Se hai raccolto un buon raccolto di melanzane, questa ricetta ti tornerà utile. Imparerai come cucinare un piatto incredibilmente gustoso e moderatamente piccante, melanzane in salamoia, che delizieranno assolutamente tutti e anche i buongustai più severi.
Contenuto della ricetta:
- Segreti di deliziose melanzane
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Le melanzane, o come la gente chiama quelle azzurre, si sono guadagnate il grande amore di molti abitanti del nostro Paese. Le loro ricette non si limitano solo al caviale, vengono utilizzate per realizzare insalate, preparati, snack, farciture e molto altro. Inoltre, le melanzane sono una preziosa fonte di vitamine e sostanze nutritive. Contiene molti sali di potassio, che hanno un effetto benefico sul buon funzionamento del sistema cardiovascolare e dei muscoli. Inoltre, questo ortaggio contribuisce alla perdita di peso, poiché 100 grammi di esso contengono solo 24 kcal, di cui è consigliato l'inserimento in tutti i tipi di diete. Naturalmente, le melanzane fritte nell'olio sono un'eccezione. Questi, ovviamente, non sono adatti per pasti dietetici. Tuttavia, possono essere cotti al forno, in umido, bolliti e marinati.
I segreti delle deliziose melanzane sottaceto coreane
- I frutti devono essere selezionati giovani, mentre sono già maturi di media pezzatura senza danni esterni. La presenza di piccoli graffi, ammaccature e tagli significa che c'è poca carne in scatola nel frutto, il che significa che la verdura sarà amara.
- Molte ricette suggeriscono che prima della cottura, mettiamo a bagno le melanzane in acqua fredda con l'aggiunta di sale. Questo, in primo luogo, consentirà alla verdura di eliminare l'amarezza e, in secondo luogo, impedirà loro di assorbire una grande quantità di olio durante la frittura.
- Contenuto calorico per 100 g - 49 kcal.
- Porzioni - 6
- Tempo di cottura - 1 ora per la cottura, 2-3 ore per il decapaggio
Ingredienti:
- Melanzane - 5 pezzi
- Carote - 2 pezzi
- Cipolle - 2 pezzi
- Aglio - 2 spicchi
- Coriandolo macinato - 1 cucchiaino
- Salsa di soia - 2 cucchiai
- Aceto da tavola - 1 cucchiaio
- Olio vegetale - 3 cucchiai
- Sale - 2 cucchiai o da gustare
- Pepe nero macinato - 1, 3 cucchiaini o da gustare
Cucinare melanzane sott'aceto in stile coreano
1. Lavare le melanzane sotto l'acqua corrente, tagliare le code e metterle a bagno in acqua salata. Lasciarli per mezz'ora in modo che tutta l'amarezza esca da loro. Quindi riempire i frutti con acqua fresca fresca e far bollire per 20 minuti fino a renderli morbidi.
2. Rimuovere le melanzane bollite dall'acqua, raffreddare leggermente e tagliare. Il metodo di taglio può essere diverso: cerchi, cubi, barre.
3. Sbucciare e lavare le carote, le cipolle e l'aglio.
4. Tagliare le verdure a strisce.
5. Metti le carote, l'aglio e le cipolle tritate in un contenitore per sottaceti. Condirli con spezie ed erbe per la marinata.
6. Mescolare le verdure finché non sono ricoperte di spezie.
7. Aggiungi loro le melanzane preparate.
8. Mescola di nuovo il cibo.
9. Lasciare marinare le verdure per almeno 2-3 ore. Quindi puoi servirli al tavolo. Conservare tali verdure assortite in frigorifero sotto briciole ben chiuse.
Guarda anche la video ricetta su come preparare l'insalata di melanzane alla coreana.
