Contenuto calorico e composizione chimica. Proprietà utili, danni e controindicazioni per l'uso. Come si mangiano i frutti del fico d'india. Ricette succose di bacche e fatti interessanti su di loro. La normalizzazione del bilancio idrico ed elettrolitico è una proprietà importante dei frutti di fico d'India. La disidratazione nei climi caldi è rapidamente fatale.
Proprietà utili dei frutti di fico d'india
La polpa dei frutti di fico d'india era ampiamente utilizzata dai guaritori tradizionali. È stato introdotto come ingrediente nelle medicine fatte in casa ed è stato consigliato di essere consumato crudo per aumentare l'immunità.
I benefici del fico d'india:
- Aiuta a liberarsi dei processi infiammatori del sistema urinario, fornendo un effetto diuretico e antisettico;
- Rimuove il liquido in eccesso dal corpo e rimuove l'edema;
- Elimina gli spasmi dei vasi sanguigni e dei bronchi, diluisce il catarro e accelera l'espettorazione nelle malattie dell'apparato respiratorio;
- Accelera l'eliminazione delle tossine dal fegato, prolunga la vita degli epatociti, delle cellule epatiche;
- Previene lo sviluppo di carenze vitaminiche e anemia, gli antichi marinai portavano con sé in viaggio i frutti del fico d'india dallo scorbuto;
- Ha un effetto astringente ed emostatico;
- Migliora la funzione della milza, ha un effetto benefico sul sistema ematopoietico;
- Ferma la diarrea e aiuta a curare le infezioni intestinali;
- Ripristina i processi metabolici e normalizza il funzionamento del sistema nervoso;
- Aumenta la potenza negli uomini e ripristina le funzioni riproduttive;
- Scioglie il colesterolo, che si deposita sulle pareti dei vasi sanguigni, e previene l'aterosclerosi e le malattie coronariche;
- Elimina i sintomi dolorosi delle vene varicose e delle tromboflebiti.
Una delle proprietà molto utili dei frutti di fico d'india è l'eliminazione della cellulite. Nelle donne che li usano regolarmente, l'afflusso di sangue al tessuto sottocutaneo è normalizzato e lo strato grasso non si forma.
L'applicazione esterna del succo di cactus accelera la rigenerazione della pelle e aiuta a riprendersi rapidamente da danni termici e ustioni chimiche.
Controindicazioni e danni ai frutti di fico d'India
Mancanza di sabra (tsabra) - spine (glochidia), travestite da delicate lanugine, che sono molto difficili da rimuovere. Se almeno uno viene ingerito, compaiono erosioni nell'esofago, nello stomaco o nell'intestino. Prima c'è dolore, poi un processo infiammatorio acuto. È impossibile rimuovere i glochidia incorporati senza intervento chirurgico.
Controindicazioni all'uso dei frutti di fico d'India sono: intolleranza individuale e abuso. L'eccesso di cibo può causare stitichezza, che può essere difficile da eliminare. Se mangi solo bacche dolci e succose, puoi provocare stenosi intestinale a causa di una significativa diminuzione del tasso di peristalsi.
I bambini sotto i 3 anni e le donne in gravidanza che non hanno familiarità con questo tipo di prodotto dovrebbero astenersi dall'introdurlo nel menu giornaliero, per non provocare conseguenze indesiderate.
Come mangiare i frutti di fico d'india
Per la prima volta, gli Aztechi si interessarono a deliziose bacche succose. Li usavano crudi e cotti. Il prodotto è stato apprezzato per il suo gusto e le sue qualità nutrizionali.
Nella descrizione di un viaggio in "Nuova Spagna", datato 1560, è indicato che la polpa è così nutriente che è impossibile mangiarne molto.
Prima di mangiare i frutti del fico d'India, devono essere puliti dalle spine. Per fare ciò, indossa guanti di pelle spessi e assicurati che l'acqua corrente sia disponibile.
La superficie della bacca deve essere accuratamente levigata o spazzolata con una spazzola per piatti in metallo morbido. Quindi viene eseguito con le dita guantate sotto l'acqua corrente per lavare via i resti delle spine. Dopodiché, è meglio cambiare i guanti spessi in quelli sottili, prendere il frutto in mano e fare un'incisione longitudinale su entrambi i lati. Solo allora puoi prenderlo a mani nude.
