La carpa argentata fritta è un classico piatto di pesce, poiché questo tipo di pesce è buono per la frittura. La carne della carcassa è molto saporita, anche senza particolari abbellimenti, basterà solo aggiungere un po' di succo di limone.
Contenuto della ricetta:
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
I piatti di pesce sono amati da molti. Sono preparati sia per una tavola festiva che per una cena regolare quotidiana. Esistono diversi modi per friggere il pesce fino a renderlo dorato. Fondamentalmente, molte casalinghe ricorrono all'impanatura. Dopotutto, la carpa argentata si sposa bene con pangrattato, formaggio o pastella d'uovo, farina, amido. Tuttavia, puoi cucinare il pesce senza varie marinate, avrà una crosta altrettanto gustosa e croccante.
La stessa ricetta per la carpa argentata fritta è assolutamente semplice, la cosa più difficile e sgradevole in questo processo è pulire il pesce. Ma puoi comprarlo già sventrato chiedendo al venditore di pulire la carpa argentata. Questo servizio non è costoso. Se ciò non è possibile, sii paziente e mettiti al lavoro da solo. Riguardo ai benefici della carpa argentata, va notato che questo tipo di pesce ha grassi sani che riducono la quantità di colesterolo nel sangue. Allo stesso tempo, il pesce rimane dietetico ed è incluso nel menu di tutti i tipi di diete. Pertanto, considerando la questione dei benefici e dei danni della carpa argentata, si scopre che i benefici sono molto maggiori delle proprietà dannose.
- Contenuto calorico per 100 g - 127 kcal.
- Porzioni per confezione - 1 carcassa
- Tempo di cottura - 20 minuti per la frittura, più il tempo per pulire il pesce
Ingredienti:
- Carpa d'argento - 1 carcassa
- Olio vegetale - per friggere
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Sale - 1 cucchiaino o da gustare
- Pepe nero macinato - 1/3 cucchiaino o da gustare
Cucinare carpe argentate fritte senza impanare
1. In una piccola ciotola, unire sale, pepe nero e condimento per pesce.
2. Pulisci la carcassa del pesce dalle squame. La carpa argentata ne ha molto ed è piuttosto piccola, ma devi comunque rimuovere fino all'ultima squama, perché il piacere di mangiare non sarà completo. Quindi strappare la pancia ed estrarre tutti gli interni. Dovresti stare attento con la cistifellea qui, perché se scoppia, la bile fuoriuscirà e rovinerà il gusto del pesce. Tagliare le pinne e la testa. La testa della carpa argentata è, ovviamente, grande e prende la maggior parte del pesce, ma può essere utilizzata per cucinare ottime zuppe di pesce. Quindi sciacquare bene il pesce sotto l'acqua corrente e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Poiché se rimane bagnato, durante la frittura ci saranno molti schizzi quando l'olio e l'acqua si uniscono. Tagliare la carcassa preparata in bistecche porzionate di circa 2-2,5 cm di spessore e spennellare ogni lato con una miscela di sale.
3. Metti una padella grande con i lati e il fondo spessi sul piano di cottura. Versare l'olio vegetale e scaldare bene. Poiché il pesce è stato mangiato su una superficie non completamente riscaldata, si attaccherà al fondo della padella, quando l'olio inizia a fumare significa che è già ben riscaldato e puoi inviare il pesce a friggere. Disponete la carpa argentata, giratela a fuoco medio e grigliatela scoperta per circa 7-10 minuti. Quindi girare il pesce dall'altro lato e friggere per lo stesso tempo fino a doratura.
4. Metti la carpa argentata finita su un piatto e servi. Per contorno potete servire patate bollite o riso con insalata di verdure fresche.
Guarda anche la video ricetta su come cucinare la carpa argentata fritta.
