Di recente ho conosciuto una nuova ricetta per i pancake americani, che si chiamano "pancake". A differenza dei nostri pancake, risultano essere più soffici, ariosi e teneri. Pertanto, mi affretto a condividere la ricetta con voi.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I pancake sono ora il nome alla moda per soffici mini-pancake, che negli Stati Uniti e in Canada vengono solitamente utilizzati per la colazione con sciroppo di cuneo. Oggi vengono preparati, come i pancake russi, su qualunque cosa l'anima desideri: latte, kefir, latte cotto fermentato, yogurt, acqua e persino birra. Ho già provato diverse opzioni. Ma oggi ti parlerò dell'uso del kefir.
Dopo la prima preparazione di questo delizioso, ho concluso che i pancake vengono cotti molto più velocemente dei nostri pancake e risultano essere molto più morbidi delle nostre versioni russe di pancake. Ma per ottenere un risultato del genere, devi trovare la ricetta giusta e apparentemente non sono visibili su Internet. E così diverso che è molto difficile trovarne uno buono. Ovviamente ho provato in molti modi. Ma poi alcuni si sono rivelati come i pancake, poi come i pancake, poi sono venuti fuori piatti, poi duri, poi con un sapore di soda. Attraverso tentativi ed errori, ho trovato per me stesso l'opzione più corretta, che condividerò con te oggi. E se sei nella stessa ricerca di una ricetta, allora ti consiglio di rimanere su questa ricetta. Vi assicuro che non lo troverete più gustoso.
- Contenuto calorico per 100 g - 232 kcal.
- Porzioni - 20
- Tempo di cottura - 20-25 minuti
Ingredienti:
- Farina - 150 g
- Kefir - 200 ml (preferibilmente vecchio, cioè non fresco)
- Uovo - 1 pz.
- Olio vegetale - 1 cucchiaino
- Zucchero a piacere
- Sale - un pizzico
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino senza scivolo
Cucinare i pancake con kefir
1. Versare il kefir in un comodo contenitore e aggiungere la soda.
2. Mettere il contenitore su un bagno di vapore a fuoco medio. Mescolare di tanto in tanto, portare la massa fino a quando non compaiono le prime bolle, mentre non dovrebbe bollire.
3. Quindi aggiungere lo zucchero a piacere, un pizzico di sale e sbattere un uovo.
4. Batti i prodotti con un mixer fino a che liscio. La consistenza della massa dovrebbe diventare morbida e ariosa con piccole bolle. Quindi aggiungere la farina.
5. Mescolare di nuovo il tutto con un mixer. Versare l'olio vegetale e utilizzare di nuovo un mixer. Il segreto di questa ricetta è che dopo ogni ingrediente aggiunto, l'impasto deve essere sbattuto con un mixer.
6. Metti la padella sul fuoco e scalda bene. I pancake vengono solitamente fritti senza olio, ma se lo desideri e per motivi di sicurezza, puoi ungere il fondo della padella con un pezzo di pancetta prima di cuocere la prima infornata. Quindi prelevare l'impasto con un cucchiaio e versarlo nella padella.
7. Letteralmente in 1 minuto, appariranno dei fori d'aria sulla superficie del pancake. Questo suggerisce che il pancake dovrebbe essere capovolto. Come puoi vedere, sono fritti molto velocemente, quindi non puoi lasciare la padella per un minuto.
8. Friggere i pancake sul retro per non più di 30-40 secondi e rimuoverli dalla padella.
9. Servire i pancake già pronti subito dopo la cottura. Di solito sono disposti in una pila uno sopra l'altro e versati sopra con la tua marmellata preferita.
Guarda anche una video ricetta su come preparare i pancake o i pancake americani.