I frutti sbucciati dalle spine vengono consumati freschi, interi, nonostante abbiano una buccia piuttosto dura. Un'altra opzione è quella di tagliare la bacca a metà e selezionare la polpa succosa e profumata con un cucchiaio. Mangiano un cactus con o senza semi, come preferisci.
Il sapore dei frutti di fico d'India è dolce, sono in qualche modo simili al cachi. Alcune varietà sono più blande, aspre, con un sapore di conifere. Grazie a questa versatilità, vengono aggiunti a piatti sia dolci che salati.
Tipi di fichi d'India da cui vengono raccolti deliziosi frutti, che differiscono solo per le dimensioni:
- Opuntia invertita dall'Argentina;
- fico d'india dall'India;
- Shera messicano;
- Giallo zolfo proveniente dall'Argentina occidentale, i suoi frutti contengono più fibre alimentari;
- Potente fico d'India del Messico centrale con i frutti più grandi e succosi;
- Una succulenta dorata con piccole bacche rosse del Messico, familiare a molti coltivatori;
- Fichi d'India fragili resistenti al gelo dagli USA;
- Il principale si trova in California, poiché non viene coltivato un raccolto agricolo.
- I frutti più deliziosi del cactus Opuntia ficus-indica, fico d'india.
Ricette per piatti con frutti di fico d'india
I frutti di cactus vengono aggiunti alle insalate, bolliti, al forno, vengono preparati i dessert. Sono usati come additivo aromatico in liquori o vari cocktail.
Ricette con i fichi d'india:
- Marmellata … Le bacche vengono pelate e i semi selezionati. Questo è un compito piuttosto laborioso, ma se li lasci, sarà difficile mangiare una marmellata molto gustosa. I frutti senza semi sono ricoperti di zucchero in un rapporto 1: 1 e aspettano che il succo venga rilasciato. Quindi la marmellata viene portata alla prontezza a fuoco basso fino a quando non si addensa. Il succo di limone, circa 1/3 di tazza, e un po' di cannella devono essere aggiunti al contenitore con i frutti di bosco 5 minuti prima di spegnere. Senza additivi, il dessert sarà troppo stucchevole e, se la quantità di zucchero viene ridotta, "fermentirà" durante la conservazione.
- Marmellata di vino bianco … Un grosso limone viene lavato, asciugato, le estremità vengono tagliate da 2 lati e quindi tritate finemente insieme alla pelle, prima in anelli spessi, quindi tagliati in più parti. Le bacche di fico d'India sbucciate e senza semi vengono tagliate in piccoli pezzi, con dimensioni del viso di 1, 5x1, 5 cm o 2x2. Non è necessario essere più piccoli, altrimenti il modulo non verrà salvato. Il limone tritato viene versato con 300 g di zucchero e lasciato per 1, 5-2 ore, fino a quando appare il succo. Si mescolano 650 g di zucchero con un bicchiere di vino bianco e si fanno bollire fino a che liscio. Non è necessario rimuovere la schiuma. Quando lo sciroppo si scioglie, mettici dentro il limone e lo zucchero, mescola il tutto e fai sobbollire per 5 minuti. Solo dopo l'ebollizione, 950 g di cubetti di sabra vengono accuratamente posti in un contenitore con sciroppo. Cuocere fino a quando non si addensa, rimuovendo delicatamente la schiuma. Se decidi di mescolare, dovresti farlo con attenzione. Quindi la confettura con pezzi di frutti di bosco viene disposta nei barattoli e dovrebbe addensarsi esattamente lì. Quando si sarà raffreddato, arrotolare i coperchi.
- Insalata messicana … Il calcolo del prodotto viene effettuato per 2 porzioni. Gli ingredienti sono costosi, quindi ogni grammo di prelibatezza conta. Per prima cosa, tagliare a pezzi uguali 30 g di peperoni, pomodori gialli e rossi dolci, densi, mescolare con 20 g di mais in scatola. Aggiungere 60 g di polpa di avocado, diversi semianelli di cipolle rosse, 6-7 olive nere tagliate a metà, 70 g di fichi d'India freschi tagliati a cubetti, al taglio. Condire con olio d'oliva, cospargere con succo di lime appena spremuto e condire a piacere con pepe nero, sale e coriandolo tritato finemente. Se vuoi un "vero" sapore messicano, aggiungi abbastanza pepe da bruciarti la lingua.
