Come fare la pizza ai peperoni? TOP 4 ricette con foto a casa. Segreti e consigli degli chef. Video ricette.
La pizza ai peperoni è apparsa in Italia, ma è popolare in Europa e in America. Il piatto ha preso il nome grazie al prodotto principale: la salsiccia piccante con lo stesso nome Pepperoni. Sottolinea al meglio il gusto, quindi deve necessariamente far parte di questa pizza. Quando la pizza è cotta, le fette di salsiccia sono ricoperte da una crosta appetitosa e oleosa e la pizza stessa è satura di un aroma seducente. Per apprezzare la bellezza del gusto della pizza Pepperoni, offriamo 4 ricette TOP per la sua preparazione.
Segreti e consigli degli chef
- Il ruolo principale nel ripieno è giocato dalla salsiccia di peperoni, che ha un gusto ricco "infuocato" con un sapore pungente pronunciato.
- Oltre al prodotto principale, la mozzarella e la salsa di pomodoro vengono utilizzate nel ripieno della pizza ai peperoni. L'abbondanza di componenti è inutile, sebbene la sperimentazione sia consentita.
- Altre ricette sono state sviluppate sulla base della ricetta classica. Ad esempio, la salsa di pomodoro viene sostituita con salsa cremosa. Al ripieno si aggiungono prosciutto, prosciutto, salame, funghi, olive, ecc.
- Tutti i componenti per il riempimento sono presi in proporzioni uguali. La mozzarella viene pre-grattugiata, la salsiccia viene tagliata ad anelli sottili. Anche se nella ricetta originale le mozzarelle vengono semplicemente spezzate in piccoli pezzi.
- La temperatura ottimale per cuocere una tortilla condita italiana è di 270 ° C o superiore per una crosta croccante. In questo caso, il ripieno rimarrà succoso.
Pizza Pepperoni con Salame
Carne piccante succosa Pizza ai peperoni con salame piccante, pasta sottile e tenera.
- Contenuto calorico per 100 g - 465 kcal.
- Porzioni - 1
- Tempo di cottura - 45 minuti
Ingredienti:
- Base per pizza - 1 pz.
- Zucchero - 1 cucchiaino
- Olio d'oliva - 2 cucchiai
- Pepe nero macinato - a piacere
- Peperoncino - 1 pz.
- Mozzarella - 250 g
- Origano -1 cucchiaino.
- Salsiccia cruda affumicata - 200 g
- Sale qb
- Aglio - 1 spicchio
- Pomodori nel loro stesso succo - 1 lattina
- Basilico secco - 1 cucchiaino
Cottura Pizza Salame Peperoni:
- Per la salsa, mescolare i pomodori nel loro stesso succo con origano, basilico, aglio tritato, zucchero, sale e pepe nero. Invia il cibo alla stufa e porta a ebollizione, quindi raffredda.
- Stendere la pasta per pizza, spennellare con olio d'oliva e stendere la salsa in modo uniforme.
- Cospargere la pasta con metà della mozzarella grattugiata, aggiungere le fettine di salsiccia cruda affettata sottilmente e il peperoncino tagliato a fettine sottili.
- Cospargere con il restante formaggio grattugiato sopra.
- Invia la pizza ai peperoni con salame al forno riscaldato a 220°C per 10-12 minuti.
Pizza ai peperoni con funghi
Pizza ai peperoni - una ricetta con funghi e salsiccia, satura di un gusto equilibrato, aroma di spezie e formaggio delicato. È molto facile prepararlo da soli a casa.
Ingredienti:
- Lievito - 15 g
- Acqua calda - 3, 5 cucchiai.
- Olio d'oliva - 1 cucchiaio
- Sale - 1 cucchiaino
- Farina di frumento - 225 g
- Cipolle - 0,5 pezzi
- Aglio - 1 spicchio
- Pomodori - 1 pz.
- Miele - 0,5 cucchiai.
- Filetto di acciughe - 2-3 pz.
- Origano - 0,5 cucchiaini
- Basilico - 0,5 cucchiaini
- Peperoncino rosso - 0,5 cucchiaini
- Peperone bulgaro dolce - 2 pezzi
- Champignon - 125 g
- Salsiccia ai peperoni - 100 g
- Formaggio - 100 g
Cucinare la pizza ai peperoni con funghi:
- Sciogliere il lievito in acqua tiepida e aggiungere tutti gli ingredienti per l'impasto: olio d'oliva, sale, farina. Lavorate l'impasto per 5 minuti e lasciate lievitare per 1 ora.
