Come cucinare frittelle di patate deliziose e soddisfacenti senza farina con le uova? Una ricetta passo passo con una foto di cucinare a casa. Videoricetta.
Un piatto semplice, economico e molto gustoso - le frittelle di patate - è popolare. Questo è uno dei piatti più deliziosi e famosi della cucina slava a base di questo ortaggio. Inoltre, questa ricetta si è affermata saldamente in varie cucine nazionali. Ad esempio, nella cucina bielorussa questo piatto si chiama pancake, in Svizzera - rosti, nella Repubblica Ceca - brambraki, ma in generale all'estero si chiamano latkes. Allo stesso tempo, le frittelle di patate vengono preparate in modo diverso in tutti i paesi. Ci sono ricette con e senza farina, con l'aggiunta di cipolle e aglio tritati, con e senza ripieno, con erbe, spezie e spezie. A volte la semola o la farina d'avena vengono versate nell'impasto. Anche il metodo di macinazione dei prodotti gioca un ruolo importante, più fine sono le patate grattugiate, più omogeneo l'impasto e più tenere le frittelle. Le patate grattugiate su una grattugia grossa, una volta fritte, risultano croccanti all'esterno, ma morbide all'interno.
In questo materiale impareremo una ricetta passo passo con una foto di come cucinare frittelle di patate con patate grattugiate su una grattugia fine senza aggiungere farina, ma con le uova. Tali frittelle di patate dorate e rubiconde non lasceranno nessuno indifferente. I pancake devono essere serviti caldi, con panna acida, salsa all'aglio o sottaceti vari. Spesso al piatto vengono aggiunti latte cotto, ciccioli, cipolle fritte e altri condimenti.
- Contenuto calorico per 100 g - 289 kcal.
- Porzioni - 2
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Patate - 500 g
- Uova - 2 pezzi
- Cipolle - 250 g
- Olio vegetale - per friggere
- Pepe nero macinato - a piacere
- Sale - 1 cucchiaino
Cucinare passo dopo passo frittelle di patate senza farina con uova, ricetta con foto:
1. Sbucciare patate e cipolle e lavarle con acqua fredda.
2. Usa un robot da cucina per tritare finemente le patate e le cipolle. Se non si dispone di un tale apparecchio elettrico, grattugiare le verdure su una grattugia fine con "denti strappati".
3. Trasferire la massa vegetale in un colino fine, mettere su una ciotola e lasciare per 10-15 minuti per scolare tutto il liquido.
4. Se il succo rilasciato non viene drenato, dovrai aggiungere farina all'impasto in modo che lo assorba. Quindi i pancake non saranno così teneri.
5. Trasferire la massa vegetale in un setaccio e aggiungere le uova.
6. Condire l'impasto con sale e pepe.
7. Mescola bene il composto e inizia subito a friggere i pancake. Se la massa vegetale viene lasciata riposare, allora il sale favorirà il rilascio del liquido, l'impasto risulterà liquido e si dovrà aggiungere la farina.
8. Versare l'olio vegetale in una padella e scaldare bene. Prendete l'impasto con un cucchiaio e adagiatelo sul fondo della teglia in modo che la frittella sia alta circa 7 mm.
9. Friggere le frittelle di patate a fuoco medio senza farina con le uova su entrambi i lati fino a doratura. Toglieteli dalla padella e adagiateli su carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.
