I pancake al kefir delicati e profumati sono un ottimo piatto gustoso che si prepara velocemente per colazione, merenda o cena. Il cibo piacerà sia ai bambini che agli adulti. Prepariamo una ricetta universale che può essere variata con qualsiasi ripieno.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Oggi ti parlerò della preparazione della ricetta classica per i pancake al kefir. Questo piatto è sicuro, ogni casalinga prepara. Tuttavia, ognuno li fa a modo suo, mantenendo i suoi segreti e le sue sottigliezze. Se non approfondisci davvero la tecnologia di cottura, allora possiamo dire brevemente che tutti i componenti sono combinati in un contenitore, impastati e frittelle fritte in padella. Tuttavia, qui c'è una sfumatura. Se vuoi che le torte risultino tenere, devi mettere meno farina in modo che l'impasto finito scorra dal cucchiaio nella padella. Per frittelle lussureggianti e alte, l'impasto viene impastato in modo denso in modo che cada lentamente dal cucchiaio. Ma poi tieni presente che i pancake saranno più stretti e più ipercalorici. Quali pancake sono meglio cucinare è scegliere la padrona di casa.
I pancake possono essere preparati su una base liquida diversa. Ad esempio, latte, siero di latte, acqua, latte cotto fermentato, ecc. Tuttavia, il vantaggio dei pancake al kefir è che sono più utili e ci vuole molto meno tempo per cucinare rispetto ai pancake di lievito. Inoltre, puoi aggiungere una varietà di additivi all'impasto per creare frittelle con gusti diversi. Ad esempio, l'opzione pancake più semplice è con l'uvetta. Ma puoi mettere qualsiasi pezzo di frutta fresca e bacche, frutta secca, frutta candita, cioccolato, ecc. Tuttavia, sperimenta e ottieni sempre nuovi pancake.
- Contenuto calorico per 100 g - 180 kcal.
- Porzioni - 18-20
- Tempo di cottura - 30-35 minuti
Ingredienti:
- Kefir - 250 ml
- Farina - 200 g
- Zucchero - 2 cucchiai o da gustare
- Sale - un pizzico
- Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino
- Uova - 1 pz.
- Olio vegetale - 2 cucchiai
Preparazione passo passo di teneri pancake al kefir:
1. Versare il kefir in una ciotola per impastare. Dovrebbe essere a temperatura ambiente, quindi estraetelo prima dal forno o scaldatelo un po' nel microonde. Ma assicurati di non surriscaldare, altrimenti il prodotto a base di latte fermentato si separerà in siero e miscela di cagliata.
2. Aggiungi sale, zucchero e bicarbonato di sodio al kefir. Spruzzare quest'ultimo su tutto il liquido in modo che non cada tutto intero.
3. Mescola bene il kefir. L'ambiente acido reagirà, il kefir inizierà a fare schiuma e appariranno delle bolle.
4. Versare la farina in un contenitore con kefir, setacciandola con un setaccio fine. Mescolate bene l'impasto per rompere eventuali grumi. La massa dovrebbe diventare liscia e uniforme.
5. Sbattere un uovo al cibo, che si mescola anche in modo che sia distribuito in tutta la massa.
6. Quindi, versare l'olio vegetale. Aggiungendolo all'impasto permetterà di friggere le frittelle con poco o senza olio in padella. Questo li renderà meno nutrienti e meno grassi.
7. Impastare bene l'impasto in modo che tutti gli alimenti siano ben amalgamati. L'impasto che si ottiene è piuttosto raro, come la panna acida liquida.
8. Mettere la padella sul fuoco, spennellare il fondo con un sottile strato di olio con una spazzola di silicone e scaldare bene. Versare l'impasto con un cucchiaio in modo che si allarghi in cerchio, formando piccole frittelle.
9. Accendere il fuoco medio e rosolare i pancake da un lato fino a doratura. Quindi girare dall'altro lato e cuocere per lo stesso tempo. Prima di friggere il prossimo lotto di pancake, non è necessario ungere il fondo della padella. Questa azione era necessaria prima dei primi pancake in modo che non si attaccassero.
Servire il pasto finito al tavolo caldo, versando le frittelle con salsa, panna acida, marmellata, decorando con una pallina di gelato o versando con glassa al cioccolato.
Guarda anche una video ricetta su come cucinare deliziose e tenere frittelle di kefir.
