Ricetta passo-passo con una foto di fegato di vitello in umido nel latte a casa. Tecnologia e sottigliezze della cucina. Benefici per il corpo. Contenuto calorico e video ricetta.
Se non ti piace il fegato, il suo odore e sapore, prepara il fegato di vitello in umido nel latte. Questo piatto trasformerà tutti i non amanti di queste frattaglie nei suoi fan attivi. Otterrai un fegato tenero e morbido, moderatamente piccante e succoso con un aroma speziato di nocciola.
Oggi la ricetta utilizza il fegato di vitello, ma questa ricetta può essere utilizzata anche per cucinare fegatini di manzo, maiale o pollo. E se non c'è il latte, come opzione (o per cambiare) puoi fare un fegato in panna acida. Ma nel latte, il fegato risulterà meno calorico. Servire qualsiasi verdura come contorno, come cavoli o cavolfiori stufati, purè di patate, pasta bollita, riso o tutti i tipi di cereali.
Va notato che questo piatto è molto utile perché il fegato è ricco di vitamine e proteine, mentre è povero di grassi. È ben assorbito, quindi è raccomandato sia per adulti che per bambini. Il fegato reintegra la carenza di ferro, quindi si consiglia di utilizzarlo per i diabetici, i pazienti con anemia, gli anziani e le donne in gravidanza. Si consiglia di includere queste frattaglie nel menu per coloro che monitorano la salute e il peso. Dopotutto, questo è un prodotto sano e ipocalorico che non rovinerà la tua figura.
Vedi anche come fare un fegato in umido con la panna.
- Contenuto calorico per 100 g - 215 kcal.
- Porzioni - 3
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Fegato - 400 g (qualsiasi varietà)
- Olio vegetale - per friggere
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Latte - 150 ml
- Spezie ed erbe aromatiche (qualsiasi) - a piacere
- Cipolle - 1 pz.
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
Cucinare passo dopo passo il fegato di vitello in umido nel latte, ricetta con foto:
1. Prendi il fegato per il piatto. Nella ricetta viene utilizzato il vitello, risulta essere molto morbido. Sono adatti anche pollo o tacchino, che sono particolarmente teneri. Quindi, lavare le frattaglie selezionate sotto l'acqua corrente per rimuovere tutta la bile. Quindi ritagliare i condotti che potrebbero alterare il gusto. Asciugare le frattaglie con un tovagliolo di carta. Tagliare i film e rimuovere le partizioni. Tagliare il fegato a pezzi di qualsiasi dimensione: strisce, cubetti, ecc. Alcune persone provano amarezza in questo prodotto. Per rimuoverlo, immergere prima un pezzo intero o singoli pezzi di fegato nel latte. La durata della procedura dipende dall'età dell'animale, dalla durata della conservazione del prodotto e dalla dimensione dei pezzi. Il tempo medio di ammollo è di 1-2 ore.
2. Sbucciare le cipolle, lavarle sotto l'acqua corrente, asciugarle con carta assorbente e tagliarle a semianelli sottili.
3. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Quindi inviaci il fegato preparato. Ridurre il fuoco a medio e rosolare il fegato per circa 5 minuti, finché non diventa croccante.
4. Invia le cipolle preparate nella padella e continua a friggere il cibo, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura.
5. Condire il cibo con sale e pepe nero ed eventuali spezie.
6. Versare il latte nella padella in modo che copra metà del cibo. Portatelo a bollore e scaldatelo lentamente.
7. Metti il coperchio sulla padella e fai sobbollire finché sono teneri e teneri, circa 30 minuti. Servire il fegato di vitello in umido nel latte con purè di patate, pasta bollita, riso, porridge o semplicemente un'insalata di verdure.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare il fegato nel latte.
