlo in modo diverso. Preparare lo zrazy di patate, a forma di pizza piccola e adagiare la salsiccia con il formaggio sopra le tortillas. Tale piatto si ottiene con sapori di salsiccia e formaggio più pronunciati. Questa è una ricetta decente per una cena veloce e soddisfacente. È molto difficile rifiutare le patate fritte con salsiccia e formaggio. Inoltre, è molto facile e semplice preparare il piatto, ma risulta insolito e gustoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 285 kcal.
- Porzioni - 4
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Purè di patate - 500 g
- Farina - 80 g
- Salsiccia bollita - 100 g
- Ketchup - 3 cucchiai
- Sale - 1/2 cucchiaino o da gustare
- Formaggio a pasta dura - 100 g
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale - per friggere
Cottura passo passo di patate zraz con salsiccia e formaggio:
1. Ho purè di patate già pronto, che, come ho scritto sopra, non sono stato mangiato dalla cena di ieri. Unitelo alla farina e alle uova.
Se stai preparando patate zrazy fin dall'inizio, lava le patate sotto l'acqua corrente, sbuccia e rimuovi tutti gli "occhi". Lavate i tuberi pelati con acqua fredda e tagliateli a pezzi uguali in modo che cuociano contemporaneamente. Non puoi tagliare le patate, ma lessarle intere. Ma poi cuocerà più a lungo che a fette.
Mettere le patate in una pentola, coprire con acqua fredda in modo che siano completamente ricoperte, salare e mandare sul fuoco. Se lo si desidera, per aroma e gusto, è possibile aggiungere nella padella spicchi d'aglio o cipolle sbucciati, foglie di alloro o piselli. Quando i tuberi saranno cotti, togliete tutte queste spezie dalla padella. Mettere un coperchio sulla casseruola e portare a bollore. Ridurre la temperatura al minimo e cuocere le patate finché sono tenere. Di solito è pronto in 20 minuti. Controlla la prontezza con una puntura di un coltello o una forchetta: i tuberi dovrebbero essere morbidi e ben forati. Se le patate non sono completamente cotte, nel purè di patate rimarranno sgradevoli grumi crudi.
Passare le patate finite su un setaccio per drenare tutto il liquido. Quindi rimettilo nella stessa casseruola e fai sobbollire per 1 minuto senza liquido per far evaporare l'umidità rimanente. Tritare i tuberi cotti con un trita patate o uno schiacciapatate. Non usare un mixer o un frullatore, altrimenti otterrai una pasta viscosa, non un purè di patate soffice.
2. Quindi, mescola il purè di patate con la farina e le uova con uno schiacciapatate in modo che il cibo sia distribuito uniformemente. La massa di patate dovrebbe aderire bene e non cadere a pezzi. Se risulta troppo asciutto, sbattere in un altro uovo, se troppo sottile, aggiungere la farina. Assaggiate e aggiustate di sale e pepe se necessario.
Se lo si desidera, aggiungere spezie e condimenti all'impasto di patate a piacere: cipolle verdi tritate, aglio spremuto, erbe tritate (aneto, prezzemolo, coriandolo), cipolle fritte.
3. Inumidisci le mani in acqua in modo che l'impasto non si attacchi e formi delle zrazy ovali o rotonde, spesse circa 1-1,5 cm, impanale da entrambi i lati con la farina e scuoti per rimuovere eventuali residui. Invece della farina, puoi rotolare le torte nel pangrattato. Ma poi, durante la frittura, avrai bisogno di più olio, ma le frittelle risulteranno croccanti. Non puoi assolutamente impanare i pancake, ma metterli immediatamente nella padella.
4. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Metti gli zrazy e saltali a fuoco medio da un lato fino a doratura, circa 2 minuti. Se lo zrazy si rompe durante la frittura, significa che ci sono poche uova e farina nell'impasto. Aggiungere 1 altro cucchiaio di farina e sbattere con metà di un uovo per rendere l'impasto più forte.
5. Capovolgi lo zrazy dall'altra parte. Se necessario aggiungete dell'olio nella padella. Friggere le tortillas per un altro 1 minuto fino a doratura.
6. Dopo 1 minuto, spennella lo zrazy con il ketchup. In caso contrario, puoi usare la salsa di pomodoro.
7. Sbucciare la salsiccia dalla pellicola di imballaggio, tagliarla a fette sottili di circa 5 mm di spessore e adagiarle sullo zrazy, come mostrato nella foto. La dimensione della salsiccia non dovrebbe essere più grande di una tortilla di patate. Pertanto, tagliare i bordi se necessario.
Se lo desideri, metti anelli di pomodoro e un rametto di erbe sopra la salsiccia, quindi lo zrazy sembrerà una vera pizza.
8. Tagliare il formaggio a fette sottili e adagiarle sopra la salsiccia.
9. Chiudi la padella con un coperchio, riduci il calore al minimo e mantieni i pancake in questa forma per 1-2 minuti per raddrizzare il formaggio. Puoi fare un ripieno di salsiccia. Per fare questo, tritateli finemente e metteteli al centro dello zraz. Ruota la cotoletta risultante tra le mani per lisciare e allineare le cuciture. Ma in questo caso, passerai più tempo a cucinare. E secondo la mia ricetta proposta, gli zrazy sono preparati più facilmente, più facilmente e più velocemente.
10. Stendere lo zrazy finito (opzionale) su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Quindi continuare a friggere le frittelle di patate allo stesso modo. Aggiungere l'olio vegetale nella padella secondo necessità dopo aver fritto ogni lotto. Servire zrazy di patate calde con salsiccia e formaggio. Non hanno bisogno di un topigne aggiuntivo. Anche se, se lo desideri, puoi integrarli con panna acida o salse alla maionese.
