Una ricetta passo-passo con una foto di mele caramellate in padella per frittelle e torte. Tecnologia di riempimento delle mele per dolci, ricette video.
Le mele caramellate sono un dessert meraviglioso con un brillante aroma cremoso alla cannella e un ricco sapore dolce. Tale piatto può essere servito come piatto indipendente o utilizzato per preparare torte, torte, pasticcini e anche accompagnarli con il gelato.
La ricetta delle mele caramellate richiede pochi ingredienti. Il principale è, ovviamente, le mele. Possono essere di qualsiasi colore, rosso, giallo, verde, ma la polpa del frutto deve essere il più densa possibile in modo da ottenere bei pezzi interi. Le cultivar con polpa sciolta non sono adatte. bollire rapidamente e perdere la loro forma. È interessante notare che, idealmente, il frutto dovrebbe essere maturo: questo fornirà il miglior gusto per il dessert.
Se crei un piatto indipendente, i pezzi possono essere di diverse dimensioni e di qualsiasi forma. Se hai bisogno di fare uno spazio vuoto per decorare la torta, allora è meglio tagliare la mela a fette sottili, ma non più sottili di 5 mm, che possono essere facilmente disposte magnificamente sopra la crema.
Il burro agisce come ingrediente emolliente e può esaltare il gusto rendendolo più delicato. La cannella in polvere si sposa incredibilmente bene con una mela, arricchendola con il suo aroma e rendendo più appetitoso qualsiasi dolce.
Lo zucchero è responsabile della caramellizzazione, che permette non solo di addolcire anche la mela più acida, ma anche di creare un velo di caramello su ogni pezzo.
Successivamente, presentiamo alla tua attenzione una semplice ricetta per mele caramellate in padella con una foto di un processo passo-passo.
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- Contenuto calorico per 100 g - 126 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 15 minuti
Ingredienti:
- Mele - 3 pezzi
- Burro - 30 g
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Zucchero - 100 g
Cuocere le mele caramellate passo dopo passo in padella per frittelle e crostate
1. Non è necessario sbucciare la frutta intera per caramellarla. Ma prima di caramellare le mele a pezzi in padella, la frutta va sbucciata. Dopodiché, tagliali a fette e disponili in un piatto fondo.
2. Spolverizzateli con zucchero e cannella in polvere. Mescolare accuratamente in modo che gli ingredienti secchi si distribuiscano uniformemente sulla superficie di ogni pezzo.
3. Quindi, sciogliere rapidamente la quantità necessaria di burro in una padella, evitando che bollisca eccessivamente. Per questi scopi, è meglio usare piatti con un fondo spesso, ad esempio la ghisa. È meglio per preparare deliziose mele caramellate in una padella.
4. Distribuiamo i pezzi di mela preparati. Mescolare un po' e distribuirli uniformemente sul fondo della padella.
5. Il livello di fuoco dovrebbe essere medio. A poco a poco, l'olio inizia a bollire. Va tenuto presente che più forte è il fuoco, più velocemente apparirà una crosta sulla superficie della mela. Se cucini a bassa temperatura, la polpa si ammorbidisce gradualmente ed è meglio saturata con un dolce caramello cremoso alla cannella. La scelta dipende dalle preferenze dello specialista culinario e dagli scopi per cui viene preparato questo piatto.
6. In pochi minuti, il colore del caramello e delle mele cambia, diventando prima dorato, quindi acquisendo una sfumatura marrone chiaro. Anche la prontezza del piatto è determinata individualmente: alcuni preferiscono il caramello chiaro e leggermente liquido, mentre altri preferiscono il caramello più scuro e più denso. Vale la pena ricordare qui che se il caramello è troppo cotto, le mele possono diventare rapidamente molto dure, quindi non dovresti esagerare sul fuoco. Quando è pronto, mettere su un piatto. Per la conservazione, le mele morbide possono essere poste in un contenitore di vetro con coperchio.
7. Fragranti e deliziose mele caramellate in una tortiera sono pronte! Per servire, metterli in una ciotola e servire con frittelle o gelato.
Guarda anche le video ricette:
1. Mele caramellate
2. Come caramellare le mele