- Fichi d'India canditi … Frutti densi senza guscio, 600 g, tagliati in cerchi identici, quindi dividili a metà. Lo spessore dei cerchi dovrebbe essere di almeno 6 cm Lo sciroppo viene fatto bollire - 400 ml di acqua e 400 g di zucchero, succo di 1 limone. Quando lo zucchero è completamente sciolto, il fico d'india viene immerso in una casseruola e fatto bollire per 3 minuti. Lasciar raffreddare e bollire di nuovo. Il processo viene ripetuto fino a quando lo sciroppo si addensa. Quindi i pezzi di fico d'india vengono stesi su pergamena, cosparsi di zucchero a velo e lasciati asciugare.
- Sabr caramellato … Tagliare a pezzi uguali i frutti di fico d'india. In questo caso, i semi non devono essere rimossi. Sono facili da estrarre dalle caramelle durante l'uso. Scaldare lo zucchero con una quantità minima di zucchero semolato. Il calcolo è il seguente: per 1 kg di polpa di bacche, 10 cucchiai di zucchero. I cubetti di frutta vengono immersi nel caramello liquido, aspettate che diano succo, versate 50 ml di rum in una padella e aggiungete un po' di cannella. Non appena il caramello si sarà addensato di nuovo, togliere la frutta e metterla su un piatto. Il caramello può essere servito separatamente avvolgendolo con uno stuzzicadenti.
- Servizio cocktail … Le bacche possono essere servite come spuntino per bevande alcoliche. Tagliate la frutta a fette regolari, bucherellatele in una forchetta e immergete un lato nel cioccolato fuso. Si consiglia di consumare bevande amare con frutta dolce.
- Ricetta Marmellata Di Fico D'India … Sbucciare 1 kg di frutti di bosco, metterli in un frullatore e tritare. Filtrare i semi e le fibre con un colino, mescolare il succo con un bicchiere di zucchero con un vetrino, aggiungere mezzo sacchetto di pectina e far cuocere a fuoco lento. 5 bastoncini di chiodi di garofano e 1 vaniglia, 1 noce moscata tritata vengono versati in un sacchetto di garza appositamente preparato e immersi nello sciroppo bollente. Cuocere per 20 minuti. Prima di versare la marmellata nei vasetti, mettete in ognuno qualche mandorla.
- assorbente … Il succo si ottiene da 6 fichi d'india, come già descritto nella ricetta precedente, e si mette in frigorifero a raffreddare. A questo punto fate sciogliere in una padella 50 g di zucchero con la stessa quantità di acqua. Sbattere 1 albume con 3 gocce di succo di limone, unire gli ingredienti e rimettere in frigorifero. Quando tutto si sarà addensato potete servire.
I semi dei frutti non vengono gettati via. Si possono mangiare anche, ma non nei dolci. I semi vengono essiccati, macinati in polvere o farina per la cottura. Un tale additivo non ha quasi alcun effetto sul gusto del piatto, ma satura il corpo di sostanze utili.
Curiosità sui frutti di fico d'india
All'inizio, i cactus venivano usati come siepi per impedire che il bestiame venisse attaccato dagli abitanti della giungla. Ma in futuro, hanno dovuto abbandonare la coltivazione del fico d'India per questo scopo. Agli animali piacevano i rami carnosi e i frutti dolci con morbidi aghi di glochidia, ma iniziò una massiccia perdita di bestiame. Gli aghi si sono attaccati alla parete intestinale e l'ostruzione intestinale si è sviluppata rapidamente. Cominciarono a formarsi recinti da altri tipi di cactus, con spine dure.
Ma questo non significa che abbiano abbandonato la coltivazione dei fichi d'India. I frutti sono ampiamente utilizzati non solo nell'industria alimentare, ma anche nell'industria cosmetica. Inoltre, i sabra vengono utilizzati come materie prime per mangimi per la cocciniglia - insetti, dai cui corpi si ottiene un carminio colorante naturale molto costoso. Viene utilizzato per decorare prodotti cosmetici e per dare il colore desiderato al rossetto.
La gente del posto distingue i tipi di cactus non per varietà, ma per il colore del frutto: blanca, carminio, amarilla, marun, tunta. Quando la raccolta delle bacche è abbondante, si tengono feste popolari.
Come mangiare i frutti dei fichi d'India - guarda il video:
Se sogni di fare fiori, allora la prima esperienza può essere ottenuta con i fichi d'India. Questa pianta non è capricciosa e si sente bene in un appartamento normale. La cosa principale è scegliere specie resistenti al gelo. Dopotutto, il riscaldamento non è sempre acceso in tempo.
