Melanzane tailandesi, condizioni di crescita, composizione e proprietà dei frutti, controindicazioni per mangiare, uso in cucina e medicina tradizionale.
Composizione e componenti delle melanzane
Le melanzane thailandesi, come la maggior parte delle verdure, delle bacche e dei frutti, contengono molti nutrienti e sono di grande valore per mantenere la salute e la vitalità degli organismi viventi. Il livello di alcune sostanze preziose differisce non solo nei frutti di diverse piante. Ci sono differenze anche all'interno della stessa varietà, perché le piante vengono coltivate in condizioni diverse.
Descriviamo il contenuto approssimativo di vitamine, minerali e sostanze organiche in 100 grammi di polpa di frutta di melanzane tailandesi. Il contenuto calorico delle melanzane thailandesi varia da 22 a 24 kcal.
Il valore nutritivo può essere descritto come segue:
- Acqua - 90-93 g;
- Sostanze di cenere - 0,45-0,53 g;
- Fibra alimentare - 2, 3-2, 55 g;
- Proteine - 1, 1-1, 3 g;
- Carboidrati - 7, 05-7, 25 g;
- Grassi - 0, 085-0, 18 g.
La composizione vitaminica è rappresentata da tali composti organici:
- Vitamina C - 4, 9-5, 2 mg;
- Vitamina PP - 0,75-0,85 mg;
- Vitamina B6 - 0,19-0,21 mg;
- Vitamina E - 0,09-0,11 mg;
- Vitamine B2 e B1 - meno di 0,05 mg;
- Beta-carotene - 0,019-0,021 mg;
- Vitamina B9 - circa 18 mcg.
Elenco dei minerali che compongono la polpa:
- Potassio - 235-240 mg;
- Rame - 132-137 mg;
- Cloro - 45-48 mg;
- Fosforo - 33-37 mg;
- Zolfo - 13-16 mg;
- Calcio - 13-15 mg;
- Magnesio - 8, 5-9, 3 mg;
- Sodio - 5, 8-6, 3 mg;
- Ferro - 0,38-0,42 mg;
- Zinco - 0,26-0,3 mg;
- Manganese - 0,2-0,22 mg;
- Alluminio - 810-820 mcg;
- Boro - 95-103 mcg;
- Fluoro, molibdeno, iodio, cobalto - meno di 15 mgq.
Proprietà utili di melanzane piselli
L'elenco delle proprietà benefiche delle melanzane tailandesi è impressionante, perché questi frutti, se adeguatamente preparati, possono migliorare il funzionamento dell'organismo.
Diamo un'occhiata più da vicino all'elenco dei pregi di questo ortaggio:
- Il sistema cardiovascolare … La melanzana thailandese è un modo efficace per pulire i vasi sanguigni dal colesterolo. Pertanto, previene lo sviluppo dell'aterosclerosi. I minerali aiutano a migliorare la funzione del muscolo cardiaco.
- Apparato digerente … Aumenta la secrezione biliare. Migliora la funzionalità epatica. Pulisce l'intestino. Migliora la digestione, previene lo sviluppo della disbiosi.
- Organi ematopoietici … È impossibile ignorare il fatto che le melanzane tailandesi hanno un effetto positivo sul midollo osseo e sulla milza. Il livello di emoglobina è normalizzato.
- sistema urinario … Grazie all'effetto diuretico, le condizioni dei reni migliorano e si previene lo sviluppo di malattie infettive. Il gonfiore viene rimosso. Il miglioramento della funzione renale influisce sul livello di acido urico nel corpo verso la sua diminuzione. Grazie a ciò, diventa impossibile per questo acido influenzare negativamente gli organi interni, i tessuti e le articolazioni.
- Massa corporea … Il peso corporeo è ridotto grazie alla regolazione dell'equilibrio acqua-sale e al basso contenuto calorico del prodotto.
Le proprietà attive della melanzana thailandese includono: antisettiche, ipoglicemizzanti, antibatteriche, antinfiammatorie, antitumorali, diuretiche, cicatrizzanti.
È interessante notare che per ottenere un effetto benefico, vale la pena scegliere i frutti giusti e utilizzare ricette culinarie comprovate che preservano al massimo il valore nutrizionale e l'utilità delle melanzane tailandesi.
Fatto interessante! Mangiare melanzane tailandesi riduce il disagio di smettere di fumare come parte della dipendenza dallo smettere. Ciò è giustificato dal fatto che la verdura tailandese fornisce niacina al corpo, quindi non c'è praticamente alcun desiderio di fumare di nuovo. Il corpo riceve la sua dose senza avvelenare con resine, sostanze cancerogene.
Controindicazioni all'uso delle melanzane thailandesi
Melanzane tailandesi, anche se per noi hanno una serie di differenze dalle solite melanzane oblunghe viola, ma le controindicazioni per mangiarle sono le stesse.
Non dovresti mangiare queste verdure per le persone a cui sono state diagnosticate malattie come ulcere, gastrite acuta. La ragione di questo divieto è la presenza di fibre, che richiede un lavoro attivo del tratto gastrointestinale.
I frutti troppo maturi sono una fonte di solanina, che è una sostanza velenosa. Il suo uso in grandi quantità porta ad avvelenamento e intossicazione. I giovani frutti delle melanzane tailandesi hanno il contenuto più basso di questo veleno.
I nutrizionisti sconsigliano di mangiare melanzane fritte, perché queste verdure assorbono la maggior parte delle tossine dall'olio riscaldato, mentre il contenuto calorico di questo piatto è notevolmente aumentato.
Mangiare melanzane thailandesi in qualsiasi forma è controindicato nelle persone che soffrono di diabete mellito a causa del basso contenuto di carboidrati dei loro frutti. La mancanza di carboidrati nel cibo è irta dello sviluppo dell'ipoglicemia.
Come si mangiano le melanzane thailandesi
La melanzana thailandese è un prodotto alimentare che, insieme al gusto eccellente, ha un grande apporto di sostanze nutritive che possono migliorare significativamente la salute umana. A questo proposito, viene utilizzato sia in cucina che nella medicina tradizionale.
L'uso principale delle melanzane thailandesi è come prodotto alimentare. Quasi ogni nazione ha le sue ricette preferite con questo ortaggio. Ma le caratteristiche dell'applicazione sono le stesse. Descriviamoli:
- Come scegliere la frutta … Le più popolari sono le melanzane giovani, perché quando è troppo maturo, i semi e la polpa del frutto diventano più amari e la buccia è più densa. I giovani frutti delle melanzane tailandesi sono colorati di bianco-verde o giallo-verde e quelli troppo maturi acquisiscono una tonalità gialla o viola.
- Come conservare … Durante l'inscatolamento, le melanzane tailandesi perdono circa il 40% dei nutrienti, mentre il congelamento ne trattiene fino all'80%. L'essiccazione è un altro modo efficace per preparare le melanzane per l'inverno.
- Come cucinare … Le melanzane alla mela possono essere consumate crude, bollite, in umido, al forno o alla griglia come piatto autonomo o come parte di altri piatti.
- Come rimuovere la solanina … Puoi rimuovere parzialmente la solanina dalla polpa delle melanzane immergendole in acqua salata per 15-25 minuti.
Melanzane alla Mela nella Medicina Tradizionale
Descriveremo diverse ricette con melanzane che hanno un effetto curativo:
- Per l'ipertensione … La buccia delle melanzane mature viene essiccata. Quindi deve essere macinato in polvere, ad esempio, usando un macinacaffè. Questa farina di melanzane viene presa prima dei pasti per 1 cucchiaino.
- Per la salute orale … Come materiale di partenza viene utilizzata la farina di scorze vegetali sopra descritta. 1 cucchiaio. l. la polvere viene versata in 250 ml di acqua, infusa per 15-20 minuti, vengono aggiunti 5 g di sale. Questa soluzione viene utilizzata come collutorio.
- contro la gotta … Le melanzane sbucciate vengono tagliate a cubetti o fette sottili. Per la conservazione a lungo termine, dovrebbero essere accuratamente asciugati, è possibile utilizzare essiccatori speciali per frutta e verdura. Prima della cottura vengono leggermente ammollati e poi lessati o al forno. Da assumere preferibilmente prima dei pasti.
Che aspetto ha una melanzana tailandese - guarda il video:
La melanzana thailandese è un ottimo prodotto alimentare che, se adeguatamente preparato, migliora il funzionamento degli organi interni. Sicuramente questa varietà può essere coltivata alle nostre latitudini, basta acquistare i semi e creare le condizioni necessarie per lo sviluppo di questa pianta.
