Le patate possono essere giustamente chiamate il "secondo pane" a causa della sua popolarità nell'alimentazione umana. È bollito, fritto, in umido: fanno quello che vogliono. Ma molti non pensano nemmeno a quanto sia utile per il corpo umano e in quali casi può essere dannoso. La patata (in inglese Potato) è un'erba tuberosa perenne del genere Solanaceae, appartiene alla famiglia delle Solanacee. Le patate in Russia iniziarono a essere coltivate grazie a Pietro I, che le portò dall'Olanda alla fine del XVII secolo.
Vitamine e oligoelementi nelle patate
Le proteine della patata contengono molti amminoacidi essenziali. Quando si utilizza la norma giornaliera delle patate bollite, ovvero 300 grammi al giorno, è possibile soddisfare facilmente le esigenze del corpo di fosforo, potassio e carboidrati.
100 grammi di patate novelle contengono 20 mg di vitamina C. Se conservi le patate per lungo tempo, il contenuto di questa vitamina diminuisce gradualmente.
Le patate sono ricche di sali minerali, che sono rappresentati da sali di potassio e fosforo. Contiene calcio, sodio, ferro, magnesio, zolfo, cloro, bromo, zinco, rame, silicio, manganese, boro, iodio. Il tubero di patata contiene circa l'1% di ceneri.
Vale la pena notare che i minerali si trovano in modo non uniforme nel tubero: il numero maggiore è concentrato nella corteccia, il più piccolo è contenuto nel nucleo esterno.
Contenuto calorico delle patate
per 100 g sono 80 kcal, oltre a 2 g di proteine, 0,4 g di grassi e circa 18 g di carboidrati.
I benefici delle patate
- Gli elementi minerali nelle patate si presentano in una forma facilmente digeribile, quindi i loro sali alcalini mantengono un equilibrio alcalino nel sangue.
- Quelle persone che hanno esacerbazioni di gastrite e ulcere possono tranquillamente mangiare patate bollite, poiché la sua fibra non è in grado di irritare la mucosa dello stomaco e dell'intestino.
- Con l'aiuto della fecola di patate, è possibile ridurre il contenuto di colesterolo nel siero e nel fegato, ciò è garantito dalle sue proprietà anti-sclerotiche.
- Il potassio nelle patate aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo. Le persone con malattie renali e cardiache dovrebbero assolutamente includere le patate nella loro dieta, poiché i sali di potassio prevengono l'edema.
- Con l'aiuto del succo di patate crude, la faringite e la laringite possono essere curate. Le proprietà curative del succo combattono la malattia parodontale. Puoi sciacquarti la bocca con succo di patate tre volte al giorno e quindi le gengive non si infiammano.
- Il succo di patate aiuta con il mal di testa grazie al suo contenuto di acetilcolina. Usato internamente.
- Il succo di patate è un buon rimedio per nausea, bruciore di stomaco, stitichezza. Agisce efficacemente sulle ulcere gastriche e duodenali, riducendo l'acidità dello stomaco.
Il danno delle patate
Nonostante il fatto che le patate abbiano così tante proprietà utili, a un certo punto possono causare gravi danni al corpo umano. Tale pericolo è presentato a causa del contenuto in esso veleno di solaninaaccumulando durante un lungo periodo di conservazione delle patate. Pertanto, è necessario conservare le patate per non più di tre mesi. Molte imprese commerciali dei paesi europei distruggono persino le loro scorte, che sono state conservate a lungo, e le acquistano dai paesi del sud, che raccolgono tuberi di patata tutto l'anno.
