Come cucinare e congelare le polpette per un uso futuro? Tecnologia e segreti della cucina. Una combinazione di ingredienti. Ricetta passo passo con foto e video ricetta.
Le polpette sono un'invenzione geniale e una comoda preparazione congelata per un uso futuro. Questa è la soluzione perfetta per una casalinga indaffarata e pigra e una giovane madre. Le polpette possono essere cotte in grandi quantità in una volta, impiegando 30 minuti. Quindi sarà possibile utilizzarli secondo necessità per lungo tempo, quando richiesto. Avendoli in stock in frigorifero, diventeranno un vero e proprio salvagente. Perché con loro puoi cucinare la cena in soli 15 minuti. La zuppa viene cotta dal semilavorato congelato, viene preparato il sugo, vengono cotti a vapore. Le polpette si sono dimostrate efficaci nei menu per bambini e dietetici. In questa recensione parleremo di come preparare e congelare le polpette.
Puoi cucinare e congelare polpette di tutti i tipi di carne e persino di pesce. Si possono combinare diversi tipi di carne. Puoi fare diverse polpette da una porzione di carne. Ad esempio, aggiungi le tue spezie preferite a una porzione di carne macinata, a un'altra - verdure tritate, alla terza - cipolle attorcigliate, aglio e altre verdure. A volte le verdure fresche vengono sostituite con quelle secche. Nelle polpette macinate per l'alimentazione dei bambini, puoi aggiungere carote o zucchine grattugiate. Per sazietà, puoi aggiungere un po 'di semola alla carne macinata, aggiungerà tenerezza alle polpette. Inoltre, gli spazi vuoti risulteranno più teneri se aggiungi pane imbevuto di latte bianco. Quindi sperimenta e cucina le polpette che più ti piacciono.
- Contenuto calorico per 100 g - 89 kcal.
- Porzioni - 500 g
- Tempo di cottura - 30 minuti
Ingredienti:
- Carne (di qualsiasi tipo) - 500 g
- Spezie ed erbe aromatiche - a piacere e a piacere
- Pepe nero macinato - pizzico o a piacere
- Sale - 0,5 cucchiaini o da gustare
Cuocere e congelare passo dopo passo le polpette, ricetta con foto:
1. Per la ricetta, prendi qualsiasi tipo di carne: maiale magro, manzo, pollo, tacchino o pesce. Lavare la carne scelta e asciugarla con carta assorbente. Se ci sono pellicole unte, tagliale. Preparare un tritacarne con una griglia media o fine e assottigliare la carne. Per rendere più tenere le polpette, passate la carne macinata attraverso la coclea altre 2-3 volte. È particolarmente importante torcere più volte la carne macinata attraverso un tritacarne se stai preparando polpette per l'alimentazione di un bambino.
2. Quindi sbattere la carne macinata in modo che il glutine venga rilasciato dalla carne, grazie al quale le polpette si terranno bene e non si sfaldano durante la cottura.
3. Prendi la carne macinata tra le mani e ributtala con forza sul piano di lavoro o nella ciotola.
4. Fallo circa 5 volte.
5. Quindi condite la carne macinata con sale e pepe nero e mescolate bene con le mani, passandola tra le dita. Aggiungi eventuali aromi a piacere.
6. Con le mani bagnate, in modo che la carne macinata non si attacchi ad esse, formare una polpetta tonda da 1,5 cm a 3 cm di diametro a scelta. Adagiateli su un tagliere avvolto nella pellicola per evitare che le polpette si attacchino nel congelatore.
Puoi anche utilizzare vassoi per cubetti di ghiaccio o stampi per caramelle in silicone per congelare la carne macinata.
7. Cuocere le polpette a vapore nel congelatore. Lasciarli completamente congelati ad una temperatura non superiore a -18°C.
8. Quando le polpette cotte sono completamente congelate, trasferiscili in un sacchetto di plastica o in un contenitore e inviale al congelatore per la conservazione. La durata di conservazione delle polpette nel congelatore va da 1 a 2 mesi, a condizione che il contenitore sia stretto e il regime di temperatura sia di -18 ° C. Per conoscere la data in cui il cibo è stato messo nel congelatore, contrassegnare le confezioni con lo spazio vuoto con la data.
Nota: le polpette possono essere congelate non solo crude, ma anche cotte. Le polpette surgelate pronte vengono prima scongelate a temperatura ambiente e, prima di servirle, vengono immerse in acqua bollente per 1 minuto.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare i semilavorati a base di carne: cotolette, polpette, involtini di cavolo.
