Molti, parlando di una tavola gustosa e appagante, intendono, ovviamente, piatti di carne, dimenticandosi completamente del pesce. Oggi voglio riportare la cucina di pesce sulle nostre tavole quotidiane e festive e cucinare la carpa argentata al forno.
Contenuto:
- Come scegliere una carpa argentata
- Interessante sulla carpa argentata
- ingredienti
- Cucinare passo dopo passo
- Videoricetta
Alcune casalinghe, pensando a quale pesce dare la preferenza, ignorano completamente ingiustamente la carpa argentata. Dopotutto, questo pesce non è in alcun modo inferiore alla sua famiglia di carpe, né nel gusto, né nelle proprietà utili. La carpa argentata, cotta al forno, risulta essere particolarmente tenera e sorprendentemente gustosa.
Come scegliere una carpa argentata?
Quando si sceglie la carpa argentata, dare la preferenza a individui grandi, poiché hanno pochissime ossa e molta carne. Il peso ideale di un pesce è considerato compreso tra 2,5 e 4 kg. Potete riconoscere questo pesce al supermercato dal colore grigio-verdastro del dorso e della testa, e dal colore argenteo del ventre e dei fianchi.
Poiché questo pesce è un pesce commerciale e vive principalmente in corpi d'acqua dolce, può odorare di fiume e fango. Questo aroma è particolarmente evidente quando si frigge il pesce in padella. Ma se la tostoloba viene cotta nel forno, non solo sarà succosa, ma si libererà praticamente anche dell'odore di pesce, acquisirà un delicato aroma appetitoso.
Interessante sulla carpa argentata
Questo tipo di pesce è molto utile nella nostra dieta. La carne di carpa argentata contiene molte vitamine (A, E, PP e gruppo B), aminoacidi naturali, fosforo, zolfo, calcio e altri elementi utili che vengono facilmente assorbiti dal nostro corpo. Inoltre, la carpa argentata è una fonte di grassi Omega 3, che rafforzano il sistema immunitario, migliorano i processi metabolici e abbassano i livelli di colesterolo.
- Contenuto calorico per 100 g - 130 kcal.
- Porzioni per confezione - 1 carcassa
- Tempo di cottura - 1 ora
Ingredienti:
- Carcassa d'argento - 1 pz.
- Limone - 0,5 pezzi
- Aglio - 3 spicchi
- Salsa di soia - 3 cucchiai
- Condimento per pesce - 1 cucchiaino
- Sale qb
- Pepe nero macinato - a piacere
Cucinare la carpa argentata al forno
1. Lavare la carcassa d'argento. Raschiare la buccia con un raschietto. Taglia la testa, la coda e le pinne. Usando un coltello, taglia con cura la pancia e rimuovi l'interno, e fallo con attenzione per non tagliare la cistifellea, altrimenti colerà e rovinerà il sapore del pesce. Rimuovere la pellicola nera dall'interno dell'addome. Lavare nuovamente la carcassa e tagliarla a fette porzionate.
2. Lavare il limone e tagliarlo a fette (mezzianelli). Sbucciare l'aglio, lavarlo e tritarlo.
3. Versare la salsa di soia in una casseruola.
4. Aggiungi l'aglio tritato.
5. Aggiungere il condimento di pesce, sale e pepe e mescolare bene per distribuire uniformemente tutte le spezie.
6. Metti le fette di carpa d'argento su una teglia. Versate sopra ciascuno di essi la salsa preparata e completate con una fetta di limone. Riscaldare il forno a 200 gradi e inviare il pesce a cuocere per 40 minuti. In questo caso, per i primi 30 minuti, infornatelo sotto un foglio di alluminio, che togliete 10 minuti prima di essere cotto, in modo che il pesce si dori.
Servire subito il pesce finito. Sono sicuro che la carpa d'argento preparata secondo questa ricetta diventerà rapidamente il tuo piatto preferito.
Guarda anche la video ricetta per cuocere la carpa argentata al forno:
