Una ricetta passo-passo con una foto di pesce gatto fumante in salsa di soia con senape. I benefici e il valore nutritivo del pesce gourmet. Videoricetta.
Qualsiasi pesce nella marinata è delizioso. E se è ancora tenero pesce gatto in salsa di soia piccante con senape, e persino cotto al cartoccio su un bagno di vapore … questa è una vera prelibatezza. Il pesce gatto ha un altro nome - il lupo di mare - un distaccamento di perchiformi. Esistono 5 tipi di pesce gatto: striato, blu, anguilla, maculato, dell'Estremo Oriente. Tutte le specie abitano le acque del Pacifico e dell'Oceano Atlantico, del Baltico, di Barents, della Norvegia e del Mare del Nord. Pertanto, il pesce viene consegnato nel nostro paese congelato ed è impossibile acquistarlo fresco.
Questo tipo di pesce si distingue per qualità preziose e sostanze utili. In termini di valore, il pesce gatto non è inferiore al salmone. La sua polpa contiene poche ossa ed è tenera e succosa. Il pesce gatto è leggermente grasso e ha un sapore leggermente dolce. Un'ampia varietà di erbe e spezie può essere utilizzata per ravvivare il gusto del pesce. Il pesce gatto si abbina bene a molti prodotti, anche se nella sua forma risulta non meno appetitoso.
Vedi anche come friggere il pesce gatto in padella.
- Contenuto calorico per 100 g - 105 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 20 minuti
Ingredienti:
- Pesce gatto - 1 bistecca
- Pellicola alimentare: taglia il doppio del pesce
- Sale - un pizzico (potrebbe non essere necessario)
- Senape - 0,5 cucchiaini
- Pepe nero macinato - un pizzico
- Salsa di soia - 1 cucchiaino
Cottura passo passo del pesce gatto al vapore in salsa di soia con senape, ricetta con foto:
1. Poiché il pesce gatto nel nostro paese viene venduto solo congelato sotto forma di bistecche, il primo passo è scongelarlo. Scongelare il pesce correttamente, a temperatura ambiente, e non usare mai il microonde o l'acqua calda. In caso contrario, la qualità, il gusto e la struttura della carne si deteriorano.
Sciacquate i tranci di pesce gatto scongelati con acqua corrente e asciugateli molto bene con carta assorbente. Puoi anche lasciarli a temperatura ambiente per tempo e asciugare.
Tagliare la quantità necessaria da un rotolo di carta stagnola e adagiarvi sopra il trancio di pesce.
2. Spalmare la senape su entrambi i lati del pesce gatto.
3. Strofinare il pesce con la spezia e il pepe nero.
4. Sollevare i bordi della pellicola per formare una tasca.
5. Versare la salsa di soia sul pesce gatto. Cospargere con limone e altre erbe e spezie se lo si desidera. Se ti piacciono i piatti salati, sala il pesce gatto. Tuttavia, non esagerare con il sale. salsa di soia salata e forse abbastanza sale.
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6. Avvolgere il pesce con della pellicola trasparente. Se hai tempo libero, puoi lasciarlo per mezz'ora a temperatura ambiente in modo che il pesce assorba il gusto e l'aroma delle spezie.
7. Costruisci un bagno di vapore. Mettere l'acqua in una casseruola e far bollire. Metti uno scolapasta o un colino sopra in modo che non entrino in contatto con l'acqua bollente. Mettere il pesce in un setaccio.
8. Mettere il coperchio sul colino e cuocere a vapore il pesce gatto in salsa di soia e senape per 10-15 minuti. Cuoce molto velocemente, quindi non cuocerlo troppo a vapore. Servitelo nella carta stagnola in cui è stato cotto. Raccoglierà il succo del pesce e la marinata, in cui è delizioso immergere i pezzi di pesce.
Guarda anche una video ricetta su come cuocere al vapore il pesce gatto.