- Sbucciare e tritare le cipolle e l'aglio. Unire alla polpa di pomodoro, miele, filetti di acciughe, origano, basilico, paprika e sale. Frullate il tutto con un frullatore e lasciate la salsa a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Tagliare il peperone dolce e i funghi a strisce sottili, la salsiccia a fette, grattugiare grossolanamente il formaggio.
- Stendere l'impasto in una tortilla rotonda sottile, trasferirla in una teglia spolverata di farina e spennellarla con la salsa di pomodoro per pizza.
- Distribuire uniformemente sopra pepe, funghi, peperoni e formaggio.
- Trasferite la pizza in forno preriscaldato a 250-275 °C e infornate per 10 minuti fino a quando il formaggio sarà tenero e sciolto.
Pizza ai peperoni - una ricetta classica
La pizza ai peperoni fatta in casa secondo la ricetta classica ha un sapore pungente e, una volta sfornata, è ricoperta da una crosta grassa e croccante. Ha un aroma delizioso e soffoca l'appetito.
Ingredienti:
- Farina di frumento - 160 g
- Acqua - 70 ml
- Lievito secco - 1 cucchiaino
- Olio d'oliva - 0,5 cucchiai.
- Sale - 0,25 cucchiaini
- Zucchero 0,5 cucchiaini
- Salsa di pomodoro per pizza ai peperoni - 3 cucchiai
- Salsiccia ai peperoni - 100 g
- Mozzarella - 170 g
Cucinare la pizza ai peperoni secondo la ricetta classica:
- Riscaldare l'acqua a 35 °, aggiungere lo zucchero, il lievito secco e mescolare. Lasciare la miscela di lievito per 15 minuti in modo che la schiuma salga di 1 cm.
- Setacciare la farina per eliminare i grumi e ossigenarla.
- Versare il lievito liquido, l'olio d'oliva in una ciotola, aggiungere il sale, aggiungere la farina e mescolare fino a che liscio.
- Formare una palla dall'impasto, coprirla con un foglio e metterla in un luogo caldo per un'ora per aumentare di volume.
- Liberare l'impasto che è uscito dalla pellicola e stenderlo con la farina sulla superficie in uno strato sottile dello spessore di 5 ml.
- Trasferire l'impasto su una teglia e spennellare con olio d'oliva e salsa di pomodoro.
- Tagliare i peperoni a fette di 3 mm, il formaggio a fette di qualsiasi spessore e disporre il cibo in ordine casuale sull'impasto.
- Inviare la pizza ai peperoni al forno preriscaldato a 220°C e cuocere per 30 minuti.
Pizza ai peperoni con olive
Pizza ai peperoni al forno con olive abbinata a salsiccia piccante affettata sottile, salsa di pomodoro piccante e formaggio persistente. Può essere cotto al forno o grigliato all'aperto.
Ingredienti:
- Lievito compresso - 5 g
- Acqua - 300 ml.
- Farina di frumento - 400 g
- Mozzarella per pizza - 120 g
- Peperoni - 40 g
- Olive snocciolate - 50 g
- Pepe appena macinato - a piacere
- Pomodori - 150 g
- Cipolle - 0, 5 pezzi
- Aglio - 1 spicchio
- Olio d'oliva - 30 g
- Sale - 10 g
- Pepe nero macinato - 10 g
- Basilico essiccato - 5 g
Cucinare la pizza ai peperoni con olive:
- Per l'impasto, diluire il lievito in acqua tiepida e versarlo nella farina setacciata. Lavorate l'impasto e lasciate lievitare per 2 ore.
- Mettere i pomodori in acqua bollente per 15 secondi, sbucciarli, tagliarli, metterli in un frullatore e tritarli fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Tritare finemente le cipolle e l'aglio, soffriggere in olio d'oliva per 3 minuti e aggiungere i pomodori. Cuocere il tutto a fuoco medio fino a quando il liquido evapora. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete il basilico e fate raffreddare la salsa.
- Stendere l'impasto in una torta piatta sottile e trasferire su una teglia.
- Spennellare la base della pizza su tutta la superficie con la salsa di pomodoro raffreddata.
- Tagliate i peperoni a fettine sottili e disponeteli uniformemente sulla pizza. Completare con le olive tagliate ad anelli e le fettine di mozzarella. Spolverare il tutto con pepe macinato.
- Manda la pizza ai peperoni con le olive a cuocere in forno per 7 minuti a 200°C.
